Spinat Lasagne mit Feta ist eines meiner liebsten schnellen Auflaufgerichte. Die süss-cremige Bechamelsauce verschmilzt im Backofen wunderbar mit dem salzigen Feta. Damit bilden beiden das perfekte Gegenstück zu dem neutralen Geschmack der Lasagneblätter. Der Spinat liefert dagegen wichtige Nährstoffe und lockert den Auflauf etwas auf.
Dieser Artikel stellt eine Auswahl an veganen und glutenfreien Spinat-Rezepten vor, die sowohl einfach in der Zubereitung als auch nahrhaft und schmackhaft sind. Vegane und glutenfreie Spinat-Rezepte sind eine großartige Möglichkeit, sich nahrhaft zu ernähren, ohne auf Geschmack oder Vielfalt verzichten zu müssen. Spinat ist nicht nur reich an Eisen, Vitaminen und anderen wichtigen Nährstoffen, sondern auch sehr vielseitig in der Küche einsetzbar.
Zutaten und Vorbereitung
Für die Zubereitung lassen wir zunächst den Spinat auf einem Sieb abtropfen. Dann pressen wir den Knoblauch und hacken die Schalotten in kleine Würfel. Für den Spinat verwende ich im Winter Schweizer Spinat und Erbsen aus dem Tiefkühler. Diese kommen aus der Umgebung und enthalten daher noch die volle Menge an Vitaminen und Mineralstoffen.
Hinweis: Für eine ofenfeste Form von ca. 2 1/2 Litern, gefettet Spinat in einem Sieb auftauen und abtropfen lassen. Knoblauch pressen, Schalotten fein hacken. Thymian von den Zweigen zupfen, ⅓ beiseite stellen. Chilischote in feine Ringe schneiden mit Spinat, Thymian, Knoblauch und Schalotten in eine grosse Schüssel geben.
Bechamelsauce zubereiten
Um die Bechamelsauce schön cremig werden zu lassen, schmelzt ihr Butter in einer Pfanne und gebt das Mehl dann nach und nach vorsichtig hinzu. Wichtig ist, dass das Mehl dabei keine Farbe nimmt. Anschliessend geben wir Milch hinzu und reduzieren die Hitze, während die Sauce ein paar Minuten vor sich hin köchelt.
Bechamelsauce: Butter in einer Pfanne erwärmen. Mehl beigeben, unter Rühren mit dem Schwingbesen dünsten, das Mehl darf dabei keine Farbe annehmen. Pfanne von der Platte nehmen. Milch dazugiessen, unter Rühren aufkochen, Hitze reduzieren, würzen, unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Min. köcheln, bis die Sauce sämig ist. Feta in Stücke bröckeln und darunterrühren.
Spinat vorbereiten: Spinat in einem Sieb auftauen und abtropfen lassen. Knoblauch pressen, Schalotten fein hacken. Öl in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen. Knoblauch, Schalotten und Thymian ca. 3 Min. andämpfen, Spinat ca. 5 Min.
Spinatlasagne – einfaches Rezept – Verlockend lecker und einfach zu kochen! 🧀🌿
Schichten und Backen der Lasagne
Zuletzt geht es ans Schichten deiner Spinat Lasagne. Die Spinatmasse und die Lasagneblätter sollten sich dabei immer abwechseln und jeweils mit etwas Bechamelsauce begossen werden.
Lasagne schichten: Spinat, Lasagneblätter und Bechamelsauce lagenweise in die vorbereitete Form schichten. Mit Bechamelsauce abschliessen, restlichen Feta und Thymian darüberstreuen.
Spinat, Lasagneblätter und Bechamelsauce lagenweise in die vorbereitete Form schichten. Mit Bechamelsauce abschliessen, Mozzarella und Käse darüberstreuen.
Backen: Ca. 40 Min. in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, ca. 5 Min.
Weitere Rezeptideen mit Spinat
Lust auf gesunde Auflaufrezepte bekommen? Hier sind einige weitere Ideen:
- Vegane Spinat-Curry mit Kichererbsen und roten Linsen
- Vegane Lasagne mit Rahmspinat, Pilzen und Möhren
- Glutenfreie Karotten-Spinat-Puffer
- Veganes Spinatkuchen-Rezept (glutenfrei)
- Vegane Spinat-Tomaten-Soße mit glutenfreien Nudeln
- Spinatsoße mit Basilikum, Knoblauch und Hefeflocken
- Veganes Spinat-Kartoffel-Gratin
- Vegane Spinatlasagne mit Cashews & Tomaten
Spinat-Rezepte aus Betty Bossi
Hier sind einige Rezeptideen von Betty Bossi:
| Rezept | Aktivzeit | Gesamtzeit | Vegetarisch |
|---|---|---|---|
| Spinatspätzli-Gratin mit Käse und Zwiebeln | 45min | 1h30min | Ja |
| Spinat-Ricotta-Cannelloni | 40min | 1h15min | Ja |
| Apéro-Spinatkuchen | 50min | 1h20min | |
| Grüne Shakshuka | 30min | 30min | Ja |
| Palak Paneer | 25min | 25min | Ja |
| Ricotta-Spinat-Ravioli | 1h | 1h30min | Ja |
| Spanakopita | 25min | 1h5min | Ja |
| Spinat-Quiche mit Feta und Speck | 20min | 50min | |
| Spinatrisotto | 30min | 30min | Ja |
| Blätterteig-Schnecken mit Spinat | 15min | 30min | Ja |
Blitz-Lasagne mit Spinatfüllung
So schnell war sie noch nie fertig! Diese Blitz-Lasagne mit Spinatfüllung ist die schnelle Lösung für eilige Geniesser.
Zutaten:
- entsteinte grüne Oliven
- Jungspinat
- gehackte Tomaten (ca. 400 g)
- Lasagne-Blätter
- Rahmquark
- Saucen-Halbrahm
- geriebener Sbrinz
- Muskat
- Salz
Zubereitung:
- Ofen auf 200 Grad vorheizen.
- Oliven grob hacken, Spinat grob schneiden, beides mit den Tomaten in einer Schüssel mischen, würzen, 3 EL davon in der vorbereiteten Form verteilen.
- 2 Pastablätter darauf legen, Spinatmasse mit den restlichen Pastablättern in die Form schichten.
- Quark, Saucen-Halbrahm und Käse mischen, würzen, Käsesauce auf den Lasagneblättern verteilen.
- Backen: ca. 30 Min. in der Mitte des Ofens.
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