Süßkartoffel im Ofen: Rezepte und Tipps

Die Süßkartoffel ist nicht nur lecker, sondern auch reich an Vitaminen und Nährstoffen. Sie enthält Calcium, Magnesium, Vitamin E, Vitamin C und Folsäure. Das enthaltene Betacarotin kann in Vitamin A umgewandelt werden, welches zellschützend wirkt. Hier finden Sie einige Rezeptideen, um die vielseitige Knolle im Ofen zuzubereiten.

Einfache gebackene Süßkartoffel

Schnell und einfach gelingen diese gebackenen Süsskartoffeln, die eine tolle Beilage zu Fleisch und Fisch ergeben.

Zutaten:

• Süßkartoffeln
• Öl
• Salz

Zubereitung:

1. Süßkartoffeln mit einer Gabel mehrmals einstechen.
2. Mit Öl bestreichen und salzen.
3. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
4. Ca. 45 Minuten in der Mitte des auf 220 °C vorgeheizten Ofens backen.

Süßkartoffel in Alufolie aus dem Ofen

Die Alufolie hilft dabei, die Feuchtigkeit zu bewahren und die Süßkartoffel besonders zart zu machen.

Zutaten:

• Süßkartoffeln
• Butter
• Thymianzweige
• Alufolie

Zubereitung:

1. Die Alufolie mit Butter ausstreichen.
2. Die gewaschenen Süßkartoffeln in die Mitte geben.
3. Thymianzweige dazulegen.
4. Einpacken und für 60 Minuten bei 200 °C in den Ofen geben.

Süßkartoffel-Gratin

Dieses Gratin ist eine köstliche Beilage oder ein vegetarisches Hauptgericht.

Zutaten:

• Süßkartoffeln
• Weitere Zutaten nach Wahl (z.B. geriebener Gruyère AOP)

Zubereitung:

1. Ofen auf 180°C Heissluft/Umluft vorheizen (Ober-/Unterhitze 200°C).
2. Süsskartoffelscheiben lammellenförmig in die vorbereitete Form geben.
3. Restliche Zutaten verrühren, darübergiessen.
4. Gratin in der Mitte des vorgeheizten Ofens 35-40 Minuten backen.
5. Wenn die Oberfläche zu dunkel wird, mit Alufolie oder einem passenden Deckel abdecken und fertig garen.

Gefüllte Süßkartoffeln

Eine gefüllte Süßkartoffel ist ideal als Beilage oder schnelles vegetarisches Gericht.

Zutaten (für ungefähr zwei Portionen):

• 2 Süsskartoffeln
• 25 g schwarze Oliven
• 50 g getrocknete Tomaten
• 50 g Feta
• 1/2 Bund Petersilie
• 1/2 Bund Oregano
• Pfeffer
• 200 g Ziegenfrischkäse
• 150 g Quark
• 1/2 Bund Petersilie
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung:

1. Den Ofen auf etwa 200 Grad vorheizen.
2. Die Süsskartoffeln waschen und von Schmutz befreien, mit der Gabel Löcher einstechen und in Alufolie einwickeln.
3. Auf dem Ofenrost dann circa 60 Minuten im Ofen garen.
4. Während die Kartoffeln im Ofen garen, die Füllung zubereiten. Getrocknete Tomaten und Oliven schneiden und mit zerbröseltem Fetakäse vermengen. Oregano und Petersilie hacken und dazugeben. Mit Pfeffer vermengen und das Ganze abschmecken.
5. Der Dip wird mit Ziegenfrischkäse und Quark zubereitet. Beides vermengen, Petersilie hinzugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Gegarte Kartoffeln aus dem Ofen holen, die Alufolie öffnen und an der oberen Seite längs aufschneiden. Die Süsskartoffeln dann mit der Tomaten-Oliven-Paste füllen und mit dem Dip servieren.

Weitere Rezeptideen

Hier sind einige weitere Ideen, wie Sie Süßkartoffeln im Ofen zubereiten können:

• Süsskartoffelsuppe mit Ingwer: Eine wärmende und aromatische Suppe.
• Süsskartoffelstock: Als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten.
• Süsskartoffel-Rösti: Mit Randen und Kräuterquark.
• Gemüsecurry-One-Pot aus dem Ofen: Für ein einfaches und leckeres Curry.
• Süsskartoffeln aus dem Ofen mit Pilz-Nusskruste: Eine vegetarische Köstlichkeit.

tags: #subkartoffel #im #ofen #alufolie