Kochen mit dem Wasserkocher: Blitzschnelle Rezepte für den Alltag

Ihr Terminkalender ist voll und der kulinarische Genuss bleibt auf der Strecke? Sie haben keine Lust mehr auf Fastfood, Kantine und ungesunde Snacks, sondern wünschen sich leckere, ausgewogene Köstlichkeiten auch im stressigen Alltag? Dann werden Sie mit einem einfachen Wasserkocher und diesem smarten Kochbuch ganz einfach zum Küchen-Dreamteam!

Jede Menge Töpfe und Pfannen spülen, Chaos in der Küche, Platzbedarf, Zeitaufwand und natürlich muss auch ein Herd vorhanden sein - wer an den üblichen Kochaufwand denkt, stellt schnell fest: im hektischen Alltag keine Chance. Doch hier kommt die Rettung für alle Workaholics, gestressten Studenten und vollbeschäftigten Familienväter: Denn abwechslungsreiches, selbstgekochtes und dabei legendär leckeres Essen geht auch unkompliziert, und zwar mit Ihrem künftigen Verbündeten, einem einfachen Wasserkocher.

Die Riesenauswahl an Rezepten in diesem Buch zeigt Ihnen, welche Genussvielfalt Sie dank des unkomplizierten Alleskönners im Handumdrehen auf den Tisch zaubern können, und präsentiert Ihnen einen reichen Schatz an Köstlichkeiten für Veggies, Fleischfans, Fischfreunde, Naschkatzen und Fitnessfreaks. Ob schnelles Frühstück, knackiger Salat, aromatische Suppe, herzhaftes Hauptgericht oder süsse Verführung - der Wasserkocher lässt Sie nicht im Stich und versorgt im Nu mit selbstgemachtem Genuss-Food für jeden Anlass.

Kochen im Kocher? Keine Sorge! Denn dank der kinderleichten Schritt-für-Schritt-Anleitungen sowie Tipps & Tricks rund um Reinigung & Verwendung des Wasserkochers klappt das Experiment auf Anhieb und Sie können ab sofort jederzeit und überall nahrhafte Köstlichkeiten kreieren.

Lassen Sie sich von diesem Buch zeigen, wie einfach Sie Alltagsstress, Kochkunst und Hochgenuss unter einen Hut bringen können, und machen Sie selbstgekochtes Essen ab sofort zur Selbstverständlichkeit.

Beim Kochen gibt es ein paar simple Tipps, die beim Stromsparen helfen. Wer die schon kennt, gelangt hier direkt zu den Rezepten:

Hilfreiche Küchentools

Egal ob zum Pastakochen, um Couscous zuzubereiten oder einfach, um sich einen Tee einzuschenken: Der Wasserkocher ist ein wahrer Küchenheld. Um beim Kochen Energie zu sparen, kommt man nicht an ihm vorbei. Wer noch keinen in der Küche stehen hat, sollte sich unbedingt einen zulegen. Nudelwasser wird so nicht nur energieeffizienter, sondern auch schneller heiss.

Es gibt Modelle, bei denen man vorher einstellen kann, wie heiss man das Wasser haben möchte. Für einen Schwarztee muss das Wasser nicht auf 100 Grad geheizt werden.

Auch wer gern regelmässig ein Frühstücksei verspeist, gart es besser mit einem Eierkocher anstatt in einer Pfanne mit heissem Wasser. Das Gerät verbraucht deutlich weniger Energie und gart das Ei auf den Punkt. Nicht mehr ganz frisches Brot wird im Ofen wieder knusprig. Allerdings auch hier: besser zum Toaster greifen. Das geht schneller und mit deutlich weniger Strom.

Energiespartipps beim Kochen

Bis heute gilt beim Kochen: Mit dem Deckel auf dem Kochtopf verbraucht dieser deutlich weniger Energie. Wer über einen elektrischen Herd verfügt, kann die Kochplatte ruhig etwas früher ausschalten und die Restwärme nutzen. Induktionsherde sind energieeffizienter als elektrische Kochplatten und Gasherde.

