Salat mit Camembert und Honig: Ein einfaches und köstliches Rezept

Es muss nicht immer Trüffel sein: Camembert schmeckt auch mit Preiselbeerfüllung hervorragend. Dieser Salat kombiniert die cremige Textur des Camemberts mit der Süße von Honig und der Säure von Preiselbeeren zu einem wahren Geschmackserlebnis. Ob als Vorspeise, leichte Mahlzeit oder besondere Beilage - dieser Salat ist vielseitig einsetzbar und einfach zuzubereiten.

Hier ist ein detailliertes Rezept, um diesen köstlichen Salat selbst zuzubereiten:

Zutaten

• 250 g Camembert
• 120 g Nüsslisalat
• Walnüsse
• Crème Double
• Preiselbeerkompott
• Honig
• Senf Vinaigrette oder Salatsauce nach Wahl
• Salz
• Pfeffer, schwarz, gemahlen

Zubereitung

1. Schritt 1: Crème Double (3 Esslöffel) in einer Schüssel verrühren und die Hälfte des Preiselbeerkompotts (2 Esslöffel) beigeben und mischen. Mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) abschmecken.
2. Schritt 2: Camembert (250 g) quer halbieren. Mit der Preiselbeer-Masse füllen. Deckel aufsetzen und mindestens 1 Stunde kühlstellen.
3. Schritt 3: Camembert vor dem Servieren aus dem Kühlschrank herausnehmen, in Stücke schneiden und Zimmertemperatur annehmen lassen. Die übrigen Preiselbeerkompott (2 Esslöffel) mit Honigsenf Vinaigrette (200 ml) mischen.
4. Schritt 4: Den Nüsslisalat (120 g) auf den Tellern zusammen mit dem Camembert anrichten und mit der Vinaigrette beträufeln.

Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern auch flexibel. Du kannst die Zutaten nach deinem Geschmack anpassen und variieren.

Weitere Variationen und Tipps

Gegrillter Camembert mit Erdbeer-Balsamico Salat

Für die Food-Challenge im Juni suchen wir alles zum Thema “Grill” wie z.B Grillgemüse, Salate, Desserts, Brote und vieles mehr. Da ich Lust auf geschmolzenen Käse hatte, kam mir die Idee. Camembert habe ich schon oft heiss gegessen, entweder aus dem Ofen oder in der Pfanne gebraten.

Beim Gegrillter Camembert harmoniert die Süsse der Beeren und die Säure des Balsamicos wunderbar mit dem Weissschimmelkäse. Dazu passt wunderbar ein Stück gegrilltes Brot und man befindest sich im Käsehimmel.

Zubereitung:

1. Erdbeeren waschen und in Würfelschneiden. Johannisbeeren oder Heidelbeeren waschen.
2. Balsamico und Honig in einer Schüssel mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beeren hinzufügen und untereinander machen. Thymian zupfen und hinzufügen.
3. Grill einheizen auf 200Grad, anschliessend Rost reinigen und einfetten. Camembert auf den Rost geben und je Seite 5 Minuten am Stück Grillen.

Camembert im Ofen mit Honig und Gewürzen

Für den Camembert im Rohr den Honig mit Olivenöl und den Gewürzen gut vermengen.

Gebackener Camembert

Für den gebackenen Camembert die Eier verquirlen und salzen. Für den gebackenen Camembert zuerst das Ei und ein Schuss Milch vermengen. Prise Salz und Pfeffer hinzufügen.

Fenchel-Brot-Salat mit Schmelz-Camembert

Für alle, die es frisch und bunt lieben: Mit mehr als 240 g Gemüse pro Portion ist dieses Gericht ein feiner, ausgewogener Genuss.

Zutaten:

• 2 g Gewürzmischung „Hello Buon Appetito“
• 250 g Camembert
• 7.5 ml süsser Senf
• 75 g Joghurt

Zubereitung:

1. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
2. Fenchel vierteln, Strunk entfernen und Fenchel in feine Streifen schneiden. Rüebli schälen, längs vierteln und in 5 cm lange, gleichmässig dicke Stücke schneiden. Zwiebel halbieren, abziehen und in dünne Spalten schneiden.
3. Fenchel, Rüebli und Zwiebeln auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen, mit 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* vermengen. Im Ofen ca. 25 Min. backen, bis das Gemüse weich ist.
4. Ciabattabrötli in 2 cm grosse Würfel schneiden und in eine grosse Schüssel geben. Knoblauch abziehen und zu den Brotwürfeln pressen. Brotwürfel mit „Hello Buon Appetito“ und 2 EL [4 EL] Öl* vermengen. Dann auf ein zweites mit Backpapier belegtes Backblech geben, Camemberts daneben legen und die letzten 10 Min. über das Gemüsebackblech in den Ofen schieben.
5. Die grosse Schüssel aus Schritt 3 auswischen, Joghurt, die Hälfte [alles] vom süssen Senf und 0.5 TL [1 TL] Honig* darin verrühren und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Harte Stiele vom Rucola entfernen. Rucola zu dem Dressing in die Schüssel geben.
6. Nach der Backzeit Gemüse und Brotwürfel in der grossen Schüssel mit Tomaten und Rucola gut vermengen.
7. Brotsalat auf Teller verteilen. Camemberts darauf legen und halbieren, sodass das Innere etwas herausläuft.

Linsensalat mit karamellisiertem Camembert und Apfelspalten

Eine weitere köstliche Variante ist der Linsensalat mit karamellisiertem Camembert und Apfelspalten. Hierbei wird der Camembert mit Honig karamellisiert und zusammen mit Apfelspalten auf einem Linsensalat angerichtet.

Zubereitung:

1. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Süsskartoffel schälen und in 1 cm grosse Würfel schneiden. Süsskartoffelwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Hälfte der Dukkah-Gewürzmischung, 1 EL [2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* darüber verteilen, vorsichtig vermengen und im Backofen ca. 20 Min. backen, bis die Süsskartoffelwürfel weich sind.
2. Weissen und grünen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden. Linsen in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfliesst. Apfel entkernen und in feine Scheiben schneiden.
3. Camembert auf einem zweiten mit Backpapier belegten Backblech verteilen. Hälfte des Honigs über dem Camembert verteilen, Apfelspalten daneben anrichten und zusammen ca. 10 - 13 Min. im Ofen garen, bis der Käse goldbraun und der Apfel weich ist. In den letzten 3 Min. der Garzeit die Pekannüsse dazugeben und leicht rösten.
4. In einer grossen Bratpfanne 1 EL [ 2 EL] Öl* erhitzen und weisse Frühlingszwiebelringe darin für ca. 3 Min. anschwitzen. Linsen hinzugeben und 3 Min. anbraten. Mit Salz*, Pfeffer* und restlicher Gewürzmischung würzen.
5. In einer grossen Schüssel restlichen Honig, körnigen Senf, 2 EL [4 EL] Öl*, 3 EL [6 EL] Wasser* und 12 ml [24 ml] Rotweinessig* zu einem Dressing verrühren. Linsen und Rucola unter das Dressing heben und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
6. Linsensalat auf Teller verteilen. Süsskartoffelwürfel auf die Linsen verteilen und karamellisierten Camembert und Apfelspalten darüber anrichten. Mit grünen Frühlingszwiebelringen und Pekannüssen toppen und geniessen.

Nährwerte

Hier sind die Nährwertangaben pro Portion für den Fenchel-Brot-Salat mit Schmelz-Camembert:

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