Du liebst Pasta und bist immer auf der Suche nach neuen, aufregenden Rezepten? Dann solltest du unbedingt Pasta mit Spargel und Zitronensauce mit Garnelen ausprobieren!
Dieses Nudelgericht ist dank der Kombination aus Garnelen, Zitrone und Rucola so frisch und leicht. Die Qualität der Pasta macht den Unterschied und sorgt für eine köstliche Konsistenz.
Im Folgenden stellen wir dir ein köstliches Rezept vor, das du einfach zu Hause nachkochen kannst.
Cremige Crevetten-Tagliatelle mit Cherry-Tomaten
Pronto! Pronto! Dieses Rezept ist schneller auf dem Tisch als bei deinem Lieblingsitaliener um die Ecke. Die Tagliatelle sind schnell al dente gekocht und die feinen Crevetten begeistern immer wieder. Ein paar Cherry-Tomaten und Frühlingszwiebeln als Farbenspiel dazu und noch ein paar Spritzer Zitronensaft darauf und perfetto!
Zutaten:
- 200 g Cherry-Tomaten, bunt
- 150 g Crevetten
- 1 Packung Frische Tagliatelle
Nährwertangaben pro Mahlzeit:
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie (kJ) | 3176 kJ |
| Energie (kcal) | 759 kcal |
| Fett | 24 g |
| davon gesättigt | 13 g |
| Kohlenhydrate | 99 g |
| davon Zucker | 8 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiss | 30 g |
| Salz | 4 g |
Zubereitung:
- Zitrone, Gemüse und Kräuter waschen. Knoblauch grob hacken. Chili (Achtung: scharf! Wer es nicht so scharf mag, lieber weniger verwenden.) der Länge nach halbieren, Kerne herauskratzen und Chili klein hacken. Weisse und grüne Teile der Frühlingszwiebel getrennt in dünne Ringe schneiden. Cherry-Tomaten halbieren. Zitrone in Spalten schneiden.
- In einem grossen Topf reichlich Salzwasser aufsetzen.
- In einer grossen Bratpfanne 1 EL [2 EL] Öl bei mittlerer Hitze erwärmen. Weisse Frühlingszwiebelringe, Knoblauch und Chili zugeben und ca. 30 Sek. anbraten, Crevetten zugeben und 1-2 Min.
- Sobald das Wasser kocht, Tagliatelle zugeben und 3-4 Min. garen.
- Cherry-Tomaten zu den Crevetten in die Bratpfanne geben und weitere 1-2 Min. Tagliatelle und heisses Salzwasser zugeben und gut mischen.
- Cremige Crevetten-Tagliatelle auf Teller verteilen, mit grünen Frühlingszwiebelringen bestreuen und mit Zitronenspalten geniessen.
Pasta mit grünem Spargel, Garnelen und Chili
Grüner Spargel zusammen mit marinierten Garnelen oder Shrimps und Pasta - was gibt es nur besseres?
Zutaten:
- Spargel, grün
- Riesengarnelen
- Spaghetti
- Olivenöl
- Knoblauch
- Chiliflocken, getrocknet
- Zitrone, Bio, Abrieb, entsaftet
- Gemüsebouillon
- Rahm
- Speisestärke
Zubereitung:
- Grünen Spargel (500 g) waschen, in ca. 2-3 cm lange Stücke schneiden und auf den gelochten Garbehälter legen. Mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) würzen.
- Danach den Spargel in Auflage 2 in den kalten Ofen geben und bei 100 °C für 16 Minuten dämpfen.
- Marinade: Knoblauch (2 Zehen) pressen, mit Chiliflocken (1/2 TL), Salz (wenig), Pfeffer (wenig), Olivenöl (3 Esslöffel) und etwas Zitronensaft und -abrieb (1/2) vermischen. Die Garnelen (200 g) darin marinieren.
- Salzwasser für die Spaghetti (250 g) aufsetzen und diese al dente kochen.
- Sauce: In einer kleinen Pfanne Bouillon (150 ml) aufkochen, Rahm (100 ml) dazu geben. Die Sauce mit Salz (wenig) und Pfeffer (wenig) abschmecken und mit Speisestärke (1 TL) verdicken.
- Die marinierten Garnelen für 4 Minuten bei 100 °C zu den Spargeln legen und dämpfen.
- Letztendlich die Spaghetti mit den Garnelen, dem Spargel und der Sauce mischen und servieren.
Einfache Zitronen-Pasta mit Zucchini und Parmesan
Diese einfache und seidig-cremige Zitronen-Pasta kannst du in nur 20 Minuten auf den Tisch bringen.
Zutaten:
- 1 Knoblauch
- 60 g Parmesan plus mehr zum Garnieren
- 350 g Zucchini
- 500 g Chinesische-Nüdeli von Coop Naturaplan
- 50 g Butter
- 50 ml Olivenöl
- 2 Zitronen Bio, inkl.
Zubereitung:
- Den Knoblauch schälen und fein hacken. Zucchini halbieren, beide Seiten dritteln und in feine Scheiben schneiden. Den Parmesan fein reiben.
- Einen grossen Topf mit reichlich Wasser füllen, salzen und zum Kochen bringen. Sobald das Wasser kocht, die Nudeln in den Topf geben und etwa 2 Minuten weniger als die empfohlene Zeit kochen (7 Min.), damit sie noch sehr bissfest sind.
- Während die Nudeln kochen, Butter und Olivenöl bei mittlerer Temperatur in einer Pfanne erhitzen. Sobald die Butter geschmolzen ist, Knoblauch hineingeben und unter Rühren etwa 2 Minuten langsam erhitzen. Zucchinidazugeben.
- Kurz bevor die Nudeln fertig sind, den Grossteil des Zitronensaft und -abriebs in die Pfanne geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Nudelwasser abschöpfen, in die Pfanne geben und die Hitze erhöhen, damit es sprudelnd einkocht. Die Nudeln mit einer Zange direkt aus dem Wasser in die Pfanne geben und etwa 2 Minuten mit der Zange in der Sauce schwenken, bis sie eindickt und glänzt. Bei Bedarf noch etwas mehr Nudelwasser zufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen, die Hälfte des Parmesans zugeben und weiter kräftig durchschwenken. Den Vorgang mit dem restlichen Parmesan wiederholen, bis die Sauce richtig cremig ist.
- Nach Belieben mit restlichem Zitronensaft und -abrieb und zusätzlich Parmesan servieren.
TOP-TIPP: Damit der Parmesan nicht anbrennt, nimm die Pasta vom Herd, bevor du den Käse zugibst.
Mit der Zitronen-Pasta bringst du nicht nur Abwechslung in deine Küche, sondern sorgst auch für eine wahre Geschmacksexplosion auf deinem Teller.
