Plätzchen verzieren mit Hagelzucker: Eine einfache Anleitung

Der Zauber der Adventszeit beginnt oft mit dem Backen von Guetzli und dem gemütlichen Dekorieren des Hauses. Plätzchen sind ein fester Bestandteil der Weihnachtszeit, und es gibt viele Möglichkeiten, sie zu verzieren. Eine besonders einfache und effektive Methode ist die Verwendung von Hagelzucker. In diesem Artikel zeigen wir Ihnen, wie Sie mit Hagelzucker wunderschöne Plätzchen zaubern können.

Bevor wir ins Detail gehen, hier ein paar Tipps für gute Zutaten und Zubehör. Gute Zutaten sind das A und O in der Küche, und auch beim Zubehör ist Qualität wichtig. Wer kennt das Problem nicht: Backpapier, das sich immer wieder einrollt, wenn man es aufs Backblech legt? Mit Back-Bögen, die eine rutschfeste Unterseite haben, gehört dieses Problem der Vergangenheit an. Sie bleiben an Ort und Stelle und rollen sich nicht mehr ein, auch beim Ausstreichen der Biskuitmasse.

Grundrezept für Plätzchenteig

Für den Teig benötigen Sie:

• Butter, weich
• Zucker
• Salz
• Frische Eier
• Bio-Zitrone
• Mehl
• Frisches Eigelb
• Milch oder Rahm

Zubereitung:

1. Butter in eine Schüssel geben, Zucker und Salz darunterrühren.
2. Ein Ei nach dem anderen mit den Schwingbesen des Handrührgeräts darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist.
3. Von der Zitrone die Schale dazureiben.
4. Mehl beigeben, zu einem Teig zusammenfügen, etwas flach drücken, zugedeckt mind. 2 Std. kühl stellen.

Plätzchen ausstechen und backen

1. Ofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Teig portionenweise auf wenig Mehl oder zwischen einem aufgeschnittenen Plastikbeutel 7 mm dick auswallen.
3. Verschiedene Formen ausstechen, auf mit Backpapier belegte Bleche legen.
4. Guetzli ca. 15 Min. kühl stellen.
5. Eigelb und Milch verrühren, Guetzli damit bestreichen.
6. Backen pro Blech: je ca. 10 Min. in der Mitte des Ofens.

Haltbarkeit: In einer Dose gut verschlossen ca. 2 Wochen.

Verzieren mit Hagelzucker

Nach dem Bestreichen der Plätzchen mit Eigelb und Milch kann der Hagelzucker aufgestreut werden. Der Hagelzucker haftet gut auf der feuchten Oberfläche und verleiht den Plätzchen einen schönen, glitzernden Effekt.

Weitere Dekorationsideen:

• Zuckerglasur: 150 g Puderzucker mit 2 EL Zitronensaft und evtl. ½ EL Wasser verrühren, bis eine dickflüssige Glasur entsteht. Glasur auf den noch warmen Guetzli verteilen, nach Belieben mit Silberkügelchen oder Mandelblättchen verzieren, trocknen lassen.
• Weitere Verzierungen nach Belieben: Haselnüsse, Baumnüsse, Sultaninen.

Tipps und Tricks:

• Backen: Wenn unterschiedlich grosse Teigformen gleichzeitig gebacken werden, ab und zu kontrollieren, kleinere Formen früher herausnehmen.

Grittibänze verzieren

Grittibänze sind köstliche Hefemännchen, die traditionell in der Vorweihnachtszeit gebacken werden. Im Prinzip ist es ein einfacher Hefeteig, der auch zur Herstellung eines Zopfs verwendet werden kann. Die Männchen können ganz nach der eigenen Kreativität verziert werden. Dafür verwendet man einfach Teigreste, welche zu Händen, Schuhen, Mützen, Schals oder anderen Accessoires geformt werden. Vor dem Backen können die Teiglinge auch noch mit Hagelzucker oder Krokant bestreut werden.

Rezept für Grittibänze

Zutaten:

• Mehl
• Hefe
• Milch
• Wasser
• Ei
• Salz
• Butter

Zubereitung:

1. Mehl und Hefe in eine grosse Schüssel geben, Milch, Wasser und das Ei beigeben zu einem Teig aufgreifen.
2. Das Salz sowie die Butter beigeben und zu einem elastischen Teig ca. 10 bis 15 Min kneten.
3. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
4. 2 Grittibänze kreativ formen. Wenn der Hauptkörper gemacht ist, direkt auf ein Backpapier ins Blech legen und weiter dekorieren.
5. Grittibänz mit Ei bestreichen und mit Hagelzucker dekorieren.
6. 10 Minuten aufgehen lassen.
7. Bei 210 °C backen.

Tipps für die Grittibänz-Dekoration:

• Für die Augen zwei Rosinen (oder backfeste Schokodrops) tief in den Teig drücken und den Mund mit einer scharfen Schere einschneiden.
• Du kannst die Gritibänze auch noch mit etwas Hagelzucker bestreuen.

Weitere Rezeptideen:

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