Raclettekäse für Lasagne geeignet

Raclettekäse ist nicht nur für das klassische Raclette-Essen geeignet.

Seine hervorragenden Schmelzeigenschaften und das würzige Aroma machen ihn zum idealen Kandidaten für kreative Gerichte wie Lasagne.

Mit diesem Rezept lassen sich prima Raclettekäse Reste verarbeiten, obwohl wir für dieses Rezept auch gerne welchen extra kaufen.

Warum Raclettekäse in Lasagne verwenden?

• Hervorragende Schmelzeigenschaften: Der Käse schmilzt gleichmäßig und sorgt für eine cremige Konsistenz.
• Würziges Aroma: Raclettekäse verleiht der Lasagne eine besondere Geschmacksnote.
• Vielseitigkeit: Raclettekäse kann in verschiedenen Lasagne-Variationen verwendet werden.

Der Raclettekäse in Kombination mit dem Mascarpone gibt der Pfannenlasagne einen unglaublich guten Schmelz, so dass man in der Tat gar keine Béchamelsauce benötigt. Dies spart Zeit und Ressourcen.

Pfannenlasagne mit Raclettekäse

Lasagne, schnell? Ja, das geht. Nicht die klassische Version, jedoch die Pfannenversion.

Das Praktische an dieser schnellen Pfannen Lasagne ist nicht nur die Kochzeit von 25-30 Minuten, sondern auch, dass man sie auch gut nur für zwei Personen machen kann. Unser Rezept unten ist jedoch für 4 Personen gerechnet.

Für bis zu 6 Personen kann man diese Pfannen Lasagne in einer grossen beschichteten Bratpfanne zubereiten. Sind es mehr als 6 Personen so würden wir empfehlen dies in zwei Pfannen zuzubereiten.

Dieses Rezept ist nicht saisonabhängig, das geht bei uns in der Tat das ganze Jahr über.

Zutaten:

• 300 g Hackfleisch Rind
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Schalotte oder kleine Zwiebel
• 4 EL Tomatenpüree (Tomatenmark)
• 450 ml Bouillon
• 400 g Tomatensugo (passierte Tomaten, Alternativ stückige Tomaten aus der Dose)
• 200 g Raclettekäse (Raclette Suisse / Seiler Raclettekäse)
• 150 g Mascarpone
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Oregano getrocknet
• Salz/Pfeffer
• 1-2 Karotten fein gerieben

Zubereitung:

1. Öl in einer Bratpfanne erhitzen.
2. Hackfleisch, geriebene Karotten, gehackter Knoblauch und Zwiebeln gut anbraten.
3. Tomatenpurée (Tomatenmark) dazu geben, ebenfalls kurz mitrösten und mit Bouillon und Tomatensugo (passierte Tomaten) ablöschen. Kurz aufkochen lassen und gut abschmecken.
4. Die Lasagneblätter vierteln und einzeln zur Sauce geben.
5. Unter gelegentlichem Rühren mit Deckel auf mittlerer Stufe kochen, bis die Lasagneblätter knapp weich sind. Dies dauert ca. 15-20 Minuten.
6. Falls nötig nochmals abschmecken.
7. Mascarpone und den in kleine Würfel geschnittenen Raclette Suisse Käse über die Pfannenlasagne verteilen, mit Oregano bestreuen, den Deckel darauf geben und ca.

Falls ihr Resten habt, könnt ihr diese Super in eine Gratin Form geben und am nächsten Tag bei 200°C für ca. 15 Minuten nochmals aufwärmen.

Blitz-Lasagne im Cookeo+

Heute Abend hatte ich richtig Lust auf eine Lasagne, aber weder die Zeit noch die Musse eine weisse Sauce herzustellen (obwohl sie auch recht schnell hergestellt wäre) ganz zu schweigen von der klassischen Art eine Bolognese herzustellen.

So habe ich ausnahmsweise auch gekaufte Lasagneplatten verwendet, sonst wäre es ja auch keine Blitz-Lasagne geworden.

Zutaten:

• 400 gr Rindshackfleisch
• 7 Scheiben Raclettekäse in Stücken oder einen anderen Käse eurer Wahl gerieben

Anleitung Zubereitung im Cookeo+

1. Das Gerät wie folgt einstellen - manuell - klassisches Garen - Braten
2. Öl hinzufügen
3. Wenn das Gerät fertig aufgeheizt hat, das Fleisch dazu geben und unter gelegentlichem Rühren für ca. 3 Minuten scharf anbraten und mit etwas Sojasauce abschmecken.
4. Die Gewürze, den Knoblauch und die Chiliflocken dazu geben. Ebenso die Tomatensauce und das Wasser.
5. Alles gut umrühren.
6. Dann den Bratvorgang beenden und auf - Garen unter Druck - wechseln. Auf 6 Minuten einstellen und "ok" drücken.

