Die besten Zutaten des ultimativen italienischen Desserts in einer himmlischen Praline vereint: cremige Mascarpone, ein Schuss Espresso und eine kräftige Kakaoschicht! Diese Pralinen sind nicht nur eine Gaumenfreude, sondern auch überraschend einfach zuzubereiten.
Tiramisu-Pralinen: Ein Rezept zum Verlieben
Diese kleinen Tiramisu Kugeln sind richtig köstlich und schnell gemacht. Ob für Gäste, Buffets oder als Mitbringsel - sie sind immer eine gute Wahl.
Zutaten:
- Löffelbiskuits
- Espresso
- Mascarpone
- Vanillezucker
- Puderzucker
- Kakaopulver
- Optional: Amaretto
Zubereitung:
- Espresso vorbereiten und abkühlen lassen.
- Löffelbiskuits in einem Mixer fein zerbröseln und mit dem Espresso vermischen. Ca. 5-10 Minuten ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit Mascarpone und Vanillezucker mit Puderzucker vermischen (und optional Amaretto dazu geben).
- Die eingeweichten Löffelbiscuitbrösel mit der Mascarponemasse vermischen und aus dem Teig mit den Händen walnussgrosse Kugeln formen.
- Kugeln in Kakaopulver wälzen und für ca. 2 Stunden vor dem Servieren kalt stellen.
Sie schmecken frisch am besten und sind sicher so 3-4 Tage geniessbar.
Mandel-Pralinen mit Mascarpone
Eine weitere köstliche Variante sind Mandel-Pralinen mit Mascarpone. Hier ist ein einfaches Rezept:
Zutaten:
- 80 g Butter, weich
- 200 g Mascarpone
- 100 g Puderzucker
- 1 Beutel Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
- 1 Beutel Dr. Oetker Rahmhalter
- 300 g Mandeln geröstet und gehackt
- Dr. Oetker Kuchenglasur hell
- Dr. Oetker Kuchenglasur weiss
- Dr. Oetker Streudekor Party Mix
Zubereitung:
- Ca. 40 - 50 Pralinenförmchen bereitstellen.
- Weiche Butter, Mascarpone, Puderzucker und Vanille Zucker mit dem Mixer (Rührstäbe) gut mischen. Rahmhalter und Mandeln hinzufügen. Ein wenig Mandeln zur Seite stellen für die Dekoration.
- Den Teig ca. eine Stunde im Kühlschrank kühl stellen.
- Aus dem gekühlten Teig ca. 40 - 50 Kugeln formen.
- Die Kuchenglasuren nach Packungsanleitung schmelzen. Die Kugeln in die Glasur tauchen und in die Papierförmchen legen.
- Mit Streudekor und Mandeln dekorieren.
Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten. Ergibt etwa 40 - 50 Stück.
Hohlkörper für Pralinen einfach selber machen
Tiramisu im Glas: Eine Alternative
Wenn Sie keine Pralinen formen möchten, können Sie die Tiramisu-Masse auch einfach in Gläser schichten:
Zutaten:
- Löffelbisquits
- Kaffee
- Mascarpone
- Eier
- Zucker
- Zitrone (Bio)
- Schokoladenpulver
Zubereitung:
- Legen Sie in eine Form eine Schicht mit Löffelbisquits.
- Giessen Sie den Kaffee in ein Glas und füllen dieses zu ¾ voll. Verteilen Sie nun die Flüssigkeit über die Löffelbisquits. Ein gutes Resultat ergibt 1 dl Flüssigkeit für 75 g Löffelbisquits.
- Trennen Sie nun das Eiweiss vom Eigelb und geben beides jeweils in eine Schüssel. Nehmen Sie den Mascarpone aus dem Becher und geben Sie ihn zum Eigelb. Zerdrücken Sie nun den Mascarpone mit einem Löffel. Nehmen Sie nun den Besen und rühren das Ganze vorsichtig durch.
- Raspeln Sie nun die Schale einer (Bio-)Zitrone in die Mascarpone-Mischung.
- Den Zucker zum Eiweiss geben und dieses sehr steif schlagen. Das steif geschlagene Eiweiss zur Mascarpone-Masse geben und vorsichtig untereinander mischen.
- Geben Sie nun die Mascarpone-Crème auf die Löffelbisquits und verteilen Sie diese gleichmässig.
- Streuen Sie nun mit einem feinen Sieb Schokoladenpulver auf die Mascarpone-Crème.
- Decken Sie die Form mit einer Folie zu und stellen sie diese für mindestens sechs Stunden in den Kühlschrank.
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