Tiramisu mit griechischem Joghurt: Leichte und erfrischende Rezepte

Joghurt eignet sich hervorragend für leichte, sommerliche Desserts. Ob Naturjoghurt oder Fruchtjoghurt, sie lassen sich zu feinen Mousses, Crèmes oder Glaces verarbeiten. Auch ein Tiramisu mit Joghurtcrème statt Mascarpone ist eine bekömmliche Abwechslung.

Hier sind einige köstliche Varianten, die Sie ausprobieren können:

Himbeer-Joghurt-Tiramisu

Dieses Tiramisu ist leicht zuzubereiten und bietet eine fruchtige Note.

Zutaten:

• 50 g Biskuit-Boden
• 125 g Löffelbiskuits
• 125 g Himbeeren
• 3 EL Himbeergeist
• 150 g Joghurt
• 125 g Mascarpone
• 150 g passierte Himbeeren
• 1 Beutel Dr. Oetker Rahmhalter
• Dr. Oetker Haselnuss Krokant zur Dekoration

Zubereitung:

1. Eine Auflaufform (12 x 20 cm) vorbereiten.
2. Die Löffelbiskuits grob zerkleinern, in eine Auflaufform geben und die Himbeeren darauf verteilen. Mit 2 EL Himbeergeist beträufeln.
3. Joghurt mit Mascarpone, übrigem Himbeergeist, passierten Himbeeren und Rahmhalter mit dem Schneebesen glatt rühren. Die Crème auf den Himbeeren verteilen.
4. Das Tiramisu etwa 1 Stunde kühl stellen.
5. Vor dem Servieren mit Haselnuss Krokant dekorieren.

Zubereitung: 20 Min. Gelingt leicht. Ergibt etwa 6 Portionen.

Pistazien-Tiramisu mit griechischem Joghurt

Diese Variante verwandelt den italienischen Klassiker in ein besonderes Highlight. Da es keine Eier enthält, lässt es sich gut vorbereiten.

Zutaten:

• Löffelbiskuits
• Orange
• Geröstete, ungesalzene Pistazien
• Gemahlener Rohzucker
• Sonnenblumenöl
• Salz
• Vollrahm
• Mascarpone
• Griechischer Joghurt (Natur)

Zubereitung:

1. Löffelbiskuits mit der Zuckerseite nach unten in die Form legen.
2. Von der Orange den Saft auspressen (ca. 1 dl), über die Löffelbiskuits träufeln.
3. Pistazien im Cutter grob mahlen. Zucker, Öl und Salz beigeben, im Cutter ca. 5 Min. pürieren, bis eine feine streichfähige Masse entsteht. 2 EL davon beiseite stellen, restliche Pistaziencreme auf den Löffelbiskuits verteilen.
4. Rahm, Mascarpone, Joghurt und Zucker in einer Schüssel mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 2 Min. rühren, bis die Masse fester wird. Masse auf der Pistaziencreme verteilen, mit der beiseite gestellten Pistaziencreme verzieren.
5. Tiramisu zugedeckt ca. 2 Std. kühl stellen.
6. Pistazien grob hacken, auf dem Tiramisu verteilen.

Vor- und Zubereiten: 30 min. Kühl stellen: 2 h. Nährwerte pro Portion (1/8): 518 kcal.

Hinweise:

• Form: Für eine weite Form von ca. 1½ Litern
• Für: Für 8 Personen
• Schneller: 200 g Crema die Pistacchio (z.B. Fine Food) verwenden.

Schnelles Blutorangen-Tiramisu

Dieses Tiramisu ist leicht gemacht und eine frische Variante zum Klassiker.

Zutaten:

• 4 Blutorangen
• 2 Orangen
• Rohrzucker (bis zu 3 EL)
• Griechischer Joghurt (400 g)
• Magerquark (250 g)
• Puderzucker (bis zu 3 EL)
• Salz
• Löffelbiskuit (100 g)
• Minze, frisch

Zubereitung:

1. Blutorangen schälen und in Stücke schneiden. Saft auspressen und zusammen mit Orangenstücken und Rohrzucker aufkochen. Für 2-3 Minuten köcheln.
2. Orangen-Masse für 30 Minuten abkühlen lassen.
3. Griechischen Joghurt und Magerquark mischen. Puderzucker dazusieben und zusammen mit Salz mischen.
4. Löffelbiskuit zerbrechen und in die Gläser verteilen.
5. Die Hälfte der Orangen auf die Löffelbiskuits verteilen. Joghurtmasse darüber verteilen und mit Orangen-Masse bedecken.

Zitronen-Tiramisu

Eine erfrischende Variante mit Zitronen- und Limettennoten.

