Pudding Dessert mit Mandarinen: Leichte Rezepte für die Festtage

Über die Festtage geniessen wir unser Essen ziemlich ausgiebig. Traditionell sind unsere Weihnachtsgerichte eher deftig und schwer. Ich denke da an Käsefondue, Tischgrill, Raclette und weitere, eher schwere, Gerichte. In diesen Fällen plane ich das Dessert gerne etwas leichter als gewohnt. Hier sind einige köstliche und einfache Pudding-Dessert-Rezepte mit Mandarinen, die perfekt zu den Feiertagen passen.

Schichtdessert mit Joghurt und Mandarinen

Das Schichtdessert mit Joghurt und Mandarinen ist ein leichtes und schnell zubereitetes Dessert mit einer Creme aus Joghurt und Sahne. Ich habe das Dessert ohne Zucker zubereitet. Gesüsst habe ich es mit etwas Steviapulver. Die Creme wird ohne Zucker zubereitet.

Zutaten:

• Griechischer Joghurt
• Stevia (oder ein anderer Zuckeraustauschstoff)
• Sahne
• Mandarinenfilets
• Gehackte Baumnusskerne

Zubereitung:

1. Den Griechischen Joghurt je nach Geschmack mit einem Zuckeraustauschstoff (z. B. Stevia) süssen.
2. Den steif geschlagenen Rahm unter den Joghurt rühren.
3. Die filetierten Mandarinen auf die Gläser verteilen, dabei 4 bis 8 Filets für die Dekoration auf die Seite legen.
4. Kurz vor dem Servieren die Joghurt-Rahm-Creme auf den Mandarinen verteilen und mit den gerösteten Baumnusskernen bestreuen.

Mandarinen Milchreis

Ein weiteres leichtes und leckeres Dessert ist Mandarinen Milchreis. Hier das Rezept:

Zutaten:

• 175 g Mandarinenfilets (aus der Dose), abgetropft
• 4 dl Milch
• 1 Beutel Dr. Oetker Milchreis klassisch
• 1 Beutel Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
• 1 EL Pistazien, gehackt

Zubereitung:

1. Die Mandarinen auf einem Sieb gut abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen.
2. Die Milch sprudelnd aufkochen, Pfanne vom Herd nehmen und Milchreis unter Rühren zufügen.
3. Während ca. 1 Minute kräftig rühren.
4. Den Vanille Zucker beifügen und 10 Minuten stehen lassen.
5. Den Mandarinensaft nach der Standzeit unterrühren und in eine Schale füllen.
6. Mit Pistazien bestreuen und servieren.

Mandarinen Tiramisu

Für eine etwas aufwendigere Variante probieren Sie Mandarinen Tiramisu:

Zutaten:

Fruchteinlage:

• 6 - 7 Stk. Mandarinen oder Clementinen
• 2 EL Rohzucker

Füllung:

• 2 ½ dl Vollrahm (250 ml)
• 1 Beutel Dr. Oetker Rahmhalter
• 250 - 300 g Mascarpone
• 1 TL Dr. Oetker Bourbon Vanille Paste
• 3 - 5 EL Rohzucker
• 1 Beutel Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
• 150 - 200 g Löffelbiskuits

Zum Bestreuen:

• Etwas Kakaopulver
• ½ - 1 TL Zimt, gemahlen

Zubereitung:

1. Form (27 x 28 cm, ca. 1 Liter) bereitlegen.
2. Von 3 Mandarinen den Saft auspressen, dies ergibt ca. 1 dl. Den Mandarinensaft mit Zucker mischen. Die restlichen Mandarinen schälen und in Scheiben schneiden.
3. Vollrahm mit Rahmhalter steif schlagen. Mascarpone mit Vanille Paste, Zucker und Vanille Zucker kurz verrühren und den Rahm unterheben.
4. Die Hälfte der Löffelbiskuits in der Form verteilen. Die Hälfte des Mandarinensafts darüber träufeln, Mandarinen darauflegen und die Hälfte der Crème auf den Mandarinen verteilen.
5. Nun wieder die Löffelbiskuits darauflegen, mit restlicher Flüssigkeit beträufeln und danach die restliche Crème darauf verteilen.
6. Zugedeckt ca. 2 Std. kühl stellen.
7. Vor dem Servieren mit Kakaopulver und Zimt bestreuen.

Weitere Dessert-Ideen

Neben den oben genannten Rezepten gibt es noch viele weitere Möglichkeiten, Mandarinen in Desserts zu verwenden. Hier sind einige zusätzliche Ideen:

• Mandarinen Flan: Ein cremiger Flan mit Karamellsauce und Mandarinenaroma.
• Apfelringe mit Mandarinen: Apfelringe in Karamellsirup mit Mandarinen serviert.
• Gedämpfter Mandarinen Pudding: Kleine Küchlein, getränkt mit Mandarinensaft.

Hier ist eine Tabelle, die die Zubereitungszeiten und Schwierigkeitsgrade der verschiedenen Desserts zusammenfasst:

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