Linsen sind nicht nur lecker, günstig und gesund, sondern auch vielseitig in der Küche einsetzbar. Sie enthalten wertvolle Ballaststoffe, die den Cholesterinspiegel senken, sowie viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie B-Vitamine, Eisen, Folsäure, Magnesium, Selen und Zink.
Falls du zu Hause einen Reiskocher hast, kannst du Linsen auch darin zubereiten - gilt übrigens auch für die Mikrowelle oder den Slow Cooker. Achte aber darauf, dass sich so die Zubereitungszeit ändern kann.
Warum Linsen in den Speiseplan integrieren?
* Hoher Proteingehalt: Linsen enthalten 25g Protein pro 100g, im Vergleich zu Hühnchen mit 21g pro 100g.* Reich an Nährstoffen: Sie liefern wichtige Vitamine und Mineralstoffe.* Vielseitig: Linsen können in vielen verschiedenen Gerichten verwendet werden.Die Vorteile des Reiskochers
Mit diesem kompakten Küchengerät kochst du deinen Reis spielend leicht und ohne Aufwand. Im Reiskocher lassen sich nicht nur verschiedene Reissorten zubereiten, sondern die ganze Bandbreite an Getreide und Hülsenfrüchten. Bulgur, Ebly, Couscous oder Linsen sind nur einige davon.
Mit dem Gareinsatz lässt sich auch Gemüse schonend und ohne Vitaminverlust dämpfen.
Hier sind die Vorteile im Überblick:
* Kocht selbstständig perfekten Reis und dämpft Gemüse schonend.* Platz für 4 Portionen.* Ideal auch zum Aufwärmen und Warmhalten.* Reis kochen auf Knopfdruck.* Mit dem Gareinsatz lässt sich auch Gemüse schonend dämpfen ohne Verlust der wichtigen Vitamine.So einfach geht's:
Wähle steamen oder kochen, und entnehme der Gartabelle die nötigen Zeiten und die Zubereitungsart: Reis kochen, Gemüse steamen oder Suppe kochen.
Grundrezept für Linsen im Reiskocher
Linsen müssen vor dem Essen gekocht werden, roh sind sie ungeniessbar. Hingegen musst du sie vor dem Kochen nicht in Wasser einweichen. Die Kochzeit ohne Einweichen variiert je nach Linsensorte. Rote und gelbe Linsen benötigen in der Regel 15-20 Minuten, während grüne und braune Linsen 30-45 Minuten benötigen können.
Zutaten:
- 1 Tasse Linsen (rot, gelb, grün oder braun)
- 2 Tassen Wasser oder Brühe
- Gewürze nach Wahl (Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Currypulver, etc.)
Zubereitung:
- Linsen in einem Sieb abspülen.
- Linsen, Wasser oder Brühe und Gewürze in den Reiskocher geben.
- Reiskocher einschalten und auf Kochmodus stellen.
- Nach dem Kochen den Reiskocher für ca. 10 Minuten auf Warmhalten stellen.
- Linsen servieren.
Um den Linsen einen individuellen Geschmack zu verleihen, kannst du sie mit Gewürzen abschmecken. Durch den Kreuzkümmel in den Linsen müsst ihr, auch wenn ihr euch Ballaststoffe noch nicht so gewohnt seid, vor Blähungen nicht allzu gross fürchten. Kreuzkümmelsamen erhöhen nämlich die Aktivität von Verdauungsenzymen.
Wenn Du noch eine angefangene Zitrone hast, kannst du sie über das Gericht etwas auspressen, um es noch eine Note Frischer zu machen.
Rotes Linsen Dal mit Tomate und Kokos: Ein Rezeptvorschlag
Unser Rotes Linsen Dal mit Tomate und Kokos hat Potential, eines deiner neuen Lieblingsgerichte zu werden. Vor ein paar Jahren hat eine gute Freundin dieses Gericht zu (budgetknappen) WG Zeiten für uns gekocht. Wir haben uns beim Kochen immer abgewechselt und waren stetig auf der Suche nach leckeren, nahrhaften und preiswerten Rezepten. Linsen sind glücklicherweise alle drei Sachen auf einmal: lecker, günstig und gesund!
Ihr Rotes Linsen Dal mit Tomate und Kokos hat uns verzaubert und ist seither beinahe wöchentlich auf unserem Speiseplan. Wir hoffen, das Gleiche nun mit dir zu tun.
