Vermicelles sind ein beliebtes Dessert, besonders in der Herbstzeit. Traditionell werden sie jedoch mit Zucker zubereitet. In diesem Artikel werden zuckerfreie Alternativen und Informationen rund um Vermicelli vorgestellt.
Palmini als Low-Carb-Alternative
Palmini ist eine kohlenhydratarme Alternative, die zu 100% aus natürlichen Palmherzen hergestellt wird. Die Pasta muss nicht mehr gekocht werden, sondern lediglich aufgewärmt und ist somit deutlich schneller in der Zubereitung wie normale Pasta.
Zubereitungstipp: Wenn du den Geschmack und Geruch von Palmini neutralisieren möchtest, dann lass das Produkt für 15-30 Minuten in Milch ziehen.
Konjak-Nudeln: Glutenfreie, Vegane und Kalorienarme Option
Abnehmtipp Konjakwurzel: Diese Nudeln haben kaum Kalorien | Galileo | ProSieben
Vorteile von Konjak-Nudeln:
- Glutenfrei
- Vegan
- Kalorienarm (nur 9 kcal pro 100 g)
- Kohlenhydrat-, fett- und zuckerfrei
Konjak-Nudeln bieten die gleichen Vorteile wie Konjakpulver. Jedoch ist hier bereits Flüssigkeit enthalten, sodass die Sorge um eine zu geringe Flüssigkeitsaufnahme wegfällt.
Wo kann man Shirataki-Nudeln kaufen? Die kalorienarmen Nudeln aus der Konjakwurzel bekommt man in gut sortierten Lebensmittelgeschäften, im Reformhaus oder im Asialaden.
Zubereitung von Konjak-Nudeln
Die Zubereitung von Shirataki-Nudeln ist denkbar einfach. Meist handelt es sich bei den Produkten um bereits fertig zubereitete Nudeln, die nur noch erwärmt werden müssen. Nach dem Öffnen der Packung wird zunächst das Wasser abgegossen. Indem man die Nudeln mit warmen Wasser wäscht oder sie kurz kocht, vergeht der eventuell vorhandene leichte Fischgeruch. Die fertigen Nudeln können dann zum Erwärmen direkt in die Sauce gegeben werden. Wer möchte, kann sie auch zusammen mit den anderen Zutaten in einer Pfanne anbraten.
Rezeptideen mit Konjak-Nudeln
- Spaghetti Bolognese: Zwiebeln, Knoblauch und Hackfleisch anbraten, mit Tomatensauce ablöschen und gewaschene Shirataki-Nudeln hinzufügen.
- Indisches Curry: Gemüse nach Wahl anbraten, mit Soja-Sauce und Kokosöl würzen und mit Bio Konjak Reis Art von Vitanu servieren.
- Nudelsalat: Bio Konjak Noodles von Vitanu mit Koriander, Kokosnussmus, Paprika und Ingwer mischen oder mit einer Senf-Honig-Sauce verfeinern.
Zuckerfreie Vermicelles selbstgemacht
Selbst gemachte Vermicelles sind ohne zugesetzten Zucker leichter. Hier ist eine Anleitung:
- Vanilleschote längs halbieren und mit der Milch aufkochen.
- Geschälte Marroni in der Milch ca. Vanilleschote herausnehmen.
- Mischung durchs Passe-vite treiben oder mit dem Stabmixer fein pürieren.
- Je nach Konsistenz die Vermicellesmasse mit wenig Milch verdünnen.
- Die Masse durch eine Vermicellespresse drücken.
- Haselnüsse grob hacken.
- Vermicelles mit Feigen, Beeren und Joghurt servieren.
- Von der Zitrone Zesten abziehen.
Gekühlt und luftdicht verpackt, z. B. in Backpapier, sind die fertigen Vermicelles einige Tage haltbar. Tiefgekühlt ca.
Vermicelles Brand
Nur die besten Rohstoffe garantieren den echten Vermicelles Brand Geschmack.
Mögliche Verwendungen von Maronen-Püree
Unser Maronen-Püree wird heute längst nicht mehr nur für das klassische Vermicelles verwendet. Man kann es durchaus auch für Torten, Shakes oder Pralinen verwenden.
Weitere Rezeptideen mit Marroni
Hier sind einige weitere Rezeptideen mit Marroni:
- Warme Marroni-Brownies mit Honig-Glace
- Marronikuchen mit Meringue
- Marroni-Crème-brûlée
- Pancakes mit Marroni
- Vermicelles-Cheesecake
- Rotkrautsalat mit caramelisierten Marroni
- Vermicelles-Muffins
- Kürbis-Krautstiel-Curry mit Marroni
- Marroni-Cheesecake-Brownies
- Brisolée
Nährwertangaben von Vitanu Bio-Konjak-Noodles
Hier ist eine Tabelle mit den durchschnittlichen Nährwertangaben pro 100 g für Vitanu Bio-Konjak-Noodles:
| Nährwert | Menge pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 35 kJ / 9 kcal |
| Fett | 0 g |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| - davon Zucker | 0 g |
| Natrium | 0 g |
| Eiweiß | 0,2 g |
| Salz | 0 g |
| Ballaststoffe | 4,4 g |
Zutaten: Wasser, Konjakmehl* 3,40 % (Glucomannan 3,15%), Haferfasern** aus kontrolliert biologischem Anbau
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