Weitere Vorbereitung

1. Die Formen ausbuttern und je eine (in unserem Falle halbierte) Lasagneplatte rein legen
2. Dann eine Lage Bolognese darauf geben und mit Käse bestreuen.
3. Eine zweite, halbierte Lasagneplatte darauf geben.
4. Den Abschluss bildet Käse.
5. Für ca. 25 Minuten bei 200° Ober- und Unterhitze backen.
6. Auf Tellern anrichten und sofort servieren.

Wenn die Lasagne direkt in der Form serviert wird, einfach darauf Acht geben, dass sie sehr heiss sind.

Weitere Rezeptideen mit Raclettekäse

Raclettekäse ist nicht nur für Raclette selbst einsetzbar, sondern für viele Rezepte wie zum Beispiel die Büetzerwähe mit Kartoffeln, einfache Ofenkartoffeln mit Raclettekäse, Schweizer Pierogi, Raclette Suisseburger, Pasta Gratin etc.

Knusprige Smashed Potatoes mit Raclettekäse

Du bist auf der Suche nach dem perfekten Wintergericht, das dich und deine Liebsten begeistern wird? Dann haben wir genau das Richtige für dich: Knusprige Smashed Potatoes mit Raclettekäse!

Diese Kombination aus knusprigen Kartoffeln und würzigem Raclettekäse wird deine Gäste begeistern und ist der perfekte Begleiter für gemütliche Abende oder als Highlight auf deinem nächsten Brunch-Buffet.

Ob als Hauptgericht an einem kalten Winterabend oder als Beilage zu einem festlichen Essen - diese Smashed Potatoes mit Raclettekäse sind vielseitig einsetzbar und immer ein Highlight.

Sie eignen sich hervorragend für gesellige Runden mit Freunden oder als besonderen Genuss für dich allein. Lass dich von der Einfachheit dieses Rezepts nicht täuschen - das Ergebnis wird dich umhauen!

Probiere es aus und lass dich von der Magie der Schweizer Küche verzaubern.

Zubereitung:

1. Lege die gekochten Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
2. Drücke jede Kartoffel vorsichtig mit einer Gabel oder dem Boden eines Glases flach, sodass sie leicht aufplatzt.
3. Bepinsel die Karoffeln mit etwas Olivenöl.
4. Hacke den Rosmarin fein und streue die Hälfte davon zusammen mit Salz und Pfeffer darüber.
5. Backe die Kartoffeln bei 200 Grad Heissluft für etwa 20-25 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
6. Nimm das Blech aus dem Ofen und lege je eine halbe Scheibe Raclettekäse auf jede Kartoffel.
7. Streue den restlichen Rosmarin mit dem Paprikapulver über die Kartoffeln.
8. Schiebe das Blech für weitere 5-8 Minuten in den Ofen, bis der Käse geschmolzen ist.
9. Schneide die Bundzwiebel in feine Ringe und verteile diese nach dem Backen über die Kartoffeln.
10. Serviere die knusprigen Smashed Potatoes mit Raclettekäse sofort, solange der Käse noch heiss ist.

Gruselige Raclettekäse Mumien für deine Halloween-Party!

Du suchst nach einem einfachen, aber beeindruckenden Rezept für deine nächste Halloween-Party? Diese Raclettekäse Mumien sind genau das Richtige!

Diese gruseligen Raclettekäse-Mumien sind der Hingucker auf deinem Halloween-Buffet. Sie kombinieren den cremigen, geschmolzenen Käse mit knusprigem Blätterteig und einer pikanten Senfnote.

Die Oliven-Augen verleihen ihnen den letzten Schliff und machen sie zu einem echten Blickfang.

Zubereitung:

Rolle den Blätterteig aus und schneide ihn in ca.

Wissenswertes über Raclettekäse

Wusstet ihr das im 2020 die Gesamtproduktion von Schweizer Raclettekäse (uns würde niemals ein anderer Raclettekäse ins Haus kommen) 16,843 Tonnen betrug? Dass können wir gut nachvollziehen.

Laktosefrei

Du liebst Raclette, aber verträgst keine Laktose? Keine Sorge! Lass dich überraschen, wie du trotzdem in den vollen Genuss kommen kannst.

Ja, du hast richtig gehört! Wie ist das möglich? Ganz einfach: Während der Herstellung und Reifung wird der Milchzucker wie von Zauberhand abgebaut.

Schon nach einem Tag ist der Grossteil verschwunden, und nach drei Monaten?

Was ebenfalls gut zu wissen ist, ist das Raclette als laktosefrei gilt, da beim Reifeprozess der Milchzucker vollständig abgebaut wird.

Tipps und Tricks

• Käsevielfalt: Experimentiere mit verschiedenen Raclettekäse-Sorten für unterschiedliche Geschmacksnuancen.
• Die Faustregel für die Raclette Menge bei klassischem Raclette ist übrigens ganz einfach zu merken. 200 g Raclette Suisse Käse, 200 g Kartoffeln und 200 g Beilagen.
• Und die Rinde gehört mit zum Raclette. Sie kann bedenkenlos mitgegessen werden.

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