Süßkartoffel-Pommes: Kalorien, Restaurantvergleich und gesunde Alternativen

Die Süßkartoffel hat sich längst von einem exotischen Lebensmittel zu einem festen Bestandteil vieler Speisekarten entwickelt. Ob süß oder herzhaft zubereitet, sie bietet eine vielseitige und nährstoffreiche Alternative zur herkömmlichen Kartoffel.

Der Hype um die Süßkartoffel

In den USA sind Süßkartoffeln in vielen Restaurants neben normalen Kartoffeln erhältlich. Auch in der Schweiz erfreut sich die Süßkartoffel wachsender Beliebtheit. Das "Center for Science in the Public Interest" hat die Süßkartoffel sogar zum gesündesten Gemüse der Welt erklärt.

Was macht die Süßkartoffel so gesund?

Süßkartoffeln enthalten mehr Kalorien und Zucker als die weiße Variante, sind aber reich an wertvollen Nährstoffen:

• Vitamin C: Stärkt das Immunsystem.
• Beta-Carotin: Schützt die Zellen.
• Ballaststoffe: Fördern die Verdauung und sorgen für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.
• Folsäure: Wichtig für Schwangere.
• Kalium: Wirkt als Stresskiller und stärkt die Muskeln.

Zudem regulieren Süßkartoffeln den Blutzucker- und Cholesterinspiegel.

Süßkartoffel-Pommes im Restaurantvergleich

Restaurants wie "Black Tap" in Zürich haben den Trend erkannt und bieten Süßkartoffel-Pommes als Beilage an. Diese gelingen knusprig und stellen eine interessante Alternative zu herkömmlichen Pommes dar.

"Black Tap": Ein Beispiel für innovative Gastronomie

Die Eröffnung einer Zürcher Filiale der Burgerkette «Black Tap» sorgte für einen enormen Ansturm. Die Burger sind gut, besonders die vegane Variante. Die Süßkartoffel-Pommes-frites gelangen knusprig. Viele Gäste indes wollen wohl vor allem deshalb hin, weil die Sache Glamour und einen Hauch von weiter Welt verströmt.

Andere Wirte müssten sich nur das eine oder andere abschauen: den aufgestellten, speditiven Service oder die Showeffekte bei den Shakes, das internationale Flair oder die Social-Media-Aktivitäten.

Clean Eating und Süßkartoffel-Pommes

Clean Eating setzt auf unverarbeitete, natürliche Lebensmittel. Süßkartoffel-Pommes können durchaus in eine Clean-Eating-Ernährung integriert werden, solange sie selbst zubereitet und nicht frittiert werden. Fertigpommes sollten vermieden werden.

10 Tipps für Clean Eating

1. Koche selbst mit frischen Lebensmitteln.
2. Kaufe möglichst Bio-Lebensmittel.
3. Schone deine Lebensmittel beim Kochen.
4. Iss 5 bis 6 Mahlzeiten am Tag.
5. Iss jeden Tag Frühstück.
6. Trinke viel!
7. Verzichte auf extra Zucker und Salz.
8. Wähle Vollkorn-Getreide.
9. Nutze gute Fette.
10. Esse achtsam und geniesse.

Rezept für salzige Rosmarin-Süßkartoffel-Pommes

Dieses Rezept zeigt, wie man Süßkartoffel-Pommes einfach und gesund zu Hause zubereiten kann.

Zutaten

• 4 Süßkartoffeln
• 3 EL Speisestärke
• 4 EL Sonnenblumenöl
• Wenig Salz
• Wenig Pfeffer
• 1 EL gehackter Rosmarin

Schritte

1. Süßkartoffeln schälen und in 1 cm dicke Stifte schneiden. Für eine halbe Stunde in kaltes Wasser legen.
2. Pommes aus dem Wasser nehmen, trocken tupfen und mit Speisestärke in einem Plastikbeutel schütteln.
3. Sonnenblumenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin hinzugeben und nochmals gut durchschütteln.
4. Backofen auf 230 °C vorheizen.
5. Pommes auf einem Backblech verteilen, sodass sie sich nicht berühren.
6. Für ca. 20-25 Minuten backen, bis sie knusprig sind.
7. Servieren und genießen!

Tipp: Die Pommes sollten sich beim Backen nicht berühren, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.

Nährwerttabelle (pro 100g)

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