Das Burger-Fieber hat viele gepackt, und selbstgemachte Hamburger sind eine tolle Sache. Doch oft sind die gekauften Hamburger-Brötchen aus dem Supermarkt nicht ideal. Hier kommt das Rezept für pinke Burger Brötchen ins Spiel, das nicht nur optisch ein Highlight ist, sondern auch geschmacklich überzeugt.
Backen mit Kindern ist mehr als nur ein gemeinsames Hobby; es ist ein Stück Familiengeschichte und stärkt schon in jungen Jahren das Bewusstsein für den Umgang mit Lebensmitteln. Schon als Kinder klein waren, haben viele zusammen gebacken und gekocht. Von Anfang an wurden sie in die Zubereitung einbezogen: Teig kneten, Brot backen oder Kuchen verzieren. So haben sie spielerisch gelernt, wie Lebensmittel verarbeitet werden und wie viel Freude es macht, etwas Eigenes zu schaffen.
Warum Pinke Burger Brötchen?
Der Hefeteig für die Burger-Brötchen ist einfach zuzubereiten und erhält durch etwas Randensaft (Rote-Bete-Saft) eine tolle pinke Farbe. Der Teig sollte immer gut geknetet und für mindestens eine Stunde auf die doppelte Menge aufgehen gelassen werden.
Ein großer Vorteil beim Selberbacken ist, dass man weiß, was drin steckt. Es wird viel Wert auf gesunde Zutaten und natürliche Produkte gelegt. Zucker lässt sich zum Beispiel oft reduzieren oder durch Früchte ersetzen, ein Teil Weissmehl kann durch Vollkornmehl ausgetauscht werden.
Hamburger Brötchen Rezept / Burger Buns backen
Das Rezept für Pinke Burger Buns
Für Pink Burger Buns den Backofen auf 220 °C vorheizen und einen Vorteig ("Dampfl") zubereiten: Dafür Hefe mit Wasser, Öl und Zucker verrühren und für 5 Minuten gehen lassen. Mehl mit dem Rote Rüben Pulver vermengen. Ei, Salz und Mehlmischung zum Dampfl hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zu einer Rolle formen und in 12 Stücke teilen. Haben Sie gerade kein Rote Rüben Pulver zur Hand, kann für das Färben der Pink Burger Buns natürlich auch rote Lebensmittelfarbe verwendet werden.
Zutaten:
- Hefe
- Wasser
- Öl
- Zucker
- Mehl
- Rote Rüben Pulver (oder Lebensmittelfarbe)
- Ei
- Salz
Zubereitung:
- Backofen auf 220 °C vorheizen.
- Vorteig ("Dampfl") zubereiten: Hefe mit Wasser, Öl und Zucker verrühren und 5 Minuten gehen lassen.
- Mehl mit Rote Rüben Pulver vermengen.
- Ei, Salz und Mehlmischung zum Dampfl hinzufügen und zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig zu einer Rolle formen und in 12 Stücke teilen.
Alternative Zubereitung
Die Hefe mit dem Rohrzucker in das lauwarme Wasser geben, verrühren, etwas vom Mehl darüber stäuben und die Hefemischung für ca. 5 Minuten stehen lassen. Das restliche Mehl in eine Schüssel geben und mit dem Salz mischen. In der Mitte eine Mulde formen. Den Pflanzendrink, rote Beete-Saft, das Rapsöl und die Hefemischung in die Mulde giessen. Alle Zutaten mit dem Knetaufsatz der Küchenmaschine oder von Hand für ca. 5 bis 10 Minuten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Die Schüssel mit dem Teig zudecken und an einem warmen Ort für ca. 1 - 1,5 Stunden auf die doppelte Menge aufgehen lassen. Den Teig aus der Schüssel lösen und auf der bemehlten Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten. Teig abwiegen und mit der Teigkarte in 8 gleiche Portionen (ca. 82 g) aufteilen. Die Teigportionen zu runden Kugeln formen und mit genügend Abstand voneinander auf das mit Backpapier ausgelegte und leicht bemehlte Backblech setzen. Zugedeckt auf dem Backblech nochmals für ca. 30 bis 40 Minuten gehen lassen.
Den Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Brötchen vor dem Backen mit etwas Pflanzendrink bestreichen und nach Belieben mit Sesamsamen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene für ca. 20 bis 25 Minuten backen.
Weitere Rezeptideen
Wenn Sie die pinken Burger Brötchen mögen, probieren Sie auch andere Burger-Variationen aus: Süsskartoffel Burger vom Grill oder den Protein Burger mit schwarzen Bohnen.
Backen ist für viele eine Leidenschaft, und das spiegelt sich auch wider. Hier findet ihr viele Rezepte für Kinder, Jugendliche, junge Erwachsene und alle jene, denen Backen und Kochen ein Hobby ist oder es noch werden soll. Gerade süsse Rezepte sind ein idealer Einstieg für kleine Bäckerinnen und Bäcker.
Tipps und Tricks
- Backen mit Kindern: Kleine Hände können sich kreativ austoben, ob Sterne, Tiere oder Herzen. Und beim Verzieren mit Schokolade, Streuseln oder Früchten sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt.
- Gesunde Zutaten: Ich lege viel Wert auf gesunde Zutaten und natürliche Produkte. Zucker lässt sich zum Beispiel oft reduzieren oder durch Früchte ersetzen.
Burger Variationen
Die kurz im Ofen aufgebackenen oder getoasteten Burger Brötchen aufschneiden und die Unterseiten jeweils mit Hummus bestreichen.
Weitere Ideen für Burger-Beläge:
- Chutney: Zwiebeln schälen, in feine Ringe schneiden oder hobeln. Mit braunem Zucker in einen Topf geben und ca. 5 Minuten erhitzen. Mit Portwein ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen. Offen ca. 35-40 Minuten einköcheln lassen. Zwiebelchutney mit Essig abschmecken. Auskühlen lassen.
- Frikadellen: Rinderhack mit 2 TL Salz, Pfeffer, Teriyaki und Worcester Sauce abschmecken. Ca. 12 kleine Frikadellen aus der Masse formen. Öl portionsweise in einer großen Pfanne erhitzen, Frikadellen darin portionsweise unter Wenden 4-5 Minuten braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Salat: Salat verlesen, waschen, putzen und trocken tupfen.
- Käse: Cheddar Scheiben schmelzen und über die Patties geben. Der Cheddar kann auch direkt nach dem Wenden der Patties auf das Fleisch gegeben werden.
Burger-Buns quer halbieren. Unterhälften mit Zwiebelkonfitüre, Frikadellen, Salat und Käse belegen. Deckel auflegen. Eventuell mit Holzspießen feststecken.
Mit diesem Rezept gelingen garantiert leckere und farbenfrohe Burger, die sowohl Kinder als auch Erwachsene begeistern werden. Viel Spaß beim Backen und Genießen!
Tipp: Wem das Backen nicht so liegt, dem werden die Brioche Buns von LUMA empfohlen. Für dieses Rezept können auch andere Burger Patties verwendet werden.