Vegane Pizza: Zutaten, Auswahl und Trends in Deutschland

Die vegane Ernährung gewinnt immer mehr an Bedeutung. Mehr als 1,7 Millionen Beiträge finden sich unter dem Instagram Hashtag #veganuary. Spannende Rezepte und viel Information zum Thema pflanzliche Ernährung findet sich fast in jedem Magazin - online oder gedruckt. Projekte wie der Veganuary sollen mehr Menschen dazu motivieren, eine pflanzenbasierte Ernährung auszuprobieren. Dennoch geben laut Statista nur 0,6 Prozent an, sich ständig vegan zu ernähren.

Was zu Hause auf den Tisch kommt ist kontrollierbar. Aber der Gang ins Restaurant erscheint dann doch vielen als Hürde. Der Klassiker: das vegane Gericht entpuppt sich in Wirklichkeit als ein etwas grösserer Beilagensalat. Mehr als Salat ist gefragt, um die Kundschaft, die pflanzlich essen will, im Restaurant zufrieden zu stellen.

Diese Zahlen passen zu dem, was Lieferando in ihrer aktuellen, repräsentativen Online-Umfrage in Deutschland zum Veganuary herausgefunden haben. Die Motivation, mehr auf tierische Produkte zu verzichten, ist sehr hoch. Mehr als 60 Prozent aller Befragten gaben an, aus Gründen wie Umweltschutz, Tier-Ethik oder gesunder Ernährung eine vegane Ernährung für wichtig zu halten.

Dem entgegen steht jedoch, dass die Hälfte aller Befragten angab, den Geschmack einiger tierischer Produkte wie Käse oder Fleisch zu vermissen. Und 35 Prozent gehen davon aus, dass vegane Ernährung teuer ist. Was erwiesenermassen nicht stimmt. Und auch beim Bestellen von Essen geben 30 Prozent an, traditionelle Gerichte wie Käsespätzle zu vermissen. Während 25 Prozent sich auch mehr Fast Food wünschen.

Den Kund:innen fehlt es an Auswahl und Geschmack, wenn sie sich für vegetarische oder vegane Gerichte ausser Haus entscheiden. Vegane Gerichte werden zudem oft mit fadem Geschmack, teuren Inhaltsstoffen und extremen Ansichten zu Gesundheit assoziiert. Unser klassischer Salat ist zwar gesund und vegan, motiviert jedoch die meisten nicht, auf das Fondue zu verzichten.

Dabei gibt es inzwischen Kochbücher, Food-Influencer:innen wie vegaliciously oder Lauren Wildbolz. Und Starköche wie Fabian Inderbitzin, die zeigen, dass der Verzicht auf Käse oder Eier nicht zu faden Salaten führen muss.

Auch für Personen, die sich vegan oder glutenfrei ernähren, ist mit einer grossen Auswahl an knusprigen Pizze gesorgt. Nur das Beste ist gut genug - darum arbeiten wir nur mit qualitativ hochstehenden Zutaten, wann immer möglich aus der Schweiz und Italien.

Vegane Pizza: Eine wachsende Nachfrage

Gemäss einer Mitgliederumfrage der Gastrosuisse aus dem Jahr 2018 bieten bereits 95,8 Prozent der Restaurants mindestens ein vegetarisches Hauptmenü an. Vegane Hauptgerichte erscheinen seltener. 48,2 Prozent der Restaurants geben an, vegane Hauptgerichte anzubieten. Und bei 41,8 Prozent bestehen sogar bis zu einem Viertel aller Hauptgerichte aus veganen Zutaten.

Die Befragten gaben zusätzlich an, dass nur bei 4,9 beziehungsweise 8,9 Prozent der Restaurants oft nach einem grösseren vegetarischen oder veganen Angebot nachgefragt wird. Und bei ungefähr einem Drittel wird ab und zu um weitere fleischlose Gerichte gebeten.

Das Marktforschungsinstitut amPuls Market Research hat im Auftrag der Gastrosuisse die Sicht der Konsument:innen auf das vegetarische und vegane Angebot untersucht. Jene, die sich ein grösseres vegetarisches oder veganes Angebot wünschen, fehlt es auf der Speisekarte an Inspiration. 79,5 Prozent gaben an, sich attraktivere Gerichte zu wünschen. Während nur 11,3 und 6,4 Prozent sich mehr Lokale wünschen, die ausschließlich vegetarisch oder vegan kochen.

Trendanalyse zur veganen Ernährung in Deutschland. (Quelle: vegconomist.de)

Domino's Pizza und vegane Optionen

Domino's Pizza Lieferservice hat es sich zur Aufgabe gemacht, frisch zubereitete Pizzen überall dorthin zu bringen, wo Hunger und die Lust nach Ofenfrische zuschlagen. Alle Pizzen werden von Hand zubereitet und ofenfrisch ausgeliefert oder zur Selbstabholung zur Verfügung gestellt. Hochwertige natürliche Zutaten sorgen für einen herzhaft leckeren Geschmack.

Domino's Pizza Lieferservice hat neben bekannten Pizzasorten wie Caprese oder Prosciutto auch diverse Eigenkreationen wie BBQ Poncho, Grüner Garten oder die vegane Ventura-Pizza im Menü. Dank langer Öffnungszeiten ist Domino's Pizza immer für Dich erreichbar.

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