Bist Du ein Fan der traditionellen Wohlfühl-Küche? Dann kommst Du heute voll auf Deine Kosten, denn unsere Spätzle haben sich schon in so manches Herz gekocht. Kein Wunder, dieser schwäbische Klassiker ist vor allem eins: richtig lecker. Heute gibt es Spätzle, die bekannteste Beilage aus dem Schwabenland! Kennst Du Spätzle schon? Im Prinzip sind es Eiernudeln.
Käsespätzle sind eine beliebte Variante des schwäbischen Klassikers.
Wusstest Du eigentlich, dass es Nudeln in fast jedem Land der Welt gibt? Wir essen meistens nur eine Art Nudel, dabei gibt es viele unterschiedliche Sorten: Glasnudeln zum Beispiel, wie es sie in China gibt. Oder Pelmeni aus Russland. Kennst Du noch andere Nudelsorten? Zählt sie während des Essens auf. So kann sich jeder nur so viel nehmen, wie er möchte.
Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch ein echter Klimaheld! Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.
Rezept: Lauch-Spätzli-Pfanne mit Gurken-Radieschen-Salat
Zutaten:
- 400 g vegane Spätzli (Beinhaltet: Weizen)
- 5 g Gewürzmischung „Hello Muskat“ (Beinhaltet: Sellerie)
- 250 g Soja-Kochcrème (Beinhaltet: Soja)
Was Du zu Hause haben solltest:
- 2 Esslöffel pflanzliche Margarine
Nährwertangaben:
Pro Portion:
- Energie: 2315 kJ / 553 kcal
- Fett: 26.2 g (davon gesättigt: 3.8 g)
- Kohlenhydrate: 59 g (davon Zucker: 14.4 g)
- Ballaststoffe: 7.6 g
- Eiweiss: 18.8 g
- Salz: 3.9 g
Kochutensilien:
- Grosse Bratpfanne
- Grosse Schüssel
- Reibe
- Hohes Rührgefäß
Zubereitung:
- Vorbereitung: Zwiebel halbieren und in ca. dünne Streifen schneiden. Gurke und Radiesli in feine Scheiben hobeln oder schneiden.
- Zwiebeln karamellisieren: In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelstreifen darin auf mittlerer Stufe ca. 5 Min. andünsten. 1 TL [2 TL] Zucker* hinzufügen und weitere 5 Min. karamellisieren lassen.
- Salat zubereiten: In einer grossen Schüssel 2 EL [4 EL] der Soja-Kochcrème, 1 EL [2 EL] Essig* und gehackten Dill verrühren.
- Spätzli braten: Spätzli und Lauch hineingeben und 6 - 8 Min. braten, bis beides goldbraun gebraten ist.
- Abschmecken: Einmal aufkochen lassen, dann die Bratpfanne von der Hitze nehmen und die Worcester Sauce unterrühren. Spätzlipfanne mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
- Anrichten: Spätzlipfanne auf Teller verteilen.
Servierfertige Käsespätzle, ein Genuss für jeden Anlass.
Tipp: Für eine zusätzliche Geschmacksnote kannst du die Spätzle-Pfanne mit Babyspinat und Pinienkernen verfeinern.
SPÄTZLETEIG selber machen | einfachgeschmack
Alternative Zubereitung mit Champignons und Chili:
Für eine abwechslungsreiche Variante kannst du die Spätzle-Pfanne auch mit Champignons und Chili zubereiten:
- Braune Champignons in Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln. Knoblauch abziehen und fein hacken. Tomate halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften grob würfeln. Chili längs halbieren, entkernen und Chilihälften fein hacken.
- In einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett Pinienkerne bei mittlerer Hitze 3 - 5 Min. rösten. Anschließend Pinienkerne aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
- In derselben Pfanne Öl* erhitzen und Spätzle darin ca. 5 Min. knusprig anbraten. Anschließend Spätzle in eine große Schüssel umfüllen und kurz beiseitestellen.
- Erneut Öl* in der Pfanne erhitzen und Champignonscheiben, Knoblauch-, Zwiebel-, und Chiliwürfel (scharf!) für ca. 5 Min. anbraten.
- Pfannengemüse mit der Sahne ablöschen. Gemüsebrühe einrühren und alles für ca. 2 Min. köcheln lassen.
- Spinat-Spätzle-Pfanne auf tiefen Tellern anrichten, Pinienkerne darüberstreuen und genießen.
Allergene:
- Weizen
- Sellerie
- Soja
Bitte beachte auch die Informationen zu Inhaltsstoffen und Allergenen auf dem Produktetikett.
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