Kokosdesserts: Schnelle und köstliche Rezepte

Kokosdesserts sind eine wunderbare Möglichkeit, sich selbst und andere zu verwöhnen. Ob für die schnelle Kaffeejause, als überraschendes Dessert für Gäste oder einfach nur so - die Vielfalt an Rezepten mit Kokos ist beeindruckend. Hier sind einige Ideen und Rezepte, die Ihnen das Wasser im Munde zusammenlaufen lassen.

Klassiker und Variationen

Cupavci - Kokosschnitten aus Kroatien

Cupavci sind Kokosschnitten aus der kroatischen Küche. Dieses Rezept dürft ihr euch nicht entgehen lassen.

Raffaello - Leichte Kugeln

Raffaello sind leichte Kugeln, die süss und himmlisch gut schmecken.

Schoko-Kokoskuchen

Ein Schoko Kokoskuchen macht auf jeden Fall Lust auf mehr. Der köstliche Kokosnusskuchen schmeckt unwiderstehlich zur Kaffeejause.

Kokos-Kekse mit Stevia

Ihre Lieben werden von den köstlichen Kokos-Keksen mit Stevia begeistert sein.

Pfirsich-Kokos Muffins

Pfirsich-Kokos Muffins sind leichter, frischer und fruchtiger als die herkömmlichen Variationen.

Kokosmilchreis mit Banane und Curry

Kokosmilchreis mit Banane wird mit Curry gewürzt. Da Rezept ist eine aussergewöhnliche und sehr schmackhafte Nachspeise.

Vegane Optionen

Zuckerfreie Rohkost-Kokosmakronen

Das zuckerfreie Rohkostrezept für himmlische Kokosmakronen ist eifrei, glutenfrei und schnell zubereitet.

Veganer Kokos-Pudding mit Mangopüree

Ein köstliches und einfaches Rezept für veganen Kokos-Pudding:

Zutaten:

• 1 Beutel Dr. Oetker Pudding-Crème Vanille
• 4 dl Kokosmilch
• 2 dl Mandeldrink
• 1 TL Zucker
• 2 EL Kokosraspeln
• 1 Mango
• Dekorblumen aus Esspapier

Zubereitung:

1. Pudding nach Packungsanleitung, aber mit 4 dl Kokosmilch, 2 dl Mandeldrink und Zucker zubereiten. Pudding in Dessertgläser füllen und mit Frischhaltefolie abdecken. Erkalten lassen.
2. Zucker und Kokosraspel in einer beschichteten Pfanne bräunen und auf einem Teller erkalten lassen.
3. Mango schälen, pürieren und auf dem Pudding verteilen. Mit Kokosraspeln bestreuen.

Exotische Genüsse

Kokos-Bananen-Crêpes

Mit dem Kokosnuss Geschmack zauberst du in deiner Küche warme Strandgefühl Temperaturen. Unser Dessert ist lecker und schnell zubereitet. Hier ist das Rezept:

Zutaten:

• 40 g Kokosflocken, ungesüsst
• 100 g Mehl oder glutenfreies Mehl
• 2 Esslöffel Butter, geschmolzen
• 60 g Zucker
• 150 ml Kokosmilch
• 1 Ei
• 2 Zitronen
• 2 Bananen
• 60 g Zucker, braun
• 80 ml Sojasauce, süss (z.B. Kikkoman süsse Soja Sauce)
• Glace

Zubereitung:

1. Kokosflocken in einer heissen Pfanne goldbraun anrösten.
2. Mehl, Butter, Zucker, Kokosmilch, Ei und Zitronensaft vermengen. Teig 10 Minuten kühl stellen.
3. Crêpes backen und warmstellen.
4. Bananen karamellisieren und mit Zitronensaft und Sojasauce ablöschen.
5. Bananen auf die Crêpes verteilen, zusammenklappen und mit Kokosflocken garnieren.

Eine besondere Tarte

Neulich hat sich Besuch angekündigt, und da ich wusste dass mein Besuch im Moment eine totale Kokosphase hat, habe ich mich hingesetzt und studiert was ich feines mit Kokos zaubern könnte. Ich wollte etwas frühlingshaftes, liebevolles, ja einfach mal etwas anderes. Also stand dann schon bald der Entschluss eine Tarte zu machen. An dieser Tarte hatte ich gleich mehrmals Freude. Einerseits, weil ich sie optisch schön fand, und die Konsistenz des Belages einfach perfekt war, und anderer Seits, weil ich meinem Besuch damit völlig überrascht habe. Auch geschmacklich hat diese Tarte voll überzeugt.

Zubereitung der Kokos-Tarte

1. Alle Zutaten für den Mürbeteig in eine Schüssel geben und mit den Händen rasch zu einem Teig vermengen. Den Boden der Tarteform mit Backpapier auslegen und den Teig darauf verteilen.
2. Die mit Teig ausgelegte Form eine halbe Stunde kühl stellen. Den Mürbeteig mit einer Gabel einstechen und bei 180 Grad 10 Minuten backen, danach kurz rausnehmen, den Teig nochmals etwas flachdrücken und nochmals für weitere 10 Minuten backen.
3. Für die Füllung zuerst die Gelatine in kaltes Wasser einweichen, die Kokosmilch mit der Sahne und dem Zucker erwärmen. Die Masse sollte nicht kochen. Nun die weisse Schokolade grob zerteilen und in die heisse Kokosmasse geben.
4. Sobald sich die Schokolade aufgelöst hat die Gelatine unter die noch warme Masse geben und gut rühren bis sich die Gelatine vollständig aufgelöst hat. Die Kokosmilch nun auf den gebackenen Boden giessen und für mindestens drei Stunden kühl stellen.
5. Die Tarte ist servierbereit. Nach Belieben mit pürierten Erdbeeren und Puderzucker dekorieren.

Einfaches Kokos-Mousse Rezept

Kokos-Mousse ist ein leckeres und erfrischendes Dessert, das besonders für Liebhaber von Kokosnussgeschmack geeignet ist. Sie hat eine leichte und cremige Textur, die nach einer Mahlzeit nicht zu schwer im Magen liegt. Ausserdem kann Kokos-Mousse relativ einfach und schnell zubereitet werden.

Zutaten:

• 60 g Magerquark
• 60 g Sauerrahm
• 80 g Joghurt nature
• 25 g Kokosraspeln
• 5 g Vanillezucker
• 35 g Zucker
• 1 1/2 Blatt Gelatine
• 0,75 dl Rahm, geschlagen

Zubereitung:

1. Alle Zutaten (ausser Gelatine und Rahm) mit Zucker gut vermischen.
2. Gelatine zuerst in kaltes Wasser geben, dann gut ausdrücken und in einem kleinen Topf mit ganz wenig lauwarmem Wasser (ca. 2 EL) vollständig auflösen.
3. Gelatine unter die Masse rühren und diese im Kühlschrank kurz vors Stocken bringen (ca. 20 Min.).
4. Geschlagenen Rahm unter die Masse heben und die Kokos-Mousse für ca. 4 Std. kühl stellen.

Lassen Sie sich von diesen Rezepten inspirieren und kreieren Sie Ihre eigenen köstlichen Kokosdesserts. Viel Spass beim Ausprobieren und Geniessen!

tags: #kokos #dessert #schnell