Penne mit Gorgonzola-Sahne-Soße ist ein köstliches und unkompliziertes Gericht, das sich ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen eignet. Die Kombination aus cremiger Sahne, würzigem Gorgonzola und al dente gekochten Penne macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus. Hier finden Sie ein detailliertes Rezept, mit dem Sie im Handumdrehen eine schmackhafte Mahlzeit zubereiten können.
Zutaten:
- Penne
- Gorgonzola
- Sahne
- Crème fraîche
- Weißwein
- Zwiebel
- Knoblauchzehe
- Butter oder Öl
- Salz
- Pfeffer
- Muskat (optional)
- Spinat (optional)
Zubereitung:
Vorbereitung (ca. 15 Minuten)
- Zuerst die Zwiebel und Knoblauchzehe schälen und fein hacken.
- Den Gorgonzola klein würfeln oder mit einer Gabel zerdrücken.
- Die Penne im Salzwasser bissfest kochen.
Zubereitung der Soße (ca. 15 Minuten)
- Beides in einer Pfanne mit etwas Öl für ca. 5 Minuten andünsten, bevor es mit dem Weisswein abgelöscht wird. Kurz einkochen lassen.
- Den Weisswein in einem Pfännchen erhitzen, vom Feuer nehmen und den Käse durch ein Sieb in das Pfännchen drücken.
- Aufs Feuer zurückstellen und den Käse bei kleiner Hitze schmelzen lassen.
- Den frischen Rahm einrühren und für ca. Unterdessen den Gorgonzola klein würfeln und mit in die Pfanne geben.
- Crème fraîche und Saucenhalbrahm zufügen, etwas einkochen lassen und würzen.
- Unter Rühren den Käse langsam schmelzen lassen.
- Die Gorgonzolasauce mit Weisswein so lange köcheln lassen, bis die gewünschte, sämige Konsistenz erreicht ist.
- Wer mag, kann auch noch frischen Spinat hinzufügen. Dazu die Butter in eine Pfanne geben und den Knoblauch kurz darin andünsten. Dann den Spinat dazugeben und für ca. Das Ganze zum Spinat geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Anrichten
- Die gekochten Penne abgießen und zur Soße in die Pfanne geben.
- Alles gut vermischen, sodass die Penne vollständig mit der Soße bedeckt sind.
- Sofort servieren und genießen.
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Eine einfache Rahmsauce kann zu verschiedenen Gerichten serviert werden. Die Gorgonzola-Sahne-Soße passt hervorragend zu Penne, Gnocchi, Schweinefleisch oder Lamm.
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