Vegane Schoko-Plätzchen: Rezepte für jeden Geschmack

Schokoladig, schnell gemacht und lecker! Jeder kennt den Moment: Du denkst “Ich brauche was Süßes! Jetzt! Sofort!” Du möchtest was schokoladiges, dass die aber trotzdem Nährwerte liefert und nicht mit leerem weissen Zucker vollgestopft ist? Perfekt, dann unbedingt weiterlesen!

Hier findest du eine Auswahl an Rezepten für vegane Schoko-Plätzchen, die nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten sind. Ob du es eilig hast oder etwas Besonderes zaubern möchtest, hier ist für jeden Anlass das passende Rezept dabei.

Vegane Double Chocolate Hazelnut Cookies

Diese Cookies sind nicht nur ohne weißen Zucker, sondern auch "Milchproduktefrei". Die Zutaten sind weder kompliziert noch schwierig aufzutreiben. Wahrscheinlich hast du das meiste eh zuhause. Ich finde die Cookies perfekt wie sie sind.

Zutaten:

• 90g Dinkelmehl
• 20g gemahlene Haselnüsse
• 20g Kakaopulver
• 25g Kokosblütenzucker
• 40g Kokosöl, zimmertemperatur
• 55ml Mandelmilch
• Eine Prise Salz
• 70g dunkle Schokolade
• 2 EL Mandelmilch
• 40g dunkle Schokolade
• 1 EL Kokosöl

Zubereitung:

1. In einer Schüssel vermengst du alle Zutaten von Dinkelmehl bis Salz, bis ein einheitlicher Teig entsteht.
2. Zwischen zwei Backpapieren rollst du dann den Teig aus.
3. Nimm ein Champagnerglas oder einen Cookie-Austecher und steche ca. 20 Cookies aus, die du dann auf das vorbereitete Backblech legst.
4. Den Ofen auf 175 Grad vorheizen.
5. Bevor du die Cookies jetzt bäckst, stellst du das ganze Blech auf den kalten Balkon oder in den Kühlschrank für 10 Minuten.
6. Backe die Cookies für 8-10 Minuten.
7. Für die Füllung vorsichtig die Milch mit der Schokolade schmelzen und in eine kleine Schüssel gießen. In den Kühlschrank stellen, bis die Masse formbar wird.
8. Mit beiden Händen aus der Masse Kugeln formen, flach pressen und zwischen zwei Cookies legen.
9. Für den Schokoüberzug einfach die Schokolade mit dem Kokosöl schmelzen und dann die Cookies darin tunken.

Vegane 4-Zutaten-Cookies

Hat jemand gesunde vegane 4 Zutaten Cookies gesagt? Was sich hier viel zu öko anhört, um gut zu sein…ist mein voller Ernst und wahrscheinlich das einfachste, gesündeste, leckerste, Vegane 4 Zutaten Cookie Rezept der Welt. Vegane Cookies mit nur 4 Zutaten, von denen weder Mehl noch Zucker dabei ist?! Wenn ihr jetzt denkt, dass ich euch ein trockenes Ökotanten-Keksrezept unterjubeln will, kann ich es euch nicht verübeln. Ich verspreche euch, ich brauche nur 5 Minuten eurer Zeit, um euch vom Gegenteil zu überzeugen.

Gut zu wissen:

• Bananen liefern unter anderem Kalium, Magnesium, Kalzium, Phosphor.
• Dunkle Schokolade ist voller Vitamin E, Zink und Eisen und steigert zudem den Serotoninausstoss, sprich sie macht uns wortwörtlich glücklicher.

