Die Zubereitung von Pommes mit Bratwurst ist eine einfache und schmackhafte Möglichkeit, ein schnelles Gericht zu zaubern. Hier finden Sie eine detaillierte Anleitung, wie Sie dieses Gericht perfekt zubereiten können.
Zutaten und Vorbereitung
Bevor Sie mit der Zubereitung beginnen, stellen Sie sicher, dass Sie alle notwendigen Zutaten zur Hand haben.
- Bratwürste
- Kartoffeln
- Zwiebeln
- Tomatenpüree
- Wein oder Bouillon
- Bouillon
- Mehl
- Butter
- Gewürze (Salz, Pfeffer)
Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken. Tomaten in Stücke schneiden.
Zubereitungsschritte
Hier sind die detaillierten Schritte zur Zubereitung von Pommes mit Bratwurst:
- Kartoffeln braten: Kartoffelwürfel in Bratbutter bei mittlerer Hitze zugedeckt unter gelegentlichem Rühren bissfest garen. Deckel entfernen und Kartoffeln bei grosser Hitze knusprig braten.
- Würste vorbereiten: Würste einschneiden. Statt in der Pfanne können die Bratwürste auch im Ofen zubereitet werden. Das ist vor allem bei grossen Mengen hilfreich.
- Zwiebeln dünsten: Zwiebeln in Butter dünsten. Mit Mehl bestäuben, gut mischen.
- Sauce zubereiten: Tomatenpüree beigeben und 1-2 Minuten rösten. Mit Wein oder Bouillon ablöschen. Bouillon dazugiessen, zur gewünschten Konsistenz einkochen, abschmecken.
- Bratwürste braten: Bratwürste bei hoher Hitze auf allen Seiten braten, bis sie eine schöne Kruste haben.
- Anrichten: Mit Sauce anrichten.
Inzwischen Würstchen auf dem Grill oder in der Grillpfanne braten. Etwas Radieschenkraut fein hacken. Zitronenschale fein zu den Kartoffeln reiben. Zitrone auspressen, Saft zu den Kartoffeln geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Radieschen unter die Kartoffeln mischen.
Alternativ können Sie auch eine Currywurst zubereiten:
- Öl in einer Pfanne warm werden lassen. Zwiebel andämpfen, Tomatenpüree mit den Tomaten ca. 3 Min. mitdämpfen.
- Curry, Zucker, Paprika und Aceto beigeben, würzen, zugedeckt unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 30 Min. köcheln. Sauce pürieren, offen ca. 15 Min. einköcheln.
- Öl in einer Bratpfanne heiss werden lassen, Hitze reduzieren. Bratwürste bei mittlerer Hitze beidseitig je ca. 5 Min. braten.
- Würste in Rugeli schneiden, mit der Sauce anrichten. Curry darüberstäuben.
Dazu passen: Pommes frites, Bürli.
Die beste selbstgemachte Currywurst Sauce und Pommes frites, Rezept einfach lecker
Variationen und Tipps
- Bratwurstschnecke mit Ofengemüse und Kartoffelschnitzen: Schweinsbratwürste mit wenig Bratbutter bepinseln, auf ein mit Backpapier belegtes Ofenblech legen. Gemüse und Kartoffeln separat in je der Hälfte der Bratbutter wenden. Neben den Würsten verteilen (Kürbis erst 10 Minuten später mitbraten). In der Mitte des auf 210°C vorgeheizten Ofens 35-40 Minuten braten. Mit Majoran bestreuen, salzen.
- Radieschen-Kartoffel-Pfanne: Radieschen vierteln. Radieschenviertel zu den Kartoffeln geben. Zitronenschale darüberreiben, Zitronensaft darüberträufeln.
Nährwerte pro Portion (Currywurst Variante)
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | 520 kcal |
Rund um die Bratwurst sind geradezu heilige Regeln und Riten entstanden: Das mächtige Senf-Tabu gehört dazu und die obligate Zubereitung auf dem Grill - nicht zu hell, nicht zu dunkel und selbstverständlich ohne Einschneiden!
Als Metzgermeister kennt Josef das hochwertige Innenleben der Bratwurst und hatte spontan Mitleid mit der unverstandenen Königin. Ewig nur goldbraun auf dem Grill liegen, das kam ihm irgendwie trostlos vor. Kaum dahiem, verwandelte er seine Küche in ein Bratwurst-Labor.