Aus frischem, grünem Blattgemüse und süßen Früchten lässt sich im Handumdrehen ein gesunder und leckerer Smoothie mixen. Schon am Morgen schnell zubereitet, versorgt er uns mit allerlei Vitaminen. Im Winter sind Smoothies die besten Vitamin-Lieferanten - vor allem, wenn sie selbstgemacht werden. Die gekauften - auch wenn da „ohne Zucker“ steht, sind irgendwie immer so süß.
Grün ist gesund, sagt man, und das stimmt auch. Denn grünes Gemüse mit viel Chlorophyll enthält viele wertvolle Vitamine.
Grüner Smoothie Rezept mit Spinat Apfel Banane
Zutaten und Variationen
Bei der Zubereitung sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Je nach Geschmack und Saison können Früchte und Gemüse nach Wahl verwendet werden. Gut geeignet sind zum Beispiel:
- Spinat
- Portulak
- Stangensellerie
- Gurke
- Federkohl
- Krautstiel
- Ingwer
- Äpfel
- Kiwi
- Birnen
Gerstengras gehört zu den Superfoods, da es enorm viele Nähr- und Vitalstoffe enthält. Es enthält z.B. sehr viel Chlorophyll, B-Vitamine, das seltene Vitamin K, Vitamin E sowie wichtige Mineralstoffe wie Eisen, Zink etc.
Rezept für den Spinat-Kiwi-Apfel-Smoothie
Hier ist ein einfaches Rezept, um diesen köstlichen Smoothie selbst zuzubereiten:
Zutaten:
- 2 grüne Äpfel
- 3 Kiwis
- 1 Banane
- Eine Handvoll Spinat oder Portulak
- Etwas Wasser bei Bedarf
- Optional: Gerstengraspulver
Zubereitung:
- Die Banane schälen und halbieren, den Apfel vierteln und entkernen. Die Kiwi ebenfalls schälen und vierteln.
- Spinat oder Portulak waschen.
- Apfel, Banane und Kiwi in kleine Stücke schneiden und in einen hohen Becher geben.
- Alle Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren.
- Bei Bedarf etwas Wasser zugeben, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
Tipp: Wem das Gerstengras zu stark nach Gras riecht, nimmt etwas weniger.
Zusätzliche Tipps und Variationen
Um am Morgen schnell einen frischen Smoothie zu mixen, kann man das Topping schon am Abend vorher vorbereiten. Hierfür die Haselnüsse grob hacken und die Kokosnuss mit einem Sparschäler in dünne Hobel raspeln. Die Nüsse mit den Kokoshobeln und dem Buchweizen in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Zubereitung mit Ingwer und Zitrone:
- Die Gurke, die geschälten Kiwis und den Apfel in mittelgrosse Stücke schneiden. Den Ingwer schälen und grob hacken. Die Zitronenschale mit einem Sparschäler abschälen und grob hacken.
- In einen Mixer die flüssigen Zutaten wie das Wasser, die Mandelmilch und den Zitronensaft geben. Mit Spinat abdecken, die Zitronenschale dazugeben und die Gurken-, Kiwi-, Apfel- und Ingwerstücke hinzufügen. Eine Prise Salz und den Honig dazugeben und alles mit Eiswürfeln bedecken.
- Den Smoothie in eine Schale giessen und mit dem gewünschten Topping bestreuen.
Für unterwegs den Smoothie in ein Schraubglas geben, mit dem Topping bedecken und mit einem Schraubdeckel verschliessen.
Nüsse enthalten viele gesunde ungesättigte Fette, weshalb sie als Topping bei vielen Gerichten nicht fehlen sollten. In Ingwer stecken neben Eiweiss, ätherischen Ölen die Mineralstoffe Eisen, Kalium, Kalzium und Magnesium. Inositol ist gut für die Leber und das eiweissspaltende Enzym Zingibain wirkt verdauungsfördernd.
Weitere Rezeptideen
Hier sind noch ein paar zusätzliche Ideen, um Ihren Smoothie zu variieren:
- Superfood-Power-Riegel: Leckerer und gesunder Riegel zum Selbermachen, ohne zusätzlichen Zucker.
- Jamu-Wellness-Shot: Kleiner Drink, große Wirkung - mit Ingwer, Kurkuma, Honig und Limetten.
- Erdnussbutter-Cookies: Cookies mit Erdnussbutter und crunchy Erdnüssen, gesüßt mit dem Fruchtfleisch von Datteln.
Experimentieren Sie mit verschiedenen Zutaten und finden Sie Ihre Lieblingskombination für einen gesunden und leckeren Smoothie!