Thunfisch Pizza Brötchen Rezept: Ein Sommerlicher Genuss

Im Sommer sind Rezepte, die schnell zubereitet sind und gleichzeitig super frisch schmecken, besonders beliebt. Thunfisch ist eine vielseitig einsetzbare Zutat, egal ob im Salat, als Pastasauce, im Gratin oder als Bällchen frittiert. Es gibt so viele tolle Gerichte, die man damit machen kann.

Der Thunfisch von Rio Mare ist bereits seit meiner Kindheit bekannt und schmeckt einfach herrlich in einem Reis- oder Pastasalat. In diesem Rezept wird der Tonno Rio Mare mit einer sommerlichen Panzanella kombiniert und in einem Mozzarellakörbchen serviert.

Panzanella mit Thunfisch im Mozzarellakörbchen

Panzanella ist ein italienischer Brotsalat mit Tomaten und Oliven. Für die Oliven wird die schwarze Sorte gewählt, da sie optisch schön hervorsticht. Man kann natürlich auch grüne Oliven wählen. Der Tonno Rio Mare ist bereits mit Olivenöl versehen, daher braucht es für die Zubereitung keine weitere Fettzugabe.

Da die Zutaten schon sehr aromatisch sind und deren Geschmack nicht überdeckt werden soll, wird das Ganze nur mit etwas Salz und Basilikum gewürzt. Mit wenigen Arbeitsschritten ist ein köstliches Mittag- oder Abendessen für die Sommersaison gemacht. Mozzarella oben aufschneiden und mit einem Teelöffel eine Mulde schaffen, um Platz für die Füllung zu machen.

Zutaten:

• Tonno Rio Mare
• Tomaten
• Schwarze Oliven (oder grüne)
• Salz
• Basilikum
• Mozzarella

Zubereitung:

1. Mozzarella oben aufschneiden und aushöhlen.
2. Tomaten und Oliven klein schneiden.
3. Tonno Rio Mare, Tomaten und Oliven vermischen.
4. Mit Salz und Basilikum würzen.
5. Die Mischung in die Mozzarellakörbchen füllen.

Kleine Pizza mit Quark-Öl-Teig

Dieses Rezept beschreibt die Zubereitung von kleinen Pizzen mit einem Teig auf Quark-Öl-Basis. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 40 Minuten und das Rezept ist einfach umzusetzen. Es ergibt ungefähr 12 Stücke.

Zutaten:

Quark-Öl-Teig:

• 400 g Mehl
• 0.4 TL Dr. Oetker Backpulver
• 250 g Halbfettquark
• 75 ml Milch
• 125 ml Speiseöl (z. B. Sonnenblumenöl)
• 1 TL Salz

Belag:

• 400 g Broccoli (tiefgekühlt)
• Salz
• etwa 400 g Tomaten
• 150 g Tomatenketchup
• 200 g Salami
• Pfeffer
• Oregano
• 400 g Gouda (gerieben)
• Einige Basilikumblätter zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Vorbereiten: Broccoliröschen in Salzwasser nach Packungsanleitung vorgaren und abtropfen lassen. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Das Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen (Ober- und Unterhitze: 200 °C, Heissluft: 180 °C).
2. Quark-Öl-Teig: Mehl mit Backpulver in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe kurz zu einem glatten Teig verarbeiten (Nicht zu lange kneten, der Teig klebt sonst!). Den Teig leicht mit Mehl bestreuen, aus der Schüssel nehmen und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche in 12 gleich grosse Stücke teilen. Teigstücke zu Kugeln formen und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ausrollen (Ø etwa 12 cm). Jeweils 4 Teigscheiben auf ein Backblech legen.
3. Belag: Teigtaler mit Tomatenketchup bestreichen, dabei etwa 1 cm Rand frei lassen. Salami, Broccoli und Tomaten darauf legen, mit Salz, Pfeffer und Oregano bestreuen und den Käse darauf verteilen. Das Blech in den Backofen schieben und backen. Einschub: in der Mitte des Backofens. Backzeit: 20 Min.
4. Inzwischen die übrigen Teigscheiben auf Backpapier legen und mit den Zutaten belegen. Das Backpapier auf das Backblech ziehen und nacheinander backen.

Nährwertangaben (pro Stück, ca.):

Dieses Rezept bietet eine einfache und schnelle Möglichkeit, leckere kleine Pizzen zu Hause zuzubereiten. Der Quark-Öl-Teig ist leicht zu verarbeiten und der Belag kann nach Belieben variiert werden.

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