Ausserdem sollte man sowohl beim Induktionsherd als auch beim elektrischen Kochherd darauf achten, dass die Grösse der Pfanne mit dem Kochfeld übereinstimmt. Auch mit einem Dampfkochtopf kann man Lebensmittel energiesparend garen. Die Mikrowelle benötigt ebenfalls weniger Energie, um Speisen zu erhitzen, als der Kochherd. Das gilt allerdings nur für kleinere Portionen.

Pasta zubereiten: So geht’s

Wie bereits erwähnt: Ohne Wasserkocher geht es nicht. Das Wasser im Kocher heiss werden lassen, dann in den Kochtopf umfüllen und die Herdplatte einstellen. Das Salz sollte man erst dazugeben, wenn das Wasser kocht. Salzt man das Nudelwasser schon zu Beginn, dauert es länger, bis der Siedepunkt erreicht wird. Im Gegensatz zu Gemüse oder Kartoffeln, die nicht komplett mit Wasser bedeckt sein müssen, braucht es für Pasta allerdings ausreichend Wasser.

Vorausschauend kochen

Besonders ressourcenschonend kochen lässt es sich, wenn man vorausplanen kann. Wer Kichererbsen, Bohnen oder auch Linsen über Nacht oder länger einweicht, verkürzt deren Garzeit deutlich. Tiefgekühlte Produkte sollte man am besten schon genug früh auftauen lassen - Fleisch und Fisch idealerweise im Kühlschrank.

Apropos Gefrierfach: Den Tiefkühler sollte man abtauen, falls sich Eis gebildet hat. Dieses frisst zusätzlich Strom. Resten verwerten, anstatt wegzuwerfen, ist immer eine gute Möglichkeit, Ressourcen und Energie zu sparen.

Zutaten verwenden, die mit weniger Energie hergestellt wurden

Energiesparend zu kochen, bedeutet auch, saisonale Zutaten zu verwenden. Wird Gemüse im Gewächshaus gezogen oder von weit her zu den Konsumenten transportiert, ist der Energieverbrauch höher. Wer in der Zubereitung sparsam sein will, sollte auch darauf achten, Zutaten zu verwenden, die mit weniger Energie hergestellt werden.

Ersetzt man Milchprodukte durch pflanzliche Alternativen, kann man C02 sparen. So enthält zum Beispiel 200 ml Haferdrink 80 g CO2-Äquivalente. Kuhmilch hingegen 335 g CO2-Äquivalente. Diese Masseinheit umfasst neben CO2 alle weiteren Treibhausgase.

Rezepte: Mit wenig Strom zu einem warmen Zmittag

Couscous mit Baumnüssen und Chicorée

Zutaten:

• 200 g Couscous
• 5 dl heisses Wasser vom Wasserkocher
• Eine Handvoll Baumnüsse
• 300 g Chicorée
• Saft einer halben Zitrone
• 1 TL Ahornsirup
• Salz, Pfeffer, Olivenöl
• Pfefferminze oder Peterli

Zubereitung:

1. Das Wasser in den Wasserkocher füllen und Gerät einschalten.
2. Den Couscous in eine Schüssel geben und mit einer Prise Salz ergänzen.
3. Das kochende Wasser darübergiessen und fünf Minuten ziehen lassen.
4. Die Baumnüsse in einer Pfanne etwas rösten, danach herausnehmen.
5. Den Chicorée waschen, in Streifen schneiden und in der Pfanne etwa drei Minuten erhitzen, zusammen mit Salz und Ahornsirup.
6. Den Couscous mit der Gabel auflockern, den Chicorée und die Nüsse beigeben.
7. Alles mischen und nach Geschmack mit Pfefferminze und Peterli ergänzen.
8. Mit Pfeffer würzen, Zitronensaft und etwas Olivenöl beigeben.

