Tzatziki, das beliebte Gurkenjoghurt mit Knoblauch, Dill und Olivenöl, lässt sich problemlos auch vegan zubereiten. Hier sind einige Rezeptideen, um diesen Klassiker in einer pflanzlichen Variante zu genießen.
Grundrezept für Veganes Zaziki
Dieses einfache Rezept zeigt, wie man ein leckeres veganes Tzatziki zubereitet:
- Gurke grob reiben.
- Mit Salz mischen und in einem Sieb ca. 30 Minuten abtropfen lassen.
- Gurken gut ausdrücken.
- Knoblauch in eine Schüssel pressen.
- Dill grob hacken und mit veganer Crème fraîche und Gurke beigeben und mischen.
Als vegane Crème-fraîche-Alternative eignen sich verschiedene Produkte, z. B. Cashew-Creme oder Sojajoghurt. Für zusätzlichen Geschmack können getrocknete Kräuter hinzugefügt werden.
Tsatsiki-Gurkensalat: Eine Dekonstruierte Variante
Hier kommt eine Art „dekonstruiertes Tsatsiki“ in Form eines cremigen griechischen Gurkensalats! In diesem Rezept vereinen sich cremiger griechischer Joghurt mit frischer Gurke, spritziger Zitrone und aromatischem Knoblauch. Tsatsiki passt zu Gemüse, auf Pita oder Wraps. ES IST PERFEKTION!
Zutaten:
- Griechischer Joghurt
- Dill, frisch, gehackt
- Zitrone, entsaftet (ca. 1 EL Zitronensaft)
- Knoblauch, zerhackt
- Salz
- Pfeffer, schwarz, gemahlen
- Gurke, dünne Scheiben
- Zwiebel, rot, dünn geschnitten
Zubereitung:
- In einer mittelgrossen Schüssel Joghurt (240 g), Dill (1 EL), Zitronensaft (1), Knoblauch (1 Zehe), Salz (1/4 TL) und Pfeffer (1/4 TL) mischen.
- Gurkenscheiben (1) mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Dann Gurke und Zwiebeln (4 Esslöffel) zum Joghurt geben und alles gut umrühren.
Nährwerte pro Person: (Die genauen Nährwerte können je nach verwendeten Produkten variieren)
Veganes Fladenbrot mit Zaziki
Ein selbstgemachtes Fladenbrot passt hervorragend zu veganem Zaziki. Hier ist ein einfaches Rezept:
Zutaten für das Fladenbrot:
- Mehl
- Salz
- Backpulver
- Kräuter
- Öl
Zubereitung:
- Mehl, Salz, Backpulver und Kräuter in einer Schüssel mischen.
- Öl und restliche Zutaten beigeben und zu einem glatten Teig kneten.
- Teig ca. 30 Minuten ruhen lassen.
- Teig in 8 gleichgrosse Stücke teilen.
- Auf wenig Mehl zu ca. 5 mm dicke Fladen auswallen.
- In etwas Öl portionenweise beidseitig bei mittlerer Hitze je ca. 3 Minuten knusprig braten.
Dieses Rezept hat folgende Eckdaten: 8 ZUTATEN • 2 SCHRITTE • 10 MIN.
Rezept: Veganes Tzatziki | Vegane Joghurtsoße selber machen | Vegane Rezepte
Mit diesen Rezepten können Sie die Vielfalt der veganen Küche genießen und köstliche, pflanzliche Alternativen zu traditionellen Gerichten entdecken.