Ein Plancha Grill ist längst kein Geheimtipp mehr. Durch ihre schnelle Einsatzbereitschaft und Flexibilität ist die heisse Platte bei der Zubereitung von Speisen äusserst beliebt. Nahezu alle Gerichte, die auf dem Grill oder in der Pfanne zubereitet werden können, meistert auch die Plancha mühelos!
Scharfes Anbraten für tolle Röstaromen am Fleisch oder schonendes Garen von Gemüse und Fisch sowie das Aromatisieren von Fleisch-, Gemüse- und Pastapfannen sind nur einige der Zubereitungsarten, die ein Plancha Grill zu bieten hat.
Um Grillspass auf der Plancha erleben zu können, ist eine Eigenschaft besonders wichtig: Hohe Grilltemperaturen! Genau hier bietet der Grillfürst Plancha Grill alles, was Du brauchst!
Der Grillfürst Plancha Grill
Der Grillfürst Plancha Grill besitzt 2 Edelstahlbrenner mit insgesamt 7 kW und eine massive Edelstahl Plancha. Der Grillfürst Plancha Grill besitzt nicht, wie üblich, eine Grillplatte aus gebürstetem Stahl, sondern eine hochwertige und langlebige Plancha aus kugelgestrahltem Edelstahl. Das erhöht nicht nur die Haltbarkeit der Plancha, sondern verhilft auch zu einer einfacheren Reinigung und Pflege. Die hohen Temperaturen sorgen für perfekte Brandings.
Die Plancha: Eine mediterrane Tradition
Der Plancha Grill wird bereits seit dem 19. Jahrhundert in Spanien bei der Zubereitung von besonders aromatischen Köstlichkeiten geschätzt. Paella, Gambas, kleine Tintenfische sowie spanisches Grillgemüse (Escalivada) und natürlich köstliche Tapas werden traditionell "a la plancha" zubereitet und sind der Inbegriff von leckeren mediterranen Gerichten. Die massive Grillplatte wird dazu direkt über einer Hitzequelle befeuert. Einmal aufgeheizt bietet die Plancha sehr gleichmässige und extrem hohe Temperaturen.
Der besondere Vorteil: Durch die geschlossene Grillfläche einer Plancha und die extrem hohen Temperaturen kann auf der Plancha mit sämtlichen gehen keine Geschmacksstoffe verloren. Der Bratensaft karamellisiert direkt am Fleisch, das Gemüse gart im eigenen Saft und behält seinen aromatischen Geschmack und die Fleischpfanne erhält beim Ablöschen mit Wein, Brühe oder anderen Flüssigkeiten erst den, für das Grillieren und Kochen auf einer Plancha, typischen Geschmack.
Im Grunde ist das ganz einfach: Alles was auch auf den Grill gelegt werden kann oder in der Pfanne zubereitet werden kann. Ganz klassisch Bratwurst und Steaks ist z.B. Durch die sehr hohen Temperaturen gelingen Röstaromen für Steaks und anderes Fleisch in sekundenschnelle, wodurch es besonders saftig und zart bleibt. Aber auch bunte Gemüsepfannen bekommen mit der Zugabe von Flüssigkeiten einen besonders aromatischen Geschmack.
Die Flüssigkeiten verdampfen durch die extreme Hitze nur langsam, so dass die Aromen wieder am Grillgut anhaften. Dieser Effekt nennt sich Leidenfrost-Effekt und bedeutet, dass Flüssigkeiten die auf einen extrem heißen Untergrund treffen wie kleine Wasserperlen über einer Dampfschicht zu schweben scheinen und nur langsam verdampfen. Dadurch behalten die Leckereien ihr volles Aroma.
Das Aromatisieren auf einer Plancha gelingt mit einer Vielzahl an unterschiedlichen Flüssigkeiten und Gerichten. Eine leckere Pastapfanne mit feiner Sahnesauce und Kräutern oder eine würzige Fleischpfanne mit Grillgemüse und Sojasauce?
Tipps vom Profi: Martin Baudrexel über das Grillen von Würstchen
„Es ist die Authentizität, die daran so grossartig ist: zurück zu den Wurzeln des Grillierens“, so der Koch Martin Baudrexel. Als beliebter Fernsehkoch, der schon auf verschiedensten Sendern zu sehen war, kennt er sich auch mit Grillwürstchen bestens aus. Es ist ebenso eine Kunst wie eine Wissenschaft. Beim Zubereiten, Grillieren und Servieren von Würstchen finden sich in ganz Europa zahlreiche uralte Traditionen und regionale Spezialitäten.
Hier teilt Baudrexel mit uns seine besten Tipps für diese beliebte Köstlichkeit vom Grill. „Bei Würstchen sollte man mit schwacher Hitze beginnen und erst zum Ende hin die Hitze erhöhen, damit sich die Aromen entfalten und eine schöne Farbe entsteht“, rät er.
Kann nicht Jeder! Bratwurst perfekt grillen! ALLE Tipps & Tricks erklärt!
„Man sollte zunächst nur ein paar Briketts entzünden. Wie bei einem Dominoeffekt entzünden diese dann nach und nach die anderen Briketts um sie herum. Man sollte die Menge an Luft, die in den Grill gelangt, so weit wie möglich reduzieren. "Nenn mich traditionell, aber ich liebe den geräucherten Geschmack, den man auf dem Holzkohlegrill bekommt.”
Das Geheimnis eines perfekt grillierten Würstchens liegt im Raucharoma. Viele haben daher eine besondere Leidenschaft für den traditionellen Holzkohlegrill. Hier sollte man hochwertige Briketts verwenden, die eine lange Brenndauer und gleichmässige Hitze sicherstellen - perfekt für den Geschmack einer scharfen Merguez oder einer herzhaften Krakauer.
