Das Grundrezept für Omeletten wie auch Crêpes braucht jeder. Ob süss oder pikant gefüllt oder einfach mit Zimt-Zucker bestreut, es lieben sie alle. Hier finden Sie ein einfaches und schnelles Rezept für leckere Pfannkuchen, die mit Öl im Teig besonders saftig werden.
Zutaten für ca. 20 Portionen
- 200 g Mehl
- 2 EL Zucker
- 2 KL Vanillezucker
- 2 KL Backpulver
- 0.5 KL Salz
- 2 dl Milch
- 2 Eier
- Etwas Speiseöl, z. B. Rapsöl zum Ausbacken
Zubereitung
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Quellen lassen: 30 Minuten
Gesamtzeit: 60 Minuten
- Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen.
- Milch und Eier beigeben, mit den Schwingbesen des Handrührgeräts rühren, bis der Teig glatt ist.
- Teig zugedeckt ca. 30 Min. quellen lassen.
- Wenig Öl in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen.
- Soviel Teig in die Pfanne geben, sodass der Boden dünn überzogen ist.
- Hitze reduzieren. Ist die Unterseite gebacken und löst sie sich von selbst, Omelette wenden, fertig backen, zugedeckt warm stellen.
- Mit dem restlichen Teig gleich verfahren.
Eine feine Omelette schmeckt immer gut. Verrühren Sie alle Zutaten zu einem weichen Teig. Geben Sie Öl in eine Bratpfanne und geben soviel Teig hinein, dass der Pfannenboden dünn bedeckt ist. Reduzieren Sie die Hitze und braten Sie die Omelette goldbraun an. Sobald sich der Teig vom Boden lösen lässt, wenden Sie die Omelette. Verfahren Sie solange, bis kein Teig mehr übrig ist.
Nährwerte pro Stück
178 kcal
Hinweise: Ergibt ca. 8 Stück. Dazu passt: Apfelmus, Haselnussaufstrich, Konfitüre. Oder die Omeletten ohne Zimtzucker mit einer pikanten Füllung wie Hackfleisch- oder Gemüsesauce servieren.
Pancakes Variante
Dieses Rezept lässt sich auch wunderbar für Pancakes abwandeln. Hier eine einfache Anleitung:
Zutaten für Pancakes
- 2 Eier
- 2 EL Zucker
- 1 Beutel Dr. Oetker Bourbon Vanille Zucker
- 200 ml Milch
- 250 g Mehl
- 1 ½ TL Dr. Oetker Backpulver
- Etwas Speiseöl, z. B. Rapsöl zum Ausbacken
- Ahornsirup oder Honig
- 300 g Beerenmischung
Zubereitung der Pancakes
- Eier mit Zucker und Bourbon Vanille Zucker mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig rühren. Milch kurz unterrühren.
- Mehl mit Backpulver mischen und auf mittlerer Stufe kurz unterrühren.
- Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Für jeden Pancake etwa 2 Esslöffel Teig hineingeben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun backen.
- Inzwischen die Beeren verlesen, bzw. waschen.
Die perfekten Pfannkuchen Eierkuchen [BASICS]
Tipps und Tricks
- Heidelbeeren durch Brombeeren ersetzen
- Sauren Halbrahm dazu servieren
- Mehl durch Dinkelmehl ersetzen
- ⅓ des Mehls durch Hülsenfrüchtemehl, z. B. Kichererbsenmehl, ersetzen
Zeitspartipp
Pancake-Teig in grosse Eiswürfelbehälter füllen und Tiefkühlen. Direkt gefroren in dir Pfanne geben.
Mini Pancakes Cereals
Die trendigen Mini Pancakes sind ganz schnell und einfach gemacht. Am einfachsten geht es, wenn die Minis mit einer Quetschflasche in die Pfanne gespritzt werden. Milch, Öl und Ei in einer grossen Schüssel gut verrühren. Danach Mehl, Zucker, Backpulver und Salz dazugeben und alles schön verrühren, bis alles gut vermischt ist. Den Teig nicht zu lange rühren, da sonst die Pancakes nicht luftig werden.
Dann wird eine Pfanne mit etwas Öl ausgestrichen und der Teig in eine Quetschflasche gefüllt. Mit der Flasche können die kleinen Punkte ganz einfach in die Pfanne gespritzt werden. Die Mini Pancakes Creals wenden und fertig backen. Die Pancakes Creals können im Ofen bei ca.
Weitere Rezeptideen
Hier sind einige weitere Pancake-Variationen, die Sie ausprobieren können:
- Protein-Pancakes
- Buttermilch-Pancakes
- Protein-Pancakes mit Hüttenkäse
- Pancake-Spaghetti
- Haferflocken-Pancakes
- Japanese Pancakes
- Schokoladen-Pancakes
- Zimt-Swirl-Pancakes
- Pancakes ohne Ei
- Dutch Pancake
En Guete!
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