Low Carb Eintopf mit Rindfleisch: Ein herzhaftes Rezept

Ein Rindfleischeintopf schmeckt sowohl Kindern als auch Erwachsenen. Hier ist ein Rezept für einen aromatischen und sättigenden Low Carb Eintopf mit Rindfleisch, der perfekt in eine kohlenhydratarme Ernährung passt. Dieses Gericht kombiniert die herzhaften Aromen von Rindfleisch mit frischem Gemüse zu einer wärmenden und gesunden Mahlzeit.

Aromatischer Gemüse-Eintopf mit Bulgogi Hack

Dieser Eintopf ist eine Variante mit Bulgogi Hack, Weisskabis, Kartoffeln und Rüebli. Geniesse dieses feine Low Carb Gericht mit weniger als 50 g Kohlenhydraten pro Portion!

Zutaten:

• 50 ml Bulgogisauce (enthält: Schwefeldioxide und Sulfite, Sesamsamen, Soja, Weizen, Fisch)
• 10 ml Sesamöl (enthält: Sesamsamen)
• 25 ml Sojasauce (enthält: Soja, Weizen)
• Rindsbouillonpulver
• Essig
• Zucker
• Pfeffer
• Weisskabis
• Rüebli
• Kartoffel
• Zwiebel
• Knoblauch

Nährwertangaben pro Portion:

Zubereitung:

1. Erhitze 300 ml Wasser im Wasserkocher.
2. Weisskabis vierteln, Strunk entfernen und Weisskabis in 2 cm Streifen schneiden. Rüebli nach Belieben schälen, längs halbieren und in 0.5 cm Halbmonde schneiden. Kartoffel schälen und in 1 cm Würfel schneiden. Zwiebel grob würfeln.
3. In einem Messbecher Rindsbouillonpulver, Sojasauce, Wasser, Essig, Zucker und Pfeffer verrühren.
4. In einem grossen Topf Öl erhitzen. Zwiebel, Kartoffel und Rüebli darin 3 - 4 Min. scharf anbraten. Weisskabis dazugeben, salzen und 5 - 7 Min. mitbraten.
5. Knoblauch in den Topf pressen und 1 Min. mitbraten. Das Gemüse mit der vorbereiteten Sauce ablöschen, Deckel aufsetzen und 8 - 10 Min. köcheln lassen, bis die Kartoffel weich ist.
6. Währenddessen eine grosse Bratpfanne ohne Fettzugabe erhitzen. Hackfleisch darin 4 - 5 Min. bröselig anbraten. Mit Bulgogisauce, Rindsbouillonpulver und Wasser ablöschen, 2 - 3 Min. köcheln lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Eintopf auf tiefe Teller verteilen und mit Bulgogi-Hack toppen.

Weitere Rezeptideen

Neben dem Bulgogi-Hack-Eintopf gibt es viele weitere Varianten, einen köstlichen Low Carb Rindfleischeintopf zuzubereiten.

• Gesunder Gemüse-Rindereintopf: Eine einfache, herzhafte und gesunde Suppe mit Grünkohl, Pilzen, Karotten und Kartoffeln.
• Leichte Gulaschsuppe: Mit Zwiebeln, Peperoni und Paprika in Rotwein geschmortes Rindfleisch ergibt ein herzhaftes ungarisches Gulasch.

Gesunder Gemüse-Rindereintopf Rezept

Eine einfache, herzhafte und gesunde Suppe, beladen mit Grünkohl, Pilzen, Karotten und Kartoffeln. Jedes saisonale Gemüse kann verwendet werden oder ganz einfach das Gemüse aus dem Frischhaltefach aufbrauchen!

• Olivenöl
• Champignons, weiss, dünn geschnitten
• Rindernacken
• Speiserüben
• Karotten, mittelgross
• Tomate, gewürfelt
• Thymian, frisch
• Rosmarin, frisch
• Lorbeerblätter
• Rinderbrühe, wenig Salz
• Grünkohl
• Farro
• Salz
• Pfeffer, schwarz, gemahlen

1. In einem grossen Dutch Oven oder schweren Gusseisentopf Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Champignons und Salz hinzugeben.
2. Die Pilze solange braten, bis sie anfangen sich leicht zu bräunen und etwas von ihrer Flüssigkeit abgeben. Die Pilze in eine kleine Schüssel geben.
3. Übriges Olivenöl in dem gleichen Topf erhitzen, Fleisch hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Ganze für 5 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch Farbe annimmt. Gelegentlich Rühren.
4. Pilze zum Fleisch geben und verrühren. Etwa 5 Minuten auf dem Herd köcheln lassen. Karotten und Speiserüben hinzugeben.
5. Thymian, Rosmarin und Lorbeerblätter mit Küchengarn zusammenbinden und mit den Tomaten in den Topf geben.
6. Rinderbrühe hinzugeben und aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und für 10 Minuten simmern lassen.
7. Grünkohl und Farro einrühren und weitere 10 bis 15 Minuten köcheln lassen.

Das leichte Gulaschsuppe-Rezept: Ein Klassiker mit wenig Kalorien

Eine schön wärmende Suppe hält fit und schlank beim kalten Wetter. Mit Zwiebeln, Peperoni und Paprika in Rotwein geschmortes Rindfleisch ergibt ein herzhaftes ungarisches Gulasch. Eine gute Gulaschsuppe kochen, braucht ein bisschen Zeit - aber die Mühe lohnt sich, denn Gulasch schmeckt aufgewärmt noch besser. Und unser Rezept ist dazu noch kalorienarm, sodass ihr unbesorgt schlemmen könnt.

• 400 g Rindsschulter mager, roh (in Würfel geschnitten)
• 1 TL Olivenöl
• 200 g Zwiebeln, roh
• 1 Peperoni, grün, roh
• 1 Peperoni, gelb oder rot, roh
• 1 Paprikaschote, mild, roh
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Tomatenpüree, Tomatenmark
• Meersalz
• 1 - 3 Blätter Salbei
• 1 TL Zitronenschale, gerieben
• 2 dl Fleischfond
• 0.5 dl Rotwein, leicht, 9 Vol.%
• 4 Kartoffeln, festkochend
• 2 EL Saucen-Halbrahm
• Pfeffer

1. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Rindfleischwürfel portionsweise anbraten.
2. Zwiebeln in feine Streifen schneiden. Peperoni entkernen und in Streifen schneiden.
3. Zwiebeln und Peperoni zum Fleisch geben und Hitze reduzieren.
4. Paprika überstreuen und Lorbeerblatt und Tomatenpüree beigeben. Mit Meersalz würzen.
5. Salbeiblätter fein schneiden, mit Zitronenschale beigeben und alles gut mischen.
6. Mit Rotwein ablöschen und mit Fleischfond auffüllen.
7. Pfanne zugedeckt auf kleiner bis mittlerer Hitze ca. 1 Stunde schmoren lassen.
8. Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und beigeben.

Mit diesen Rezepten können Sie die Vielfalt der Low Carb Rindfleischeintöpfe entdecken und geniessen. Guten Appetit!

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