Die Vorweihnachtszeit ist eine Zeit der Gemütlichkeit, des Beisammenseins und natürlich des Backens. Was gibt es Schöneres, als mit Freunden und Familie bei einer Tasse Kaffee selbstgebackene Plätzchen zu genießen? Hier finden Sie einige inspirierende Rezepte für köstliche Kaffee-Kakao-Plätzchen, die garantiert für weihnachtliche Stimmung sorgen.
Kardamom-Kaffee-Sterne
Diese Guetzli mit Kaffee und Kakao erhalten durch Kardamom einen orientalisch-weihnachtlichen Geschmack.
Zutaten:
- Butter
- Zucker
- Salz
- Kardamom
- Ristretto
- Kakaopulver
- Weissmehl
- Backpulver
Zubereitung:
- Kardamomkapseln aus der Hülle lösen.
- Butter, Zucker, Salz und Kardamom mit dem Handrührgerät ca. 3 Minuten rühren, bis eine luftige, helle Masse entsteht.
- Ristretto dazumischen.
- Kakaopulver, Weissmehl und Backpulver dazugeben. Alles rasch zu einem Teig vermengen und zugedeckt ca.
- Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen.
- Teig portionenweise zwischen Backpapier mit wenig Mehl ca. 4 mm dick auswallen.
- Sterne à ca. 5 cm Ø ausstechen und auf mit Backpapier belegte Bleche legen.
- Blechweise in der Ofenmitte ca. 7 Minuten backen.
- Kuchenglasur in lauwarmem Wasser schmelzen. Sterne damit glasieren. Dekosterne darüber streuen.
Die Kardamom-Kaffee-Sterne sind in einer gut verschlossenen Dose an einem kühlen Ort ca.
Schokoladen Nespresso Guetzli
Diese zarten Schokoladen Nespresso Guetzli sind einfach und ohne Ausstechformen zuzubereiten. Besonders werden die Guetzli, wenn man dazu die Variation Confetto Snowball der Limited Edition Festive Collection von Nespresso verwendet. Die feinen Guetzli sehen wunderschön aus und sind auch verpackt ein wunderbares Geschenk oder Mitbringsel. Der aromatische Nespresso* Variation Confetto Snowball (alternativ eignet sich Volluto) macht die Guetsli zu einem besonderen Geschmackserlebnis.
Ich verwende für mein Rezept diese köstliche Variante aus der aktuellen Limited Edition Festive Collection für die Festtage.
Zutaten:
- Mehl
- Puderzucker
- Kakao
- Backpulver
- Nespresso Kaffee
Zubereitung:
- Mehl, Puderzucker, Kakao und Backpulver in eine Schüssel sieben.
- Nespresso Kaffee zubereiten und sofort heiss dazugeben.
- Alles von Hand rasch zu einem Teig verarbeiten.
- Teig zu einer Kugel formen, leicht flach drücken und in Frischhaltefolie einschlagen.
- Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in 20 kleine Portionen teilen.
- Die Kugeln aufs Backblech setzen und im vorgeheizten Backkofen auf der mittleren Schiene für ca. 10 Minuten backen.
*Ich geniesse seit Jahren täglich meinen Nespresso Kaffee und es hat mir deshalb grosse Freude bereitet, für Nespresso ein feines Rezept für die Festage zu entwickeln.
Schokolade-Kaffee-Cookies
Aussen knusprig und innen weich: Die Schokolade-Kaffee-Cookies sehen super fein aus und schmecken hammermässig.
Zutaten:
- Butter
- sofort lösliches Kaffeepulver
- Eier
- grobkörniger Rohzucker
- Zucker
- Vanillestängel
- dunkle Schokolade
- Mehl
- Backpulver
- Natron
- Salz
- Kakaopulver zum Bestäuben
Zubereitung:
- Ofen auf 180 Grad (Heissluft) vorheizen.
- Butter in Stücke schneiden, mit dem Kaffeepulver in einer kleinen Pfanne schmelzen, etwas abkühlen.
- Eier, Rohzucker und Zucker in einer Schüssel verrühren.
- Vanillestängel längs aufschneiden, Samen auskratzen, beigeben.
- Butter nach und nach dazugiessen, mit den Schwingbesen des Handrührgeräts darunterrühren, weiterrühren, bis die Masse heller ist.
- Schokolade grob hacken, mit dem Mehl, Backpulver, Natron und Salz mischen, unter die Eimasse rühren, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten.
- Teig mithilfe von 2 Esslöffeln oder eines Glacelöffels zu ca. 20 Häufchen formen, mit genügend Abstand auf zwei mit Backpapier belegte Bleche geben.
- Backen: ca. 12 Min. Herausnehmen, Cookies mit dem Backpapier auf ein Gitter ziehen, auskühlen. Mit Kakaopulver bestäuben.
Hinweise:
- Ergibt ca. 20 Stück
- Haltbarkeit: in einer Dose gut verschlossen ca. 1 Woche
1 Grundrezept - 5 Spritzgebäcke / Einfaches und schnelles Plätzchen Rezept
Kaffeeguetzli mit Schokolade
Ein weiteres köstliches Rezept sind Kaffeeguetzli mit Schokolade. Hierbei wird ein Teig zubereitet, der mit Kaffee verfeinert wird. Nach dem Backen werden die Guetzli mit geschmolzener Schokolade gefüllt.
Zutaten:
- Teig: Alle Zutaten bis und mit Vanillezucker vermischen.
- Ein Teil der Butter und Kaffee dazugeben, kneten.
- Restliche Butter dazugeben, alles zu einem Teig verkneten.
- Milchschokolade, fein gehackt
Zubereitung:
- 10-15 Minuten zugedeckt im Kühlschrank kühl stellen.
- Ofen auf 160°C Heissluft vorheizen (180°C Ober-/Unterhitze).
- Teig halbieren, zwei Rollen à ca. 2 cm Durchmesser formen.
- 2 cm breite Scheiben schneiden (ca. 10 g).
- Scheiben zwischen den Handflächen zu Kugeln formen, auf die vorbereiteten Bleche legen.
- Mit einem Holzlöffelstiel oder dem kleinen Finger in den Teig eine Mulde machen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten backen, auf einem Gitter leicht auskühlen lassen.
Füllung:
- Die Hälfte der Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen, vom Wasserbad entfernen und zweite Hälfte untermischen.
- Schokolade in einen Spritzsack abfüllen.
- Kaffeeguetzli mit Schokolade füllen, fest werden lassen.
Weitere Rezeptideen
- Chocolate Chip Cookies
- Cornflakes-Guetzli
- Caramel-Nussstängeli
- Stracciatella-Herzen (Schoggi-Guetzli)
- Sablés
- Vanille-Guetzli
- Butter-S
- Schoko-Cookies
- Gingerbread Cookies
- Marshmallow Chocolate Cookies
Tipps und Tricks
- Guetzli richtig aufbewahren? Guetzli gut verschlossen in einer Dose aufbewahren.
- Guetzliteig vorbereiten? Ja, viele Teige können vorbereitet und im Kühlschrank gelagert werden.
- Unterschied zwischen Schokolade, Couverture und Kuchenglasur? Informieren Sie sich über die Unterschiede, um die richtige Wahl für Ihre Plätzchen zu treffen.
- Glänzende Schokoladenglasur? Achten Sie darauf, dass die Schokolade nicht zu heiss wird. Das Pflanzenöl unter die geschmolzene Schokolade rühren.
Mit diesen Rezepten und Tipps steht einem gemütlichen Backnachmittag nichts mehr im Wege. Viel Spass beim Ausprobieren und Geniessen!