Kartoffelwurst richtig braten: Eine detaillierte Anleitung

Die Kartoffelwurst ist besonders im Südwesten Deutschlands eine Spezialität.

Unsere Kartoffelwurst besteht aus Schweinefleisch mit Kartoffeln sowie verschiedenen Gewürzen.

Zubereitung der Kartoffelwurst in der Pfanne

Die frische Kartoffelwurst kann man nun in der Suppe (Eintopf) gardünsten, auch mit Kartoffelgemüse schmeckt Sie wunderbar.

In der Bratpfanne goldbraun rösten und mit geschmelzten Zwiebeln sowie Bratkartoffeln gereicht wird diese Wurst gerne gegessen.

(Ein Abbruehen der Würste in kochendem Wasser vor dem Braten, verhindert ein Platzen der Würste in der heissen Bratpfanne.)

Die Kartoffelwurst kann man ein wenig abtrocknen und dann selchen.

So ist sie haltbar und hat durch das selchen nun einen besonderen Wohlgeschmack.

Für die Zubereitung in der Pfanne die Würste im heissen Öl ca. 6 Minuten braten, bis sie goldbraun sind.

Kartoffelwurst im Ofen zubereiten

Eine weitere Möglichkeit ist die Zubereitung im Ofen.

Ofen auf 220° Grad (Umluft) vorheizen.

Die Würste müssen nicht vollständig durchgebraten sein, da sie später noch mit anderen Zutaten zusammen garen.

Schneiden Sie die Würste in Stücke und verteilen Sie sie auf einem mit Backpapier belegten Blech.

Kartoffeln in 1 cm dicke Scheiben schneiden.

Zwiebel schälen und in Spickel schneiden.

Peperoni entkernen, längs in 1,5 cm schmale Streifen schneiden und mit der angequetschten Knoblauchzehe mit aufs Blech geben.

Mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten garen, bis die Peperoni leicht angebräunt sind.

Kartoffelwurst vom Grill

Kartoffeln mit etwas Öl bepinseln.

Auf dem Grill oder in einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze rundum braten, bis sie heiss sind.

Würste ebenfalls ca.

Rezept für gefüllte Kartoffeln mit Kartoffelwurst

Gedämpfte und gebratene Kartoffeln werden mit Quark und einer Wurst-Kräuter-Mischung gefüllt.

Von den Kräutern etwas beiseitestellen.

Zwiebel und restliche Kräuter fein hacken.

Würste in kleine Stücke schneiden und zur Salsa geben.

Kartoffeln einschneiden, etwas aufdrücken und mit Quark füllen.

Weitere Rezeptideen mit Kartoffelwurst

Es gibt viele köstliche Möglichkeiten, Kartoffelwurst zuzubereiten.

Hier sind einige Vorschläge:

• Kartoffelwurst-Eintopf
• Kartoffelwurst mit Bratkartoffeln und Zwiebeln
• Gefüllte Kartoffeln mit Kartoffelwurst und Quark

Variationen und Tipps

Hacksteaks mit Kartoffelwurst:

1. Die Kartoffeln ungeschält in Wasser oder im Dampf weich kochen. Auskühlen lassen.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. in einer kleinen Pfanne in der warmen Butter glasig dünsten. Abkühlen lassen.
3. Majoran- und Thymianblättchen von den Zweigen zupfen und fein hacken.
4. Die Kartoffen schälen und an der Röstiraffel reiben. Das Wurstbrät aus den Häuten zu den Kartoffeln drücken. Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung sowie die Kräuter beifügen und alles gut mischen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen 12 Hacksteaks formen.
5. In einer Bratpfanne die Bratbutter erhitzen. Die Hacksteaks darin insgesamt 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Die Hacksteaks warm stellen.
6. Den Bratensatz mit Weisswein ablöschen und auf grossem Feuer gut zur Hälfte einkochen lassen.

Beilagenempfehlungen

Zu Kartoffelwurst passen hervorragend:

• Bratkartoffeln
• Sauerkraut
• Geschmelzte Zwiebeln
• Kartoffelsalat

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