Pizza mit Sauce Hollandaise: Ein Rezept für Genießer

Mini-Pizza mit Spargeln und Crevetten bringt frischen Genuss auf den Tisch. Der selbstgemachte Hefeteig trifft auf grünen Spargel, cremigen Mozzarella und saftige Crevetten - für einen edlen Geschmack. Die kleinen Pizzen sind perfekt für den schnellen, aber feinen Snack.

Es muss nicht immer Spargel mit Sauce Hollandaise sein. Die langen Stangen lassen sich auf andere Art zubereiten.

Zutaten für Mini-Pizza mit Spargeln und Crevetten

Hefeteig

• 400 g Mehl
• 1 Beutel Dr. Oetker Trockenhefe
• 1 TL Zucker
• 1 TL Salz
• 275 ml Wasser, warm
• 50 ml Olivenöl

Belag

• 400 g Crevetten (tiefgekühlt)
• 150 g Mini-Mozzarella-Kugeln
• 500 g grüner Spargel
• 1 Stk. Schalotte
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 240 g passierte Tomaten
• Etwas Zucker
• 125 ml Sauce Hollandaise

Zum Verzieren

• Einige Basilikumblätter

Zubereitung der Mini-Pizza

Vorbereiten

1. Crevetten nach Packungsanleitung auftauen lassen.

Hefeteig

1. Mehl und Hefe sorgfältig in einer Rührschüssel vermischen.
2. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten.
3. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrössert hat.
4. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
   • Ober- und Unterhitze: 250 °C
   • Heissluft: 230 °C

Belag

1. Mozzarella abtropfen lassen.
2. Spargel im unteren Drittel schälen und schräg in Scheiben schneiden.
3. Schalotte abziehen und in feine Würfel schneiden.
4. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Spargelscheiben mit den Schalottenwürfeln etwa 5 Min. bei mittlerer Hitze andünsten.
5. Zum Schluss die Crevetten hinzufügen, kurz miterhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Tomaten ebenfalls mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Pizza formen und backen

1. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und in 8 gleich große Stücke teilen.
2. Zunächst 4 Teigkugeln zu Kreisen (Ø etwa 15 cm) ausrollen und auf das Blech geben.
3. Die Kreise mit der Hälfte der Tomatensauce bestreichen.
4. Jeweils die Hälfte des Spargels, der Crevetten, der Mozzarella und der Hollandaise darauf verteilen und backen.
   • Einschub: in der unteren Hälfte des Backofens
   • Backzeit: etwa 14 Min.

Verzieren

1. Die übrigen 4 Pizzen wie oben vorbereiten.
2. Die ersten Pizzen mit Basilikum dekorieren und servieren.

Sehr lecker schmecken die Pizzen anstatt mit Garnelen auch mit 200 g geräucherter Pouletbrust oder mit 100 g luftgetrockneten Salamischeiben, die man nach dem Backen daraufgibt.

Weitere Rezeptideen

Hier sind einige alternative Rezeptideen, die Sie ausprobieren können:

• Spargelrisotto
• Spargeln mit Sauce Hollandaise
• Spargellasagne
• Spargel-Cannelloni mit Speck
• Schnelle Spargelwähe
• Spargelsalat mit Erdbeeren
• Spargel-Quiche
• Spargeln im Ofen mit Camembert
• Spargeln im Ofen
• Spargelpasta

Nährwerte

Die Nährwerte für eine Portion Lahmacun (ohne Endiviensalat) sind ungefähr:

Die Pizza ist ein Genuss für jede Gelegenheit, ob als schneller Snack oder als Teil eines festlichen Mahls.

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