Das Rezept für überbackene Champignons, gefüllt mit Gemüse, wird mit Ricotta verfeinert und schmeckt nicht nur sehr gut, sondern ist sogar sehr gesund!
Zutaten und Zubereitung
Hier ist eine detaillierte Anleitung, wie Sie dieses leckere Gericht zubereiten können:
- 20 mittelgrosse, frische Champignons putzen, waschen und den Stiel herausdrehen.
- Die Butter wird in der Bratpfanne zerlassen.
- Zwiebel und Knoblauch werden geschält, klein geschnitten und in der Butter glasig gedünstet.
- Der Spinat wird gewaschen und in der Butter weich angebraten.
- Währenddessen werden die Champignons gewaschen, geputzt und entstielt.
- Eine Auflaufform wird geölt und die Champignons mit der Öffnung nach unten darauf gelegt.
- Ricotta wird mit dem Spinat vermischt und kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskat abgeschmeckt.
- Danach wird die Spinat-Ricottamischung mittels 2 Löffelchen in die Champignons gefüllt und auf ein Backblech legen.
- 1 Eigelb mit 2 EL Crème fraîche schaumig rühren, mit Kräuter und Herbamare abschmecken und zur Gemüse-Sprossenmischung geben.
- Die Champignonköpfe mit dieser Masse füllen.
- 1 Tasse Weißwein auf dem Backblech verteilen und bei 200° Celsius ca. 25 Minuten im vorgeheizten Ofen gebacken.
Zubereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Gefüllte Champignons mit Tomatensauce aus dem Backofen | Rezept | Veggie | Schnell | Einfach
Marinade für den besonderen Geschmack
Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie eine Marinade zubereiten:
In einer Schüssel 1 kleine, in Würfel geschnittene Schalotte, 1 gehackte Knoblauchzehe, 1 EL gehackte, geröstete Pinienkerne, 1 TL Parmesan, den Saft von 1 Limette, 3 EL Olivenöl,1 TL Zucker, 3 EL Wasser und 3 EL Balsamico zu einer Marinade verrühren, mit Kräuter und Frischkräuter-Meersalz abschmecken.
Serviervorschläge
Passend zum Gericht empfehlen wir, das Gericht mit Brot anzurichten und zu servieren.
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