Der Spinat liefert noch eine Extraportion Eisen, Kalzium, Kalium und Vitamine. Zudem gibt er dem Gericht ein optisch ansprechender, dunkelgrüner Farbkontrast.
Das Beste an unserem Rote Linsen Dal mit Tomaten Kokos? Es ist super einfach zubereitet, da der ganze Zauber in den verwendeten Gewürzen liegt.
How to: Reis kochen im Reishunger Reiskocher | Reishunger kocht
Tipps für perfekten Reis als Beilage
Reis kochen gehörte lange Zeit nicht zu meinem Repertoire. Er geling mir irgendwie nie so richtig gut. Entweder wurde er zu pampig, klebrig oder zu bissfest. Doch dann lernte ich meinen Mann kennen und in dessen Kultur gehört Reis zum Hauptnahrungsbestandteil. Von meiner Schwiegermutter lernte ich dann, wie ich den perfekten fluffigen Basmati Reis ganz einfach und mühelos kochen kann. Das veränderte mein Verhältnis zu Reisgerichten ganz grundlegend. Ich wusste nun nicht nur wie ich ihn zubereiten kann, sondern auch, welche Sorte Reis am besten schmeckt und was die Unterschiede davon sind.
Bei der Zubereitung von Reis, ist die Wahl der entsprechenden Sorte entscheidend. Das war mir früher überhaupt nicht bewusst. Für einen nicht klebenden, sondern fluffigen Reis, verwendest du also am aller besten einen Langkorn Basmati Reis. Er klebt nicht, da das Korn sehr schmal ist und weniger Flüssigkeit aufsaugt.
Ebenfalls weisst er weniger Stärke auf als ein Mittelkorn Reis. Den besten Langkorn Basmati findest du zum Beispiel im indischen, asiatischen oder türkischen Supermarkt.
Mit diesem Reis Grundrezept bekommst du in wenigen Zubereitungsschritten den besten lockeren und fluffigen Reis. Anschliessend kannst du den Reis in der Schüssel direkt mit frischem Wasser für mindestens 1 Stunde einweichen. Wenn du magst auch gerne länger. Dadurch verliert der Reis an Stärke und klebt dadurch anschliessend beim Kochen viel weniger. Ebenfalls reduziert sich dadurch der Arsengehalt im Reis.
Nach dem Einweichen, kannst du einen Topf mit Wasser aufkochen. Sobald das Wasser kocht, gibst du das Salz und den Reis hinzu. Lasse den Reis für ca. 10 Minuten köcheln. Er sollte auf keinen Fall nicht ganz gar gekocht werden. Der Reis darf noch einen ganz leichten Biss haben.
Den Reis in ein Sieb abgiessen. In den leeren Kochtopf das Ghee, den Bratbutter oder Olivenöl geben und den Reis wieder in den Topf zurückgeben. Den Reis leicht in der Mitte auftürmen und mit einem Kochlöffel einige Dampflöcher einbringen (siehe Bild unten).
Den Topfdeckel mit einem frischen Küchentuch umwickeln und auf den Topf geben. Den Reis nun auf niedrigster Stufe noch etwas nachgaren lassen bis er die perfekte fluffige Konsistenz aufweist. Das Küchentuch dient dazu, dass der entstehende Dampf durch das Tuch aufgefangen wird und nicht auf den Reis fällt. Dies würde dazu führen, dass der Reis matschig wird.
Mit diesem Reis Grundrezept hast du nun eine tolle Grundlage für viele verschiedene Reisgerichte. Reis passt als Beilage hervorragend zu vielen tollen Gerichten wie Curry, Fisch, Eintöpfen, Fleisch und Gemüse.
Wenn du Reis als Beilage zubereitest, rechne ich pro Person mit ca. 80 bis 100 Gramm. Wenn der Reis die Hauptkomponente der Mahlzeit darstellt, rechne ich mit ca. Reisgerichte eignen sich wunderbar auch in grösseren Mengen zu kochen.
Wenn dir der Reis Nature zu langweilig schmeckt, kannst du ihn mit ein paar tollen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Zimt, Safran oder Kardamom ganz einfach verfeinern. Gib dazu dein bevorzugtes Gewürz ins Kochwasser oder je nach dem auch erst zum Garen ganz am Schluss hinzu.
Zusammenfassung
Linsen im Reiskocher zu kochen ist eine einfache und bequeme Methode, um diese nahrhaften Hülsenfrüchte zuzubereiten. Ob als Basis für ein leckeres Dal oder als Beilage zu verschiedenen Gerichten - Linsen sind eine Bereicherung für jede Küche.