Gegrillter Maiskolben mit Kräuterbutter: Ein Rezept für den perfekten Grillgenuss

Die Klassiker in Sachen Gemüse vom Grill: Feine Maiskolben. Gegrillte Maiskolben sind eine köstliche und einfache Beilage für jeden Grillabend. Mit dem richtigen Rezept und ein paar Tipps gelingen sie perfekt und begeistern jeden. Hier finden Sie eine detaillierte Anleitung, wie Sie Maiskolben mit aromatischer Kräuterbutter auf dem Grill zubereiten können.

Zutaten und Nährwerte

Bevor wir mit der Zubereitung beginnen, werfen wir einen Blick auf die benötigten Zutaten und die Nährwerte pro Portion:

• Kohlenhydrate: 30.0 g
• Eiweiss: 5.0 g
• Fett: 33.0 g
• Kalorien: 442.0 kcal

Zubereitung der Kräuterbutter

Der Schlüssel zu köstlichen gegrillten Maiskolben liegt in der richtigen Würzung. Eine selbstgemachte Kräuterbutter verleiht dem Mais das gewisse Etwas.

1. Die Peperoncini der Länge nach halbieren, entkernen, in Streifchen schneiden, dann fein hacken. Die Petersilie ebenfalls hacken.
2. In einer kleinen Schüssel die Butter mit dem Kräutersalz gut durchrühren.
3. Peperoncini und Petersilie beifügen und alles gut mischen.

Diese Kräuterbutter kann auch im Voraus zubereitet und bis zum Gebrauch kühl gestellt werden.

Vorbereitung der Maiskolben

Die richtige Vorbereitung der Maiskolben ist entscheidend für ein optimales Grillergebnis.

1. Wenn nötig die Hüllblätter von den Maiskolben abziehen und die Fäden entfernen.
2. Je etwa 2 Esslöffel der Würzbutter rundum auf jeden Kolben streichen.
3. Je 1 grosses Stück Alufolie einmal falten und je 1 Maiskolben darin satt einwickeln.
4. Die restliche Würzbutter auf Alufolie zu einer Rolle formen und bis zum Servieren kühl stellen.

Das Einwickeln in Alufolie sorgt dafür, dass der Mais saftig bleibt und die Butter gut einziehen kann.

Grillen der Maiskolben

Nun geht es ans Grillen. Hier ist Geduld gefragt, um den Mais perfekt zu garen.

1. Die Maiskolben über der mittelheissen Glut unter häufigem Wenden etwa 20 Minuten grillieren.
2. Zum Servieren die Kolben auf eine Platte legen, die Folie auf der oben liegenden Seite mit einer Schere der Länge nach aufschneiden und leicht auseinander ziehen.

Achten Sie darauf, die Maiskolben regelmässig zu wenden, damit sie gleichmässig garen und nicht verbrennen.

Variationen und Tipps

• Direktes Grillen: Maiskolben kannst du auf ganz unterschiedliche Weise auf dem Grill zubereiten: entweder direkt auf dem Rost oder erst in heissem Wasser vorkochen.
• Alternative Würzvarianten: Wie wäre es, wenn du statt Butter und Salz mal Butter mit Bacon mischst, den grillierten Maiskolben damit einreibst und anschliessend noch in Feta wälzt.
• Grillspiesse: Du kannst sie auch auf Grillspiesse stecken, dann ist das Drehen noch einfacher. Mit vorgekochten Maiskolben sind die Spiesse schnell und einfach grilliert. Maiskolben in 2 cm breite Stücke schneiden. Aufspiessen.

Weitere Tipps:

• Wenn man Feldmais verwendet, sollte man darauf achten, dass er noch nicht zu hart ist. Dies erkennt man, indem man mit den Fingerspitzen die einzelnen Körner, relativ einfach, durch Drücken kann.
• Maiskolben über dem Lagerfeuer zu grillieren, ist im Sommer eine tolle und köstliche Möglichkeit. Nun den Maiskolben direkt über die Glut des Lagerfeuers legen - nicht ins Feuer! und dabei langsam 1 bis 2 Minuten drehen. Danach den Maiskolben kurz in kaltem Wasser waschen, vom Spiess entfernen und mit ein wenig Butter bestreichen.

Rezept: BBQ-Pouletkeule mit Butter-Maiskolben

Ein weiteres leckeres Rezept ist die Kombination von BBQ-Pouletkeule mit Butter-Maiskolben. Hier eine kurze Anleitung:

Zutaten:

• 500 g Pouletschenkel in Kräutermarinade
• 20 ml BBQ-Sauce
• 400 g Maiskolben (vorgekocht)
• 20 g Kräuterbutter
• 3 g Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“
• 500 g Kartoffeln (Drillinge)
• 75 g Sahnejoghurt aus Saland

Zubereitung:

1. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
2. Gewaschene Drillinge halbieren und mit Öl, Salz und Pfeffer vermengen. Maiskolben mit Kräuterbutter bestreichen, in Alufolie einwickeln und ebenfalls auf das Backblech geben.
3. Pouletkeulen mit BBQ-Sauce einreiben und auf das Backblech legen. Alles zusammen für 30 - 35 Min. backen, bis die Drillinge leicht gebräunt sind und das Fleisch innen nicht mehr rosa ist.
4. Joghurt und Gewürzmischung ,,Smoky BBQ” verrühren. Mit Salz abschmecken.
5. Drillinge auf Teller verteilen. Die Maiskolben aus der Alufolie wickeln und daneben anrichten. Die Pouletkeulen ebenfalls dazu anrichten. Zusammen mit dem BBQ-Pfeffer-Dip geniessen. Mit grünem Teil der Frühlingszwiebel garnieren.

Nährwertangaben für BBQ-Pouletkeule mit Butter-Maiskolben

Hier sind die Nährwertangaben für dieses Gericht:

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