Nudelsalat mit Tomaten und Mozzarella: Ein erfrischendes Rezept

Die Kombination von Teigwarensalat und Caprese-Salat - Tomaten und Mozzarella - zu einem Gericht ist fein und erfrischend. Hier ist ein Rezept, um diesen leckeren Salat zuzubereiten:

Zutaten:

• Kleine Teigwaren (z. B. Hörnchen oder Farfalle)
• Tomaten
• Mozzarelline (Mini-Mozzarella-Kugeln)
• Basilikum
• Pesto
• Essig
• Zedern- bzw. Pinienkerne (optional)

Zubereitung:

1. Teigwaren in reichlich Salzwasser kochen.
2. Tomaten halbieren.
3. Pesto mit Essig in einer Schüssel verrühren.
4. Mit Teigwaren, Tomaten und Mozzarelline mischen.
5. Basilikumblättchen dazuzupfen.
6. Nach Belieben Zedern- bzw. Pinienkerne hinzufügen.

Der Salat eignet sich sehr gut zum Mitnehmen - abgefüllt in grosse, auslaufsichere Gläser. Er hält sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage.

Tomaten-Mozzarella-Pastasalat im Glas

Dieses Rezept ist ideal, um den Salat im Glas mitzunehmen. Hier ist, wie es geht:

Zutaten für 1 Portion:

• 1 verschliessbares Glas von ca. 500 ml
• ca. 150 g gekochte Teigwaren
• ca. 125 g Cherrytomaten, halbiert
• ca. 125 g Mini-Mozzarella-Kugeln
• ca. 50 g Rucola

Sauce:

• 4 EL Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• 1 Knoblauchzehe, gepresst
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Alle Zutaten bereitstellen.
2. Sauce: Alle Zutaten verrühren, in ein verschliessbares Gefäss füllen.
3. Restliche Zutaten lagenweise in oben genannter Reihenfolge ins Glas füllen, verschliessen, bis zum Servieren kühl stellen.
4. Vor dem Geniessen schütteln.

Hier ist eine Übersicht über die verschiedenen Variationen von Nudelsalaten:

Guten Appetit!

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