Rösti mit Raclettekäse: Ein knuspriges Rezept für Feinschmecker

Eine feine Raclette-Variante gesucht? Mit diesem Rezept kombinierst du dein Raclette mit einer feinen, knusprigen Rösti.

Ihre Gäste werden von der köstlichen Racletterösti einfach begeistert sein.

Zutaten

• Geraffelte Kartoffeln
• Raclettekäse, in Scheiben
• Bratcrème
• Salz
• Pfeffer
• Röstzwiebeln

Apéro-Tipps von Foodbloggerin Zoe Torinesi - jetzt im Podcast:

Zubereitung

Vorbereitung: 20 Minuten
Kochen/Backen: 10 Minuten
Gesamt: 30 Minuten

1. Geraffelte Kartoffeln mit Bratcrème und Salz mischen.
2. In die Pfännchen geben, auf der Grillplatte oder im Öfeli braten.
3. Je nach Art des Bratens nach der Hälfte der Bratzeit von der Grillplatte ins Öfeli wechseln oder Rösti wenden.
4. Käse darauflegen, schmelzen lassen.
5. Mit Röstzwiebeln und Pfeffer bestreuen.

Variationen und Tipps

Rösti Grundrezept:

1. Gschwellti schälen und an der Röstiraffel in eine Schüssel raffeln, würzen.
2. Alles sorgfältig mischen.
3. Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen.
4. Kartoffeln zugeben.
5. Bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten braten, ab und zu wenden.
6. Kartoffelmischung zu einem Kuchen formen, 5-10 Minuten weiterbraten, bis sich eine braune Kruste gebildet hat.
7. Rösti auf eine flache Platte oder einen Teller stürzen und in die Pfanne zurückgleiten lassen.
8. Käsescheiben, Cornichons, Silberzwiebeln, Maiskölbchen darauf legen, knapp zugedeckt die zweite Seite fertig braten.
9. Dabei schmilzt der Käse.
10. Mit Paprika bestreuen, Rösti auf die vorgewärmte Platte oder den Teller anrichten.

Weitere Ideen für die Rösti:

• Raclettekäse, in Scheiben
• Cornichons, halbiert
• Silberzwiebeln, halbiert
• Maiskölbchen, halbiert
• Paprika

Weitere Rösti-Varianten

Nicht nur Kinder sind von diesem schnellen und schmackhaften Rezept für Apfelrösti mit Brot begeistert.

Schnelle Speckrösti schmeckt knusprig und lecker.

Das Rezept für Brotrösti kommt immer gut.

Alternative Zubereitungsmethoden

Rösti mit Birnenkompott und Mostbröckli:

1. Kartoffeln salzen.
2. Wenig Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne erhitzen.
3. Kartoffeln beigeben, unter gelegentlichem Wenden ca. 5 Min. anbraten.
4. Rösti zu einem Kuchen formen.
5. Rösti offen bei mittlerer Hitze ca. 15 Min. weiterbraten, bis sich eine goldgelbe Kruste gebildet hat.
6. Einen grossen flachen Teller auf die Pfanne legen.
7. Rösti auf den Teller stürzen.
8. Wenig Bratbutter in die Pfanne geben, Rösti mit der noch ungebratenen Seite nach unten in die Pfanne zurückgleiten lassen, ca. 10 Min. fertig braten.
9. Käse auf die Rösti legen, Pfanne mit einem Deckel schliessen und Käse schmelzen lassen.
10. Birnen, Wasser und Zucker in eine Pfanne geben, aufkochen, zugedeckt ca. 10 Min. köcheln.
11. Mostbröckli auf der Rösti verteilen, Birnenkompott dazu servieren.

Tipps und Tricks

Know-how:

• Mengenberechnung pro Person?
• Welche Kartoffeln für Rösti?
• Keimende Kartoffeln noch essen?

Konservieren & Aufbewahren:

• Käse einfrieren?
• Guetzli richtig aufbewahren?

Weitere Tipps:

• Fondue-Resteverwertung?
• Fondue laktosefrei?

Kochen für Gäste:

• Fondue Chinoise: Welche Mengen pro Person?

Noch Fragen? Suppe versalzen oder Fondue zu flüssig? Kein Problem, Sabine und Marie helfen dir weiter.

Bitte beachte: Wenn du die Mengenangaben selbst anpasst, kann es passieren, dass dir das Rezept nicht perfekt gelingt. Die Mengenangaben und Koch-/Backzeiten der Zutaten werden im Text nicht automatisch angepasst.

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