Einfache Hähnchensalat-Rezepte für jeden Geschmack

Entdecke die Vielseitigkeit von Salat! Mit diesen Rezepten zauberst Du Dir ein Gericht der Extraklasse. Frische Zutaten in leckerer Kombination - da bleiben wirklich keine Wünsche mehr offen. Lass es Dir schmecken!

Hähnchensalat mit Joghurt und Croutons

Dieses Rezept bietet eine leichte und dennoch sättigende Option mit mindestens 20% weniger Kalorien im Vergleich zu anderen Rezepten.

Zutaten:

• 1 Stück Salatherz (Romana)
• 34 ml Mayonnaise (Beinhaltet: Eier, Senf)
• 150 g Joghurt (Beinhaltet: Milch)
• 10 g Petersilie glatt/Schnittlauch
• 10 ml mittelscharfer Senf (Beinhaltet: Senf)
• 1 Stück Focaccia (Tomate) (Beinhaltet: Glutenhaltiges Getreide)
• 1 Stück Stangensellerie (Beinhaltet: Sellerie)
• 20 g Walnüsse (Beinhaltet: Schalenfrüchte)

Nährwertangaben:

Zubereitung:

1. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
2. Schale der Zitrone abreiben. In einer großen Schüssel 1 EL Joghurt mit 1 TL Zitronenabrieb und Salz* und Pfeffer* verrühren. Hähnchenbrust in Streifen schneiden und in der Marinade mehrmals wenden, sodass die Streifen gut bedeckt sind.
3. Focaccia in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Brotwürfel in eine große Schüssel geben und mit 1 EL Öl*, Salz* und Pfeffer* mischen. Brotwürfel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und 7 - 10 Min. im Backofen backen, bis die Würfel goldbraun sind. Anschließend kurz abkühlen lassen und Croûtons in die Schüssel zurückgeben.
4. Zitrone in Spalten schneiden. Petersilie fein hacken und Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. In einer großen Schüssel restlichen Joghurt mit Mayonnaise, Saft von 1 Zitronenspalten, Senf und drei Vierteln der Kräuter verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
5. Salatherzen längs halbieren, Strunk entfernen und Salat in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Apfel halbieren, Kerngehäuse entfernen und Apfelhälften in 1 cm große Würfel schneiden. Sellerie in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden.
6. In einer großen Pfanne Walnüsse ohne Fettzugabe bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften. Dann aus der Pfanne nehmen, kurz abkühlen lassen und grob hacken. In der gleichen Pfanne 1 EL Öl* stark erhitzen und marinierte Hähnchenstreifen darin ca. 5 - 7 Min. unter Wenden anbraten, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist.
7. Salatstreifen, Sellerie und Apfel zum Dressing geben und gut vermischen. Croûtons daruntermengen und den Salat auf Teller verteilen. Mit den gerösteten Nüssen, Hähnchenstreifen und restlichen Kräutern toppen. Mit Zitronenspalten genießen.

Mexikanischer Hähnchensalat mit Bohnen und Mais

Für Liebhaber der mexikanischen Küche ist dieser Salat eine ausgezeichnete Wahl.

Zutaten:

• 1 Stück Salatherz (Romana)
• 100 g Hirtenkäse (Beinhaltet: Milch)
• 40 ml Mayonnaise (Beinhaltet: Eier, Senf)
• 75 g Joghurt (Beinhaltet: Milch)
• 4 g Gewürzmischung „HelloMexico“ (Beinhaltet: Senf, Sellerie)
• 10 g Koriander/Petersilie glatt

Nährwertangaben:

Zubereitung:

1. Paprika halbieren, Kerne entfernen und Paprika in 1 cm dünne Streifen schneiden. Mais und Kidneybohnen durch ein Sieb abgießen und kalt abspülen, bis das Wasser klar hindurchfließt. Hähnchenbrustfilets quer in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. In einer großen Pfanne 1 EL Öl* erhitzen und Hähnchenbrusttstücke darin 4 - 6 Min. rundherum anbraten, bis diese goldbraun und innen nicht mehr rosa sind. Hähnchenbrust aus der Pfanne in eine Schüssel umfüllen und Pfanne wieder erhitzen.
3. In derselben Pfanne wieder 1 EL Öl* erhitzen und Mais, Bohnen und Paprikastreifen 4 - 5 Min. anbraten. Zum Schluss gebratene Hähnchenbrust hinzufügen und mit der Gewürzmischung, Salz* und Pfeffer* abschmecken.
4. Blätter der Kräuter abzupfen und zusammen fein hacken. Salatherz halbieren, Strunk herausschneiden und Salat in mundgerechte Streifen schneiden.
5. In einer großen Schüssel Joghurt, Mayonnaise mit der Hälfte der gehackter Kräuter vermengen und mit Salz* und Pfeffer* abschmecken. Pfanneninhalt und Salatstreifen hinzugeben und vorsichtig vermengen.
6. Salat auf tiefen Tellern anrichten und Hirtenkäse mit den Händen darüberbröseln. Mit restlichen Kräutern toppen und genießen.

Thailändischer Hähnchensalat

Ein sättigender, kohlenhydratarmer Salat voller köstlicher, knackiger Zutaten wie Kohl, Brokkoli und Erdnüssen, angemacht mit einem cremigen Erdnusssaucen-Dressing. Am besten kalt oder bei Zimmertemperatur zum Mittag- oder Abendessen servieren.

Zutaten:

• 1 Pouletbrust, gekocht, geraspelt
• Erdnüsse, gehackt
• Kopfkohle, geraspelt
• Rotkohl
• Broccoli, gehackt
• 1 Frühlingszwiebel, fein geschnitten
• Koriander, frisch, gehackt
• 1 Gurke, klein gewürfelt
• 1 Limette, entsaftet

Erdnusssauce:

• Erdnussbutter oder Nussbutter nach Wahl
• Sojasauce oder Coconut Aminos
• Sesamöl
• Sriracha-Sauce

Zubereitung:

1. Erdnussbutter (2 Esslöffel), Sojasauce (1 EL), Sesamöl (1 TL) und Sriracha-Sauce (1/4 TL) in einen Mixer geben und zu einer glatten Masse verrühren. Wenn die Masse zu dick ist, einen kleinen Schuss heisses Wasser hinzufügen.
2. Um den Salat zusammenzustellen, Pouletbrust (1), Erdnüssen (2 Esslöffel), Kopfkohle (45 g), Broccoli (4 Esslöffel), Rotkohl (40 g), Frühlingszwiebeln (1), Koriander (2 Esslöffel) und Gurke (1) in eine grosse Schüssel geben.

Laab Gai - Thailändischer Hähnchensalat

Laab Gai ist ein thailändischer Hähnchensalat mit einfacher und schneller Zubereitung und beinhaltet fast jede Geschmacksrichtung. Holt euch ein kleines Stück Thailand in eure Küche und kocht euch in den Urlaub! Das besondere an diesem Salat ist übrigens Khao Khua.

tags: #rezept #fur #hahnchensalat