Knusprig gebratener Reis mit Gemüse

Zutaten:

• 200 g roter Reis (oder Basmatireis)
• 1 bis 2 Karotten
• Erbsen aus dem Tiefkühler
• Oliven-, Sonnenblumen- oder Erdnussöl
• Chilipulver, Sojasauce und Sesamkörner
• Mungobohnen-Sprossen oder Frühlingszwiebeln

Zubereitung:

1. Den Reis waschen.
2. Dann eine Tasse Reis mit zwei Tassen heissem Wasser in die Pfanne geben.
3. Wenn alles kocht, etwa zwei Minuten mit geschlossenem Deckel kochen lassen, danach die Herdplatte ausschalten.
4. Nun kann der Reis während etwa 20 Minuten quellen.

Für den gebratenen Reis verwendet man am besten schon am Vortag gekochten Reis aus dem Kühlschrank. Deshalb am besten beim Reiskochen schon eine grössere Menge garen und für den nächsten oder übernächsten Tag einplanen.

1. Inzwischen die Rüebli in kleine Würfel schneiden.
2. Die Erbsen schon etwas früher aus dem Tiefkühler holen und im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Man kann auch anderes Gemüse verwenden.
3. In einer Bratpfanne mit etwas Öl Rüebli und Erbsen anbraten, dann den Reis dazugeben.
4. Alles knusprig bei hoher Hitze kurz anbraten, danach die Herdplatte rasch ausschalten und mit der Restwärme weiterarbeiten. Chili und Sesamkörner dazugeben.

Weitere schnelle Rezepte

Nach einem anstrengenden Tag hat niemand Lust, ewig in der Küche zu stehen und etwas zu kochen. Je weniger Zeit, desto grösser die Versuchung, den Hunger mit dem Griff zum Fertiggericht zu stillen. Wenn’s schnell und einfach gehen muss, sind diese Rezepte ideal für dich. Mit 10 Minuten Zubereitungszeit und weniger als 5 Zutaten pro Gericht, zauberst du dir ruckzuck ein feines Essen.

Linguine mit Zitronen-Ricotta-Sauce

Zubereitung:

1. Das kochende Wasser in den Kochtopf giessen, grosszügig salzen und die Linguine nach Packungsangabe garen.
2. Dann abgiessen, dabei einige Esslöffel Kochwasser auffangen und beiseitestellen.
3. Die Linguine mit etwas Olivenöl vermischen und beiseitestellen.
4. Während die Nudeln kochen, Zitronenschale, Ricotta und etwas Zitronensaft zu einer cremigen Sauce verrühren.
5. Den Knoblauch fein schneiden. In einer Pfanne in 1 Esslöffel Olivenöl auf kleiner Hitze anbraten, bis er leicht goldbraun wird. Von der Herdplatte nehmen.
6. Die Linguine hinzufügen und vorsichtig untermischen.
7. Die Sauce und das beiseitegestellte Kochwasser unterrühren und auf mittlerer bis kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Sauce leicht eindickt.
8. Gut salzen und pfeffern. Mit fein geschnittenem Basilikum oder kleinen Basilikumblättchen bestreuen und sofort servieren.

Schokoladencreme mit Heidelbeeren

Zubereitung:

1. Wasser im Wasserkocher aufkochen und in einen Kochtopf füllen.
2. Die Schokotröpfchen mit 2 Esslöffeln Schlagrahm in eine hitzebeständige Schüssel geben, die Schüssel auf den Topf stellen und die Schokolade über dem heissen Wasserbad erwärmen, bis sie geschmolzen ist.
3. Dann die Schüssel in das kalte Wasser im Spülbecken stellen und die Schokolade ein paar Minuten abkühlen lassen.
4. Den restlichen Rahm hinzufügen und mit dem elektrischen Handrührgerät zu einer festen Creme aufschlagen.
5. Dann die Heidelbeeren unterheben.
6. Die Creme in 4 Schälchen füllen und vor dem Servieren 1 Stunde kühl stellen.
7. Mit ein paar Heidelbeeren oder mit weissen Schokoladenspänen garnieren.

Noch mehr schnelle Rezepte... ...findest du im Buch «5 Zutaten 10 Minuten» von Sue Quinn (AT Verlag).

