Der russische Salat, auch bekannt als Olivier-Salat, ist ein weltweit beliebter Salat, der traditionell zu Feierlichkeiten und besonders an Silvester serviert wird. Seine Vielseitigkeit macht ihn zu einem gern gesehenen Gast auf jedem Buffet.
Ein klassischer Russischer Salat, auch Olivier Salat genannt.
Grundrezept und Zutaten
Der sättigende Salat besteht hauptsächlich aus klein gewürfelten:
- Kartoffeln
- Karotten
- Erbsen
- Schinken
- Eiern
- Gewürzgurken
Hier ist eine detaillierte Anleitung zur Vorbereitung der Zutaten:
- Erbsen: Stellen Sie zuerst 150 g Erbsen bereit, damit sie antauen, oder verwenden Sie frische Erbsen.
- Karotten: Schälen Sie 400 g Karotten. Dicke Karotten längs vierteln und dünnere längs halbieren. Schneiden Sie die zerteilten Karotten in ca. 4 mm dünne Scheiben.
- Kartoffeln: Schälen Sie 700 g Kartoffeln und schneiden Sie sie in ca. 1 cm kleine Würfel.
Zubereitung
In einer grossen Pfanne Salzwasser zum Kochen bringen. Kartoffelwürfel, Karotten und Erbsen ca. 8 Minuten kochen, bis die Kartoffeln weich sind. Das Wasser ausschütten und das Gemüse auskühlen lassen.
Die perfekte Salatsauce
Eine gute Salatsauce ist entscheidend für den Geschmack des russischen Salats. Hier sind einige Optionen:
Klassische Mayonnaise-Sauce
Für die Mayonnaise Eigelb, wenig Salz und Pfeffer, Senf und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel verrühren. Unter ständigem Rühren Öl im Faden zugeben.
Vegetarische Variante
Für eine leichtere, vegetarische Variante Mayonnaise, Milch und etwas Kochwasser verrühren. Mit Zitronenschale und -saft abschmecken und würzen.
Variationen und Tipps
Russischer Salat: modern, vegetarisch und sommerlich!
Es gibt zahlreiche Variationen des russischen Salats, die an verschiedene Geschmäcker und Ernährungsweisen angepasst werden können.
Verschiedene Zutaten können verwendet werden, um den Salat zu variieren.
Tipp: Statt tiefgekühlte Erbsli ca. 300 g frische Erbsli auslösen und verwenden.
Auch Spanien hat eine eigene Version vom russischen Salat. Ein echter Gaumenschmaus ist das Rezept für einen Russischen Salat, der ideal als Beilage zu Fisch und Fleisch genossen werden kann.
Weitere Tipps und Tricks:
- Salatsauce zu sauer? Kein Problem, mit etwas Zucker oder Honig lässt sich die Säure ausgleichen.
- Konservieren & Aufbewahren: Achten Sie darauf, den Salat im Kühlschrank aufzubewahren und innerhalb von 2-3 Tagen zu verzehren.
Nährwerte
Hier sind die ungefähren Nährwerte pro Portion (1/4) des vegetarischen russischen Salats:
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 266 kcal |
Mit dem einfachen Punktesystem erkennst du auf einen Blick, wie umweltfreundlich dein Rezept ist. Dabei wird auch die Saisonalität der Zutaten berücksichtigt, weshalb sich die Skala monatlich ändern kann.
Salatsaucen bringen Schmackes in deinen Salat; ob schlicht mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer oder mit raffinierten Kombis. Knackige Blattsalate, rohes oder gekochtes Gemüse, Teigwaren, Getreide, Kartoffeln, Fleisch oder Wurst: Erst eine Sauce macht daraus einen leckeren Salat.
Ein knackig frischer Blattsalat eröffnet (fast) jedes Menü, aber Salat ist viel mehr als nur eine Vorspeise. Aus dem reichhaltigen Angebot lassen sich überraschende Salatkombinationen kreieren. Hors d’œuvres, Beilagen und köstlich leichte Hauptmahlzeiten begleiten Sie durchs ganze Jahr - mit Salat machen Sie überall eine gute Figur!
Nur wenige Menschen kennen dieses Salat rezept! Es ist so lecker, dass man es jeden Tag kochen kann!
tags: #salatsauce #russischer #salat