Spaghetti mit Frischkäse sind ein Klassiker der schnellen und einfachen Küche. Ob als schnelles Mittagessen oder als unkompliziertes Abendessen, dieses Gericht ist immer eine gute Wahl. Hier finden Sie verschiedene Rezeptideen, die garantiert gelingen und schmecken.
Spaghetti mit Frischkäse und Tomatenpesto
Diese Variante ist besonders schnell zubereitet und bietet eine tolle Kombination aus frischen Zutaten und Aromen.
Zutaten:
- 250 g frische Paccheri (oder andere Pasta nach Wahl)
- 200 g Doppelrahmfrischkäse
- 25 g Tomatenpesto
- Knoblauch
- Argentinos (oder Speckwürfel)
- Spinat
- Pouletbouillonpulver
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Reichlich Wasser im Wasserkocher erhitzen und in einen grossen Topf geben, salzen und aufkochen lassen.
- Knoblauch abziehen und Argentinos in kleine Würfel schneiden.
- Argentinos in einer heissen Bratpfanne ohne Fettzugabe knusprig braten und beiseite stellen.
- Pasta ins kochende Wasser geben und al dente garen.
- Pasta abgiessen.
- In der Bratpfanne Öl erhitzen, Knoblauch hineinpressen, Tomatenpesto dazugeben und kurz anbraten.
- Mit Wasser ablöschen, Frischkäse und Pouletbouillonpulver dazugeben und zu einer glatten Sauce verrühren.
- Spinat portionsweise in die Sauce geben, bis er zerfallen ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pasta zur Sauce geben und vermischen.
- Auf Tellern anrichten und mit Argentinos-Topping geniessen.
Gesamtzeit: 15 Minuten
Arbeitszeit: 15 Minuten
Niveau: Einfach
Schnelles Pesto-Rezept von Steffen Henssler
Spaghetti mit Frischkäse-Pesto und Pinienkernen
Für diese Variante wird ein cremiges Frischkäse-Pesto selbst zubereitet. Die gerösteten Pinienkerne verleihen dem Gericht eine besondere Note.
Zutaten:
- Spaghetti
- Pinienkerne
- Olivenöl
- Knoblauchzehen
- Frischer Basilikum
- Salz
- Filona Frischkäse Natur (oder anderer Frischkäse)
Zubereitung:
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
- Geröstete Pinienkerne, Olivenöl, geschälte Knoblauchzehen, frischen Basilikum und Salz in einen Mixer geben und mixen.
- Frischkäse hinzufügen und erneut mixen, bis eine cremige Paste entsteht.
- Spaghetti in kochendem Salzwasser al dente kochen.
- Eine Schöpfkelle Kochwasser auffangen und beiseite stellen.
- Spaghetti abgiessen.
- Etwas Kochwasser zum Frischkäsepesto geben und noch einmal pürieren.
- Spaghetti mit dem Frischkäsepesto vermischen und servieren.
Weitere Varianten und Tipps
- Spaghetti mit Knoblauch und Basilikum: Knoblauch und Basilikum in Butter anbraten, Frischkäse zugeben, kurz mitbraten und mit den Nudeln vermischen.
- Spaghetti mit Tomaten und Frischkäse: Knoblauch und Tomaten in Butter anbraten, mit Penne mischen und mit Frischkäse-Quenelles servieren.
- Verfeinerung: Mit Petersilie, Pfeffer und geriebenem Sbrinz AOP bestreuen.
Nährwertangaben (pro Portion)
Die Nährwertangaben können je nach verwendetem Frischkäse und weiteren Zutaten variieren. Hier sind die ungefähren Werte für die Paccheri-Pasta mit Frischkäse, Argentinos und Spinat:
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie | 4369 kJ (1044 kcal) |
| Fett | 71 g |
| davon gesättigt | 41 g |
| Kohlenhydrate | 75 g |
| davon Zucker | 7 g |
| Eiweiss | 13 g |
| Salz | 2 g |
Guten Appetit!
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