It’s going to be cheezy today … was für eine Einleitung. 🙂 Ich liebe es neuen Käse auszuprobieren, auch wenn mein Favorit eigentlich ein richtig langweiliger Klassiker ist. Zudem stelle ich euch die Cheezy Boxen vor, etwas für jeden Käseliebhaber.
Die Cheezy Boxen: Eine Entdeckungsreise für Käsefans
Für diesen Beitrag durfte ich eine der Käseboxen von Cheezy austesten. Für mich gab’s die Tour de Suisse Box mit passendem Bier. Und geografisch befindet sich die aktuelle Monatsbox im Tessin. 600 Gramm feinster Tessiner Käse von Weich bis Hartkäse findet den Weg zu mir. Die Box kommt natürlich mit entsprechenden Informationen, jeder Käse wird anhand einer Geschmack- und Konsistenzskala eingestuft. Ich erfahre auf kleinen Karten wie und wo er hergestellt wird und was das Besondere ausmacht. Als kleines Ad-On gibt es Tipps für die Region: Must-See, Must-Do & Must-Eat. I like!
Mein Favorit? Der cremig feine Alpkäse von der Alpe Ravina Dop (288) und sogar der Weichkäse Gottardo (274) haben mir super gut geschmeckt. Alles in allem passt die Kombi wunderbar und bietet ein Spektrum an Weich-, Halbhart- und Hartkäse. Die Käseboxen von Cheezy sind als Einzelboxen oder im Abo (alle 4 Wochen, jederzeit stornierbar) erhältlich und können natürlich auch verschenkt werden. Neben den klassischen Käseboxen sind saisonal auch Raclette- und Fondueboxen im Angebot.
Das perfekte Cheeseboard: Tipps und Tricks
Kommen wir zum perfekten Cheeseboard. Die Menge von 600 Gramm Käse aus meiner Box, passt nämlich super für ein geselliges Cheeseboard. Nutze ein grosses, flaches Brett. Stell sicher, dass du genügend Platz hast. Mein Servierbrett auf den Fotos hat einen Durchmesser von 50 cm. Du kannst auch ein einfaches (hübsches) Rüstbrett verwenden. Ich habe auch schon Cheeseboards auf Schieferplatten oder sogar auf übergebliebenen Bodenfliessen angerichtet.
Bereite das Cheeseboard frisch zu. Nichts ist unappetitlicher wie angelaufener Käse, der bereits einige Stunden vor sich hin schwitzt. Vor allen bei warmen Temperaturen. Der Käse sollte aber auch nicht direkt aus dem Kühlschrank serviert werden. Bereite vor was möglich ist, die trockenen Zutaten sind kein Problem und auch die Schüsselchen können bereits arrangiert werden. Mehr ist mehr in diesem Fall. Ein Cheeseboard sollte für meinen Geschmack keine Zwischenräume haben, wo das Brett durchscheint. Es wirkt für mich optisch einfach imposanter. Und unterschätze nicht, wieviel Platz ein solches Board haben kann. Im Zweifelsfall eine Stufe kleiner wählen.
Zum füllen der Zwischenräume, gibt es aber auch einige Möglichkeiten. Wir sind uns alle einig: der Käse ist der Star auf unserem Cheeseboard. Das bedeutet aber nicht, dass z.B. der Aufschnitt vernachlässigt werden soll. Am besten du wählst 1-2 Käseklassiker und ergänzt dazu einige Spezialkäse. Zudem empfiehlt es sich, die Konsistenzen zu mischen. Beim Anrichten der Käse kannst du einen Teil bereits aufzuschneiden, damit man gleich los snacken kann. Entweder du beziehst den Käse über die Cheezyboxen (Code Princess15 für 15% Rabatt auf Einzelboxen und Abos) und probierst so ganz bequem jeden Monat neues aus, oder du besuchst einen Feinkostladen in deiner Nähe auf.
Ergänzungen zum Käse: Was darf nicht fehlen?