Von Deutschland bis nach Italien und von Polen bis nach Spanien - in ganz Europa weiss man den Reiz des Holzkohlegrills zu schätzen. Da schliesst sich auch Baudrexel an: „Es gibt heutzutage wunderbare Gasgrills, mit denen man hervorragende Ergebnisse erzielen kann. Aber ich persönlich liebe einfach das Aroma, das die Würstchen beim Grillieren mit Briketts erhalten.
Ich verwende gerne einen Anzündkamin, um meine Briketts vorzubereiten, weil das schnell und effektiv ist.“ Die belüftete Kammer im Anzündkamin Rapidfire sorgt dafür, dass das Feuer unter den Briketts kräftig brennt und die Briketts entzündet. Der robuste Griff schützt zudem die Hände, wenn man die Kohlen aus dem Zylinder auf den Grill schüttet.
„Wenn man über längere Zeit grillen will, beispielsweise wenn man Würstchen räuchert, dann braucht man hochwertigen Brennstoff, der lange konstant brennt“, so Baudrexel. Also worauf wartest du noch? Wirf den Grill an!
Die beliebtesten Würstchen der Welt
Hier eine kleine Auswahl der beliebtesten Würstchen:
- RØD PØLSE (Dänemark)
- Fleisch: Hauptsächlich Rind, manchmal mit Schaf für zusätzliches Aroma
- Gewürze: Pfeffer, Muskat und Piment
- Dazu passt: Hotdog-Brötchen mit Gewürzgurkenscheiben, Senf und Remoulade
- CUMBERLAND (Großbritannien)
- Fleisch: Schwein
- Gewürze: Salbei, Thymian und Cayennepfeffer
- Dazu passt: cremiger Kartoffelbrei mit Bratensauce und einer Garnierung aus Wasserkresse
- KRAKAUER (Polen)
- Fleisch: Variiert je nach Region, traditionell Schwein
- Gewürze: Geräuchert mit Knoblauch, Pfeffer und Piment
- Dazu passt: Bratkartoffeln und gebratene Zwiebeln
Der Steelfire: Mehr als nur ein Grill
Ein gelungenes Grillfest beginnt mit der richtigen Ausrüstung - und genau hier kommt steelfire ins Spiel. Unter dem Markennamen steelfire bietet das Unternehmen hochwertige Feuerschalen mit Grillring an, die sich bestens für gesellige Grillabende mit Freunden und Familie eignen.
Gäste versammeln sich um den Grill, um zu kochen, zu essen und den Moment zu geniessen. Welcher Grill ist der ideale Begleiter für dein Grillfest? Genau hier setzt der „steelfire“ an. Der „steelfire“ vereint eine hochwertige Feuerschale mit einer runden Grillplatte, der sogenannten Plancha. Diese ermöglicht eine besonders schonende Zubereitung von Fleisch, Gemüse und anderen Köstlichkeiten, da das Grillgut nicht direkt mit der Flamme in Kontakt kommt. Durch die gleichmäßige Hitzeverteilung gelingen Speisen besonders aromatisch. Mit seiner beeindruckenden Größe zieht der „steelfire“ alle Blicke auf sich und schafft eine gemütliche Atmosphäre, die Gäste zum geselligen Beisammensein einlädt.
Der „steelfire“ ist mehr als nur ein Grill - er ist ein echtes Multitalent in der Outdoor-Küche. Doch damit nicht genug! Im Mittelpunkt eines jeden Grillfestes stehen vor allem abwechslungsreiche Speisen, die sowohl Fleischliebhaber als auch Vegetarier/Veganer begeistern.
Rezeptideen für Ihr Grillfest
Hier sind einige Rezeptideen, die Sie auf Ihrem nächsten Grillfest ausprobieren können:
- Bratwürste: Legen Sie die Bratwürste auf den Grill und grillen Sie sie 10-15 Minuten, dabei regelmässig wenden, damit sie gleichmässig garen. Sobald die Würste goldbraun und knusprig sind, nehmen Sie sie vom Grill.
- Rippchen: Mischen Sie die trockenen Gewürze und reiben Sie die Rippchen gründlich damit ein. Lassen Sie sie mindestens eine Stunde, besser über Nacht, marinieren. Bereiten Sie den Grill für indirektes Grillen vor. Grillen Sie die Rippchen bei niedriger Temperatur (ca. 110 °C) für 2-3 Stunden.
- Lachsfilets: Mischen Sie Zitronensaft und -zesten, Knoblauch, Kräuter und Olivenöl zu einer Marinade. Legen Sie die Lachsfilets für 30 Minuten darin ein. Heizen Sie den Grill auf mittlere Hitze vor.
- Gegrillte Garnelen mit Knoblauchbutter: Schmelzen Sie die Butter und geben Sie gehackten Knoblauch sowie Petersilie hinzu. Würzen Sie die Mischung mit Salz, Pfeffer und nach Wunsch Chili-Flocken. Schälen und entdarmen Sie die Garnelen, bestreichen Sie sie mit der Knoblauchbutter. Heizen Sie den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Grillen Sie die Garnelen 2-3 Minuten pro Seite, bis sie rosa und gar sind.
- Gemüse-Halloumi-Spiesse: Waschen Sie das Gemüse und schneiden Sie es in gleich grosse Stücke. Würfeln Sie den Halloumi. Stecken Sie die Zutaten abwechselnd auf Holzspiesse und bestreichen Sie sie mit der Marinade.
- Gegrillte Banane mit Schokolade: Schneiden Sie die Banane der Länge nach ein und füllen Sie den Schnitt mit Schokoladenstückchen. Wickeln Sie die Banane in Alufolie und legen Sie sie für 10 Minuten auf den Grill.
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