Hüttenkäse Thunfisch Auflauf: Ein Rezept für gesunden Genuss

Ein ganzes Buch über Frischkäse? Na klar! Denn die körnige Variante des Milchprodukts ist ein unschlagbar wandelbarer Allrounder und kann so viel mehr als nur auf Brot landen. Neugierig geworden? Dann schnappen Sie sich diese Rezeptsammlung und machen Sie den Hüttenkäse zum Star bei Tisch!

Warum Hüttenkäse so gesund ist

Ernährungsphysiologisch ist er ein absoluter Volltreffer: Hüttenkäse gilt dank hohen Proteingehalts unter Sportlern längst nicht mehr nur als Geheimtipp, sein geringer Fettgehalt macht ihn zum perfekten Verbündeten für Abnehmwillige, dazu liefert er reichlich Mineralstoffe wie Natrium und Calcium. Darüber hinaus punktet er mit fein säuerlichem Geschmack, der verschiedensten Speisen eine besondere Frische verleiht - Grund genug also, die köstliche Nährstoffbombe öfter mal auf den Teller zu bringen.

Mit diesem Kochbuch wird Hüttenkäse vom blossen Brotaufstrich zur Hauptfigur und Sie entdecken immer wieder neue und überraschende Kreationen. Immer Hüttenkäse, immer gleicher Geschmack? Ganz und gar nicht! Denn das körnige Frischkäseprodukt ist herrlich wandelbar und eignet sich perfekt für allerhand aromatische Kombinationen und dank kinderleichter Schritt-für-Schritt-Anleitungen stehen die Gerichte auch bei Kochanfängern im Nu auf dem Tisch.

Die Nährwerte im Überblick

Hüttenkäse überzeugt mit seinen Nährwerten:

• Starke Knochen: 100 Gramm Hüttenkäse enthalten