Zutaten:

• Bananen
• Haferflocken
• Dunkle Schokolade
• Leinsamen

Zubereitung:

1. Backofen auf 150 °C Umluft vorheizen.
2. Haferflocken, Schokolade und Leinsamen zum Bananenbrei hinzugeben und mit der Hand zu einem «Teig» zusammenkneten. (Das Verhältnisse Banane/Haferflocken kommt auf die Grösse und Reife der Bananen und euren Geschmack an. Ihr merkt, nachdem ihr die Cookies zweimal gemacht habt, wie ihr sie besser mögt.
3. Den «Teig» zu circa 8 Kugeln formen und auf ein Backblech legen.
4. Cookies auf mittlerer Backofenetage bei 150 °C Umluft ca.
5. Ein paar Nüsse die man zuhause hat dazugeben. Wir nehmen hier ca.

Vegane Protein "Magic" Cookies ohne Mehl

Diese vegane Cookies sind ganz einfach im Mixer gemacht und ganz ohne Mehl. Als geheime Zutat enthalten die Protein Cookies Kichererbsen, aber keine Sorge, ihr schmeckt diese nicht raus! Ich liebe diese gesunden, glutenfreien Kekse, die sogar als Frühstückscookies schmecken.

Zutaten:

• Kichererbsen
• Schokodrops oder gehackte Nüsse

Zubereitung:

1. Alle Zutaten außer die Schokodrops in den Mixer (Food Processor) geben und zu einem Teig verkleinern.
2. Schokodrops oder gehackte Nüsse unter den Teig heben und pro Cookie ca. 2 EL Teig auf dem Backblech verteilen.
3. Cookies im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Ober- und Unterhitze für ca.

Matcha Cookies mit Grüntee

Diese grünen und gesunden Kekse erhalten Ihre grüne Farbe durch Matcha Grüntee Pulver. Matcha wird aus ganzen, fein vermahlenen Grünteeblättern hergestellt und enthält viele Antioxidantien. Die Kekse sind durch Hafermehl und meinem Bio Proteinpulver auch glutenfrei und nicht zu süss.

Zutaten:

• Matcha Grüntee Pulver
• Hafermehl
• Bio Proteinpulver

Zubereitung:

1. Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Trockene Zutaten mischen, flüssige Zutaten beigeben und alles zu einem Teig verkneten.
4. Aus dem Teig portionsweise kleine Kugeln formen und diese aufs Backblech setzen.
5. Cookies je nach Grösse im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 10-15 Minuten backen.
6. Herausnehmen und die warmen Cookies mit einer Tasse/Glas flach drücken.

Vegane Schoko Cookies

Die Schokoladen Cookies schmecken sündhaft gut und sind ganz einfach gemacht. Meine Kinder lieben die Schoko Cookies und helfen mir gerne bei der Zubereitung.

Zutaten:

• 100 g weiche pflanzliche Margarine oder vegane Butter
• 180 g Zucker nach Wahl z.B.
• Schokodrops

Zubereitung:

1. Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
2. Backblech mit Backpapier auslegen.
3. Weiche Margarine und Zucker cremig verrühren.
4. Restliche Zutaten (ausser Schokodrops) beigeben und alles zu einem Teig verkneten.
5. Schokodrops unterheben.
6. Aus der Masse Kugeln formen und aufs Backblech legen.
7. Bei 200 Grad Ober- und Unterhitze für ca. 10-15 Minuten backen.
8. Herausnehmen und die warmen Cookies mit einer Tasse/Glas flach drücken.

Vegane Crinkle Cookies

Diese Cookies zeichnen sich durch ihre rissige Oberfläche und den intensiven Schokoladengeschmack aus.