Zutaten:

• Limoncello (nach Belieben)
• Löffelbiskuits, fein zerdrückt
• Puderzucker
• Zitronen- und Limettenzesten zum Garnieren
• Eigelb
• Zucker
• Mascarpone
• Joghurt
• Zitronen- und Limettensaft
• Eiweiss
• Salz

Zubereitung:

1. Eigelb und Zucker rühren, bis die Masse schaumig und fest ist.
2. Mascarpone und Joghurt, Zitronen- und Limettenschale beifügen, glatt rühren.
3. Limettensaft mit Zitronensaft mischen.
4. Eiweiss mit Salz steif schlagen, Zucker beifügen, weiterrühren, bis die Masse glänzt. Sorgfältig unter die Mascarponemasse ziehen.
5. Die Hälfte der Löffelbiskuits in die Form legen. Zitronen-/Limettensaft mit Limoncello verrühren, die Hälfte über die Biskuits träufeln. Die Hälfte der Crème darauf verteilen.
6. Mit den restlichen Zutaten gleich verfahren, mit Crème abschliessen.
7. Zugedeckt mind. 2-3 Stunden kühl stellen.
8. Vor dem Servieren das Tiramisu mit Löffelbiskuitbröseln bestreuen, mit Puderzucker bestäuben, garnieren.

Weitere Tiramisu-Variationen

Neben den oben genannten Rezepten gibt es noch viele weitere köstliche Tiramisu-Variationen, die Sie ausprobieren können:

• Birnen-Tiramisu ohne Ei
• Orangen-Tiramisu
• Tiramisu ohne Ei
• Bratapfel-Tiramisu im Glas
• Apfel-Tiramisu
• Zwetschgen-Tiramisu
• Mandarinen-Tiramisu
• Erdbeer-Tiramisu
• Tiramisu-Brownies

Diese Vielfalt bietet für jeden Geschmack das passende Dessert. Lassen Sie Ihrer Kreativität freien Lauf und experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und Aromen, um Ihr persönliches Lieblings-Tiramisu zu kreieren.

Himbeer-Tiramisu ohne Eier

Zutaten:

• Löffelbiskuits
• Himbeeren
• Puderzucker
• Halbrahm
• Mascarpone
• Joghurt

Zubereitung:

1. Für die Sauce Himbeeren und Puderzucker mit einem Stabmixer pürieren.
2. Halbrahm mit einem Handrührgerät kurz schlagen, bis er beginnt etwas dicker zu werden.
3. Mascarpone und Joghurt mit dem Schwingbesen verrühren, bis die Masse glatt ist.
4. Wenig Himbeersauce für die Garnitur beiseitestellen.
5. Die Hälfte der Löffelbiskuits mit der gezuckerten Seite nach unten in die Form legen. Mit der Hälfte der Himbeersauce beträufeln, mit der Hälfte der Creme bestreichen.
6. Restliche Löffelbiskuits auf die Creme legen, mit der restlichen Sauce beträufeln.
7. Mit der beiseitegestellten Sauce Tupfen auf der Oberfläche des Tiramisus verteilen und mit einem Löffel zu einem Muster verwischen. Himbeeren darauf verteilen.
8. Tiramisu ohne Eier ist luftdicht bedeckt (z. B.

Nährwerte pro Portion:

Bananen-Tiramisu

Zutaten:

• Bananen
• Zitronensaft
• Puderzucker
• Sauermilch oder Joghurt
• Mascarpone
• Löffelbiskuits
• Kaffee
• Kaffeelikör (optional)

Zubereitung:

1. Bananen schälen und in grobe Stücke schneiden. Mit der Hälfte des Zitronensafts, dem Puderzucker und der Sauermilch oder dem Joghurt in einem hohen Becher fein pürieren.
2. In einer Schüssel den Mascarpone glatt rühren. Das Bananenpüree untermischen.
3. Die restlichen Bananen schälen und in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Sofort mit dem restlichen Zitronensaft beträufeln, damit sie sich nicht braun verfärben.
4. Die Hälfte der Löffelbiskuits halbieren und in Dessertgläser geben. Den Kaffee nach Belieben mit Kaffeelikör parfümieren. Die Löffelbiskuits mit der Hälfte des Kaffees beträufeln. Die Hälfte der Bananen-Mascarpone- Creme auf den Biskuits verteilen. Mit den Bananenscheiben belegen. Die restlichen Löffelbiskuits darauf legen und sorgfältig mit dem restlichen Kaffee tränken. Die restliche Creme darübergeben.

Birnen-Tiramisu ohne Ei

Diese frische Variante mit saftigen Birnen ist leicht, unkompliziert und überaus köstlich. Statt schwerer Creme sorgt eine luftige Ricotta-Joghurt-Mischung mit Birnensaft und einem Hauch Vanille für Raffinesse.

Für die Schichtung zuerst eine Lage Biskuits in eine Auflaufform von ca. 20 x 30 cm legen, die Hälfte der Ricotta-Creme darauf verstreichen und mit der Hälfte der Birnenwürfel bedecken. Das Tiramisu mindestens 3 bis 4 Stunden (besser über Nacht) kaltstellen, damit es schön durchzieht.

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