Längliche Kekse mit Zucker: Köstliche Rezepte für Genießer

Die Freude am Guetzle lassen wir uns auch in diesem Jahr nicht nehmen. Deshalb haben wir Sie nach den beliebtesten Backrezepten Ihrer Familien gefragt. Hier sind einige köstliche Rezepte für längliche Kekse mit Zucker, die Ihre Adventszeit versüßen werden.

Traditionelle Rezepte

Norwegische Serina Kaker

Das Rezept für dieses Weihnachtskonfekt wird in Norwegen seit Jahrhunderten traditionell innerhalb der Familien weitergegeben: Serina Kaker.

Zutaten (für ca. 90 Stück):

• 750 g Weissmehl
• 270 g Zucker
• 500 g Butter
• 3 Eier
• 2 Päckchen Backpulver
• 2 Päckchen Vanillinzucker
• 1 Ei, verquirlt, zum Bestreichen
• 75 g gehackte Mandeln ohne Schale zum Dekorieren

Zubereitung:

1. Alle trockenen Zutaten mit dem Knethaken einer Küchenmaschine mischen.
2. Die kalte Butter in kleine Stücke schneiden und Stück für Stück zugeben. So lange kneten bis sich die Butter mit dem Mehl und dem Zucker vermischt hat.
3. Die drei Eier mit dem Mixer oder Schneebesen verquirlen und langsam zugeben.
4. Den Teig so lange kneten bis eine homogene Masse entsteht. Aus der Schüssel nehmen und mit den Händen nochmals gut durchkneten.
5. Den Teig in der Schüssel oder einem Teller zugedeckt 2 Stunden kühlstellen.
6. Aus dem kühlen Teig mit beiden Händen kleine Kugeln zu 20 g formen. Leicht flach drücken und auf das Blech mit Backtrennpapier legen (ca. 20 - 25 Stück/Blech).
7. Anschliessend die Cookies mit dem verquirlten Ei mittels Pinsel bestreichen. Auf jedes Cookie einige gehackte Mandeln geben.
8. Den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Blech mit den Cookies in die zweitunterste Rille schieben und 12 Minuten backen. Wichtig: Die Cookies dürfen keine braune Farbe annehmen.
9. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Abkühlgitter nebeneinander einzeln platzieren. Einen Tag austrocknen lassen und danach in Blechdosen versorgen.

Lienzerli von Leserin Kathrin Winzeler

Ein Rezept von ihrer Grossmutter.

Zutaten:

• 500 g Mehl
• 300 g Zucker
• 200 g Butter
• Schale einer halben Zitrone
• 100 g gemahlene Haselnüsse
• 20 g Kakao
• ½ Päckli Backpulver
• 1 Ei
• eine kleine Tasse Milch

Zutaten Glasur:

• Puderzucker
• Zitronensaft

Zubereitung:

1. Mehl und Backpulver auf die Arbeitsfläche sieben und eine Mulde eindrücken.
2. Zucker, Zitronenschale, Haselnüsse, Kakao, Ei und Milch in die Mulde geben. Mit einer Gabel vermischen.
3. Butter kalt in kleinen Stücken auf den Rand geben. Dann mit einem grossen Messer immer wieder durchhacken und alles zusammenschieben, bis nur noch kleine Flöckchen da sind.
4. Alles schnell zu einem Teig verkneten und eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
5. Anschliessend den Teig 0.8 mm dick auswallen, Formen ausstechen und bei 160°C ca. 10 Minuten backen.
6. Zitronensaft mit Puderzucker anrühren und die Guetzli damit bestreichen.

Haferflockenguetzli von Leserin Waltraud Escher

Nach einem alten Familienrezept aus den 1950er-Jahren.

Zutaten:

• 200 g Butter
• 250 g Zucker
• 2 grosse Eier
• 250 g Weissmehl
• ½ TL Backpulver
• 1 TL Vanillinzucker
• 1 Prise Zimt
• 250 g feine Haferflocken
• 1 kl. Prise Salz

Zubereitung:

1. Haferflocken in 50 g Butter hellgelb rösten.
2. Restliche Butter mit Zucker und Eier schaumig rühren.
3. Backpulver mit Zimt und Mehl dazu sieben.
4. Haferflocken und Salz dazugeben und rasch einen zarten Teig kneten.
5. Häufchenweise auf gefettetem Blech im vorgeheizten Backofen bei 180°C knusprig backen.

Die Biscuits schmecken ganz frisch am besten, können aber in einer gut schliessenden Dose längere Zeit aufbewahrt werden.

Weitere köstliche Guetzli-Rezepte

Hier sind einige weitere Rezepte, die Ihre Plätzchenauswahl bereichern werden:

• Spitzbuben von Leserin Monika Stiller: Mit Marmelade gefüllte Klassiker, die auf keinem Plätzchenteller fehlen dürfen.
• Amaretti von Grossmutter Elsa von Leserin Barbara Heuberger: Ein Traum beim Öffnen des Backofens.
• Ingwerflammen von Leserin Simone Vogel-Kappeler: Ein leicht angepasstes Rezept von Betty Bossi aus dem Jahr 1996.
• Praliné-Guetzli von Leserin Timea Meier: Kleine Kunstwerke, mit Schwung verziert.
• Rumringli von Julia Gschwend: Guetzli für die Erwachsenenrunde.
• Himmlische Kokosmakrönli von Leserin Barbara Günthardt: Für einen Advent wie in der Kindheit.
• Die besten Brunsli von Leserin Eveline Rossi: Mit einer Geheimzutat vom Profi.

Tipps und Tricks

• Teig richtig kühlen: Ein gut gekühlter Teig lässt sich besser verarbeiten und behält beim Backen seine Form.
• Backzeit beachten: Die Kekse sollten goldbraun sein, aber nicht zu dunkel werden.
• Aufbewahrung: In einer Keksdose bleiben die Guetzli länger frisch.

Zusammenfassung der Rezepte

Hier ist eine Tabelle, die die wichtigsten Informationen zu einigen der oben genannten Rezepte zusammenfasst:

Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Backen und eine besinnliche Adventszeit!

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