Zutaten:

• 60 g Margarine, weich
• 175 g Zucker
• 1 Beutel Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
• 1 Prise Salz
• 150 g Mehl
• 75 g Kakaopulver
• 1 ½ TL Dr. Oetker Backpulver
• 90 g Apfelmus
• Etwa 100 g Puderzucker zum Wälzen

Zubereitung:

1. Backblech mit Backpapier belegen.
2. Zutaten in eine Rührschüssel geben und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf mittlerer Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten.
3. Teig zu einer Kugel formen, flach drücken und zugedeckt mind. 2 Std. kalt stellen.
4. Backofen vorheizen. Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C, Heissluft: etwa 180 °C
5. Puderzucker sieben. Mit einem Teelöffel walnussgrosse Teigstücke abnehmen, mit den Händen zu Kugeln formen und gut in Puderzucker wälzen, so dass sie sehr dick bestäubt sind. Die Kugeln mit Abstand auf das Backblech setzen.
6. Man könnte den Teig für diese Guetzli auch nur mit Mehl und Margarine zubereiten. Das Apfelmus macht den Teig aber schön geschmeidig, er lässt sich leichter verarbeiten und geht beim Backen auch leicht auf.

Vegane Schoko-Ingwer-Guetzli

Diese Guetzli kombinieren den würzigen Geschmack von Ingwer mit der Süße von Schokolade.

Zutaten:

• 100 Gramm vegane dunkle Schokolade
• 20 Gramm Ingwer
• 0.5 unbehandelte Zitronen
• 250 Gramm Mehl
• 1 Prise Salz
• 140 Gramm brauner Zucker
• 0.5 Teelöffel Backpulver
• 1 Prise gemahlene Gewürznelken
• 100 Gramm vegane Margarine (kalt)
• 70 Gramm Apfelmus, z.B. aus der Dose

Zubereitung:

1. Die Schokolade fein hacken. Den Ingwer schälen und sehr fein hacken. Die Schale der Zitronenhälfte fein abreiben und mit dem Ingwer mischen.
2. Für den Teig das Mehl in eine Schüssel sieben. Das Salz, den Zucker, das Backpulver und das Nelkenpulver untermischen. Die Margarine in kleinen Stücken dazuschneiden. Die Zutaten zwischen den Fingern zu einer bröseligen Masse reiben. Das Apfelmus mit der Ingwer-Zitronenschalen-Mischung dazugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Am Schluss die gehackte Schokolade untermischen. Den Teig in Klarsichtfolie gewickelt mindestens 1 Stunde kühl stellen.
3. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Das Backblech mit Backpapier belegen.
4. Den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche gut ½ cm dick auswallen. Mit beliebigen Förmchen Guetzli ausstechen und nebeneinander auf das vorbereitete Backblech setzen. Guetzli, die keinen Platz mehr haben, auf weiteren Backpapierbogen bereitstellen.
5. Die Guetzli im 180 Grad heissen Backofen auf der zweituntersten Rille etwa 13 Minuten backen. Die Guetzli herausnehmen und sorgfältig auf dem Backpapier vom Blech ziehen. Die restlichen Guetzli auf die gleiche Weise backen. Nach dem Abkühlen die Guetzli in einer Blechdose an einem kühlen Ort aufbewahren.

Vegane Schokoladen-Pekannuss-Cookies

Diese Cookies sind innen weich und aussen knusprig, mit einem köstlichen Schokoladen- und Pekannussgeschmack.

Zutaten:

• Vegane Butter
• Vollrohrzucker
• Zucker
• Haferdrink
• Vanillepaste
• Mehl
• Backpulver
• Salz
• Schokolade
• Pekannüsse
• Wenig Fleur de Sel

Zubereitung:

1. Vegane Butter, Vollrohrzucker und Zucker in eine Schüssel geben, mit den Schwingbesen des Mixers schaumig schlagen.
2. Haferdrink und Vanillepaste darunterrühren.
3. Mehle, Backpulver und Salz mischen, mit der Schokolade und den Pekannüssen daruntermischen.
4. Teig in die ofenfeste Förmchen verteilen, glatt streichen.
5. Förmchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech stellen.
6. Ca. 15 Min. in der Mitte des auf 180 °C vorgeheizten Ofens. Die Cookies müssen fest, innen aber noch weich und an den Rändern leicht aufgegangen sein.
7. Wenig Fleur de Sel darüberstreuen, Cookies warm servieren.

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