Die wichtigsten Regeln für günstige Gerichte

Mal ganz abgesehen davon, dass günstige Rezepte und Lebensmittel ein wichtiger Bestandteil der „1-Euro-Küche“ sind, ist auch die Art der Zubereitung entscheidend. Die Erfahrung zeigt, dass du einige Euros pro Tag sparen kannst, indem du energiesparsam kochst.

Günstig Essen kochen: Wie sich Energie sparen lässt

Die Energiekosten steigen. Wenn du beim Kochen regelmäßig an Energie sparst, hat das für dich einen wesentlichen Vorteil: Du senkst deine Kosten und sparst Geld.

Was zeichnet günstige Rezepte aus?

Du sparst bereits Energie beim Kochen? Sehr gut. Dann gehen wir mit der Auswahl der Lebensmittel und Rezepte den nächsten Schritt, damit du günstig kochen kannst: Saisonale Waren und eine Verringerung des Fleischkonsums sind unsere zwei größten Tipps! Außerdem solltest du für günstige Rezepte regelmäßig die Reste in deiner Küche verwerten.

Waren aus der Saison sind günstiger, weil du sie entweder selbst in deinem Garten anbaust oder von regionalen Landwirten kaufst. Regionale Lebensmittel werden nicht über tausende Kilometer transportiert. Neben dem Tipp, saisonale Waren zu kaufen, raten wir zu einer Verringerung des Fleischkonsums. Fleisch-Gerichte kosten im Prinzip mehr als vegetarische Gerichte und vegane Rezepte. Dir wird auffallen, dass viele günstige Rezepte kein Fleisch enthalten.

Darum werten Ankerkraut-Gewürze günstige Rezepte deutlich auf!

Auch wenn günstige Rezepte schon an sich kreativ sein können, sind es meist die Gewürze, die den Gerichten das gewisse Etwas verleihen. Die Gewürze und Kräutermischungen von Ankerkraut sind frei von Geschmacksverstärkern, nachhaltig verpackt und unter generell hohen qualitativen Ansprüchen hergestellt. Es lohnt sich, für günstige Rezepte hochwertige Gewürze zu nutzen. Unabhängig vom Preis haben Gewürze nämlich einen geringen Anteil an den Gesamtkosten pro Gericht, doch entfalten dafür einen umso größeren Mehrwert hinsichtlich des Geschmacks.

Rezept: Pak Choi mit Jasminreis

Schmackhaft und gesund! Der asiatische Kohl Pak Choi ist vollgepackt mit Vitaminen und Mineralstoffen. Davon abgesehen enthält er eine Reihe sekundärer Pflanzenstoffe. Unter anderem auch Senföl, das antibiotisch, also keimtötend, wirkt. Also Esst Euch gesund. En Guete!

Zutaten:

Zubereitung:

1. Gemüse waschen.
2. 300 ml [600 ml] Wasser im Wasserkocher erhitzen.
3. Jasminreis in einem Sieb solange mit kaltem Wasser abspülen, bis dieses klar hindurchfliesst.
4. In einem kleinen Topf 300 ml [600 ml] Wasser mit etwas Salz zum Kochen bringen und Reis einrühren.
5. Einmal aufkochen lassen, abdecken und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. weiterköcheln lassen.
6. Dann Topf von der Herdplatte nehmen und 10 Min.
7. Pak Choi vierteln.
8. Rüebli schälen und in Scheiben schneiden.
9. Chili (Achtung: Scharf!) längs halbieren, Kerne entfernen und fein hacken.
10. Ingwer schälen und sehr klein schneiden.
11. Knoblauch abziehen und fein hacken.
12. 1/2 EL [1 EL] Öl in der grossen Bratpfanne oder im Wok erhitzen.
13. Rüebli zugeben und ca. 5 Min. anbraten.
14. Pak Choi zugeben und ca. 3 Min. mitbraten.
15. Nach Geschmack Limettensaft hinzufügen und kurz weiterbraten.
16. Dann mit der Sauce ablöschen und ca. 5 Min.

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