Jamie Oliver, ein weltweit bekanntes Food-Phänomen, inspiriert seit über 25 Jahren Menschen dazu, selbst zu kochen und frische Lebensmittel zu verwenden. Mit seinem Kochbuch „Jamie kocht Italien“ bringt er die Leidenschaft Italiens direkt in Ihre Küche. Das Buch ist eine Hommage an die italienische Esskultur und bietet eine Vielzahl von Rezepten, die das Herz jedes Italienliebhabers höherschlagen lassen.
In diesem Artikel stellen wir Ihnen ein köstliches und einfaches Rezept für Pasta mit Blumenkohl vor, inspiriert von Jamie Olivers Ansatz, authentische italienische Küche zugänglich zu machen.
Kennen Sie Blumenkohlpasta? Wenn nicht, sollten Sie diese leichte und schmackhafte Variante unbedingt ausprobieren! Sogar Jamie Oliver selbst kocht diese leichte Variante des Pastagerichts gerne.
Blumenkohl: Die Hauptzutat für dieses leckere Pastagericht
Zutaten für 4 Personen
Pasta
- 800 g Blumenkohl
- 300 g Pastasorte nach Wahl
- Salz
Pikante Erdnussbuttersauce
- 80 g Erdnussbutter (creamy oder crunchy)
- 300 ml Soja- oder Haferdrink (oder Kokosmilch für eine exotischere Note)
- 1 Schuss Sojasauce
- 2 TL Sambal Oelek
- 3 TL Ahornsirup
- Chilliflocken, Salz
Zubereitung
- Blumenkohl vorbereiten: Putzen Sie den Blumenkohl und schneiden Sie ihn in kleine Röschen.
- Pasta kochen: Salzwasser aufsetzen. Wenn das Wasser kocht, geben Sie die Teigwaren hinzu und kochen Sie sie 10-12 Minuten. Fügen Sie die Blumenkohlröschen in den letzten 5 Minuten der Garzeit hinzu.
- Abgiessen: Giessen Sie das Wasser ab und stellen Sie die Teigwaren und den Blumenkohl im Topf beiseite.
- Erdnussbuttersauce zubereiten: Geben Sie die Erdnussbutter in eine heisse Pfanne und warten Sie, bis sie flüssig wird. Fügen Sie dann die pflanzliche Milchalternative hinzu.
- Sauce verfeinern: Rühren Sie die Masse, bis eine glatte Sauce entsteht. Fügen Sie Sambal Oelek und Ahornsirup hinzu. Mit Salz und Chiliflocken abschmecken.
- Vermischen: Geben Sie den Blumenkohl und die Pasta in die Pfanne und mischen Sie alles gut durch.
Für eine besondere Note können Sie das Gericht mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie garnieren.
Blumenkohlpasta mit Käse überbacken
Variante: Spaghetti con Fioretti di Cavolfiore
Eine weitere köstliche Variante ist die „Spaghetti con fioretti di cavolfiore“. Dieses Gericht ist einfach und schnell zuzubereiten. Als Inspiration dient das sizilianische Gericht „la pasta con i vrocculi arriminati“.
Zutaten:
- 160-200g Spaghetti
- 1 Handvoll Pinienkerne
- Fioretto-Blumenkohl (ca. 1 Handvoll oder 100g pro Person)
- 2-3 EL Olivenöl
- 2-3 Knoblauchzehen, grob gehackt
- 2-3 getrocknete Chilischoten, zerbröselt
- 3-4 Sardellenfilets
- 1 Briefli Safranpulver
- 1-2 Basilikumblätter oder Prezzemolo (flachblättrige Petersilie), fein gehackt
- Ricotta salata (optional)
Zubereitung:
- Pinienkerne in einer trockenen Pfanne kurz anrösten und beiseite stellen.
- Pastawasser zum Kochen bringen und salzen (etwas weniger als üblich, da die Sardellen salzig sind). Spaghetti hineingeben und 1 Minute weniger kochen als auf der Packungsangabe steht.
- Blumenkohl in längliche Stiele trennen.
- Knoblauch und Chili im Olivenöl bei mittlerer Hitze 1 Minute anbraten. Sardellenfilets beigeben und schmelzen lassen.
- Blumenkohl zugeben und scharf anbraten, bis er etwas Farbe bekommt. 2-3 EL Pastawasser beigeben.
- Spaghetti direkt aus dem Kochtopf in die Pfanne ziehen, dabei etwas Kochwasser mitnehmen. Safran und Pinienkerne beigeben und alles untermischen.
- Mit Prezzemolo oder Basilikum abschmecken und bei Bedarf mit Ricotta salata servieren.
Vegetarier können die Sardellen weglassen, Veganer auch den Reibkäse. Dieses Gericht schmeckt nach Sizilien!
Nudeln mit Blumenkohl
Jamie Olivers Philosophie
Jamie Oliver beweist mit seinem Buch „Jamies 5-Zutaten-Küche“, dass gutes Essen super einfach sein kann. Jedes Rezept erfordert nur fünf Hauptzutaten, was die Zubereitung schnell und unkompliziert macht. Ob indisches Brathuhn mit Currypaste und Blumenkohl oder eine einfache Fischpastete - Jamie Oliver zeigt, dass Klasse statt Masse zählt.
Jamie Olivers 5-Zutaten-Küche
Mit Jamie Oliver holen Sie sich ein Stück Italien nach Hause und entdecken die Freude am einfachen und köstlichen Kochen!
Jamie: Keep Cooking Family Favourites l Jamie Oliver's Creamy Cauliflower Cheese Pasta
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