Einfacher Eierlikör-Gugelhupf: Ein Rezeptklassiker

Ein Marmor Gugelhopf ist klassisch, traditionell und altbewährt. Hier ist ein Rezept für Gugelhupf, das in keiner Sammlung fehlen darf. Der Gugelhupf mit Eierlikör ist ein wahrer Genuss, der sich leicht zubereiten lässt und zu jeder Gelegenheit passt. Ob zu Ostern, Geburtstagen oder einfach nur so - dieser Kuchen begeistert mit seinem saftigen Teig und dem feinen Aroma des Eierlikörs.

Caro hat zum Geburtstag von einer lieben Freundin eine neue Gugelhupf Form geschenkt bekommen, die nur darauf gewartet hat in Einsatz zu kommen. Diese Form hat es ihr besonders angetan, weil sie so schöne Kanten gibt und der Gugelhupf sich absolut mühelos aus der Form entfernen lässt.

Wir haben euch heute einen Eierlikörgugelhupf mit Eierlikörglasur mitgebracht. Natürlich passend zu den kommenden Ostertagen. Ehrlich gesagt jedoch, dieser leckere, saftige Gugelhupf geht bei uns das ganze Jahr. Die Deko ist ja variabel, so dass sie dem Anlass entsprechen angepasst werden kann.

Zutaten und Zubereitung

Hier sind zwei Varianten für Eierlikör-Gugelhupf-Rezepte:

Klassischer Eierlikör-Gugelhupf

Dieses Rezept ergibt etwa 16 Stücke und ist leicht zuzubereiten.

Zutaten:

• 125 g Mehl
• 125 g Weizenstärke (z.B. Dr. Oetker Epifin)
• 0.8 TL Backpulver (z.B. Dr. Oetker)
• 250 g Puderzucker
• 2 Beutel Vanillin-Zucker (z.B. Dr. Oetker)
• 250 ml Speiseöl (z.B. Rapsöl)
• 250 ml Eierlikör
• 5 Eier
• Etwas Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

1. Gugelhupfform (Ø 22 cm) fetten und mehlen. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: ca. 180 °C, Heissluft: ca. 160 °C).
2. Mehl, Epifin, Backpulver und Puderzucker in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe mind. 1 Min. schaumig schlagen. Zwischendurch die Teigmasse vom Schüsselrand lösen.
3. Den Teig in die Gugelhupfform füllen und auf dem Rost in den Backofen schieben.
4. Backzeit: ca. 60 Min. Kuchen noch 10 Min. in der Form auf einem Kuchenrost abkühlen lassen, dann erst lösen, stürzen und erkalten lassen.
5. Den Kuchen mit Puderzucker bestreuen.

Eierlikör-Gugelhupf (schnelle Variante)

Dieses Rezept ist besonders einfach und gelingt schnell.

Zutaten:

• 100 g Mehl
• 100 g Weizenstärke (z.B. Dr. Oetker Epifin)
• 3 TL Backpulver (z.B. Dr. Oetker)
• 200 g Puderzucker
• 2 Beutel Bourbon Vanille Zucker (z.B. Dr. Oetker)
• 2 dl Sonnenblumenöl
• 2 dl Eierlikör
• 3 Eier
• Etwas Puderzucker zum Garnieren

Zubereitung:

1. Eine Gugelhupfform grosszügig mit Butter einfetten und bemehlen. Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: ca. 180 °C, Heissluft: ca. 160 °C).
2. Für den Teig Mehl, Epifin und Backpulver in eine Schüssel geben und mischen. Die restlichen Zutaten beigeben und mit dem Mixer ca. 2 Minuten schaumig schlagen.
3. Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen.
4. Backzeit: etwa 50 Min. Herausnehmen, ca. 10 Minuten stehen lassen und aus der Form stürzen.

Weitere Tipps und Variationen

• Schokoladenüberzug: Nach dem Backen kann der Gugelhupf mit flüssiger Schokolade überzogen werden.
• Beeren-Variante: Für eine fruchtige Note können Himbeeren oder Blaubeeren in den Teig gegeben werden. Tiefgekühlte Beeren vorab mit etwas Mehl vermischen.
• Eierlikör-Glasur: Für die Glasur Couverture mit Butter über dem Wasserbad schmelzen und Eierlikör untermischen. Über den erkalteten Gugelhupf giessen.

Nährwerte

Die Nährwerte können je nach Rezept variieren. Hier ein Beispiel:

Pro Portion:

Lassen Sie es sich schmecken!

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