Ein Tomatensalat mit Balsamico ist ein Klassiker der italienischen Küche. Er ist einfach zuzubereiten, schmeckt köstlich und ist perfekt als Vorspeise oder Beilage für jede Gelegenheit. Dieser Salat ist nicht nur lecker, sondern auch optisch ansprechend mit seinen rot-weißen Farben und dem grünen Basilikum-Topping. Zudem ist er in Rekordzeit zubereitet!
Zutaten für den Tomatensalat
- Tomaten
- Mozzarella di Bufala Campana
- Rucola
- Basilikum
- Olivenöl
- Aceto balsamico bianco
- Fleur de Sel
- Geriebener Parmesan
Zubereitung
Die Zubereitung dieses Salats ist denkbar einfach und schnell. Hier ist eine detaillierte Anleitung:
- Tomaten in Scheiben und Schnitze schneiden, mit Rucola auf Tellern verteilen.
- Mozzarella in Scheiben schneiden, darauf verteilen, Fleur de Sel darüberstreuen.
- Basilikumblätter und Öl pürieren, Parmesan daruntermischen.
- 2 Esslöffel davon mit dem Aceto mischen, über den Salat verteilen.
Variante mit Balsamico Crème: Anstatt von normalem Balsamico Essig kann auch Balsamico Creme verwendet werden. Die Balsamico Creme verleiht dem Caprese eine angenehme Süsse.
Passende Rezepte und Variationen
Es gibt viele Variationen des Tomatensalats mit Balsamico. Hier sind einige Ideen:
- Caprese Salat: Leichter Salatgenuss schnell zubereitet.
- Insalata Caprese: Tomaten-Büffelmozzarella-Salat mit Basilikum passend als Vorspeise oder Beilage. Perfekt fürs Grillfest im Sommer!
- Regenbogen-Caprese mit Basilico-Pesto: Die farbigen Tomaten sind der Hingucker bei jedem Grillabend.
Weitere Salatideen:
- Bohnensalat mit Speck und Croûtons
- Kartoffelsalat
- Taboulé
- Lauwarmer Zucchinisalat (Low Carb)
- Gnocchi-Salat
- Crunchy Potato Salad
- Brotsalat mit Ofengemüse
- Blumenkohlsalat
- Fattoush (libanesischer Salat)
Ein besonderer Tipp ist das köstliche Pestobrot, das hervorragend zu diesem Salat passt. Hier ist das Rezept:
Pestobrot
Vor- und Zubereiten: 20 min
Backen: 8 min
Zutaten:
- Brot (z. B. Bio-Knusperli)
- Pesto
Zubereitung:
- Brot 5mal tief einschneiden, sodass es unten noch zusammenhält.
- Pesto in die Einschnitte verteilen.
- Backen: ca. 8 Min. in der Mitte des auf 240 Grad vorgeheizten Ofens.
- Herausnehmen, in Stücke schneiden.
Original Tomate-Mozzarella | so macht man Caprese wirklich | Felicitas Then
Nährwerte
Die Nährwerte pro Portion (1/4) des Tomatensalats betragen ca. 547 kcal.
Nährwerte pro Person (Caprese):
- Tomaten
- Mozzarella
- Olivenöl (wenig)
- Basilikumblätter (wenig)
- Salz (wenig)
- Pfeffer, schwarz, gemahlen (wenig)
- Balsamico Crème
Umweltverträglichkeit
Die Umweltverträglichkeit dieses Rezepts ist hoch. Die Umweltverträglichkeitsskala liegt bei 4 von 5. Dabei wird auch die Saisonalität der Zutaten berücksichtigt, weshalb sich die Skala monatlich ändern kann. Sie berechnet die Umweltbelastungspunkte deines Rezepts auf Basis der Ökobilanz und fasst zentrale Faktoren zusammen, wie zB. Treibhausgase, Wasser- und Energieverbrauch sowie Rohstoffknappheit.
Die Umweltverträglichkeitsskala:
- 5 von 5: sehr hohe Umweltverträglichkeit
- 4 von 5: hohe Umweltverträglichkeit
- 3 von 5: mittlere Umweltverträglichkeit
- 2 von 5: geringe Umweltverträglichkeit
- 1 von 5: sehr geringe Umweltverträglichkeit
Fazit
Ein Tomatensalat mit Balsamico ist eine einfache, schnelle und köstliche Mahlzeit, die sich perfekt für warme Tage eignet. Mit den verschiedenen Variationen und dem passenden Pestobrot wird er garantiert zum Highlight jeder Mahlzeit. En Guete!