Genug vom Käse: was wäre ein Cheeseboard ohne Abwechslung. Genau das ist doch besonders toll, wenn man immer wieder neue Leckereien auf dem Board entdeckt. Die Aufschnittsorten falte ich in kleine Portionen zusammen, z.B. als Dreiecke, aufgerollt oder kleine Häufchen (bei Serrano und Co.). Dieser Bereich ist saisonal stark varierbar. Wo nötig wird das Obst aufgeschnitten, sodass es in kleinen Stücken geniessbar ist. Äpfel und Birnen sollten last Minute angerichtet werden, damit sie nicht braun werden. Etwas Zitronensaft hilft. Trauben lasse ich am Strunk, damit es optisch besser aussieht. Diese Zutaten werden in den kleine Schälchen auf dem Board angerichtet. Honig kann auch im Glas serviert werden. Flüssiger Honig und Chutney (z.B. Feigensenf).
Anleitung für ein schnelles und geselliges Cheese- und Charcuterie-Board
Und schon ist es fertig, dein Cheese- und Charcuterie-Board. Ob du es als Vorspeise zubereitest oder gar als Hauptgang geht natürlich beides. Es ist ist schnell zubereitet und perfekt für einen geselligen Abend mit Freunden. Starte mit den grossen Sachen (Schüsselchen und Käse). Drapiere sie auf dem Brett. Das Board reicht in dieser Menge mit 600 gr Käse und 300 gr Aufschnitt für 3-4 Personen (als richtiges Essen). Die Zutaten in diesem Rezept dienen nur als grobe Anleitung.
Die perfekte Käse- & Wurstplatte anrichten | Chefkoch
Dieser Beitrag entstand in Zusammenarbeit mit Cheesy Käseboxen. Wie immer ist obliegt der Inhalt des Beitrages auch bei Kooperationen der redaktionellen Freiheit und widerspiegelt meine unabhängigen Meinung.
Rezept: Käseschnecken
Super lecker als Hauptmahlzeit mit einem Salat, oder als Zwischenmahlzeit.
Zutaten:
- 300 g Mehl
- 1 Pkg. Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 200 ml Milch, Raumtemperatur
- 1 EL Pflanzenöl
- 140 g Frischkäse (z.B. Kräuter-Frischkäse)
- 140 g Reibkäse (oder Luzerner Rahmkäse, Mozzarella, Le Gruyère AOP)
- 1 Ei
Zubereitung:
- Mehl, Hefe, Zucker und Salz mischen. Milch und Öl beigeben. In der Küchenmaschine oder von Hand zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Zugedeckt und bei Zimmertemperatur 45-60 Minuten gehen lassen.
- Den Teig rechteckig auf einer glatten Oberfläche dünn auswallen. Mit Frischkäse bestreichen und den Reibkäse darüberstreuen.
- Von einer Seite locker aufrollen, in 8 Scheiben schneiden und diese mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Zugedeckt nochmals 20 Minuten ruhen lassen.
- Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Ei verquirlen und die Schnecken damit bestreichen.
- Die Schnecken sind auch kalt ein Genuss.
Hinweise:
- Als Hauptmahlzeit servieren wir dazu einen reichhaltigen Salat.
- Beim Reibkäse nimmst du, was ihr mögt. Wir haben Le Gruyère AOP genommen. Wenn du es milder magst, ist auch Luzerner Rahmkäse oder Mozzarella eine gute Option.
- Die Käsemenge kannst du deinen Vorräten anpassen. Die Mengen müssen nicht ganz genau eingehalten werden.
Canapés/Belegte Brötchen
Unsere Canapés/Belegte Brötchen (1/2 Toast) sind beliebt zu jedem Aperitif. Egal ob zum Auftakt in einen unvergesslichen Abend oder zum Steh-Apéro im Büro. Unsere Canapés/Belegte Brötchen (1/4 Toast) sind beliebt zu jedem Aperitif. Egal ob zum Auftakt in einen unvergesslichen Abend oder zum Steh-Apéro im Büro. Platte à 20 Stück. Geeignet für ca. 15 - 20 Personen. Masse von ca.
Fleisch - und Käseplatten
Für unsere Fleisch - und Käseplatten in diversen Grössen gibt es viele passende Gelegenheiten. Saftiger "Rueblikuchen" von der Creabeck lässt alle staunen. Geeignet für ca. Angefangen bei den Apéro-Schinkengipfel, Mini-Sandwiches und Belegten Brötli in fast allen Formen und Grössen. Zum Abschluss bieten wir Käse-, Fleisch- und/oder Gemüsplatten an.
Bestellung
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Käseauswahl
- eine erlesene Auswahl an regionalen und saisonalem Käse.
- je Sorte ab 5 Stk.
- d.h. 4, 8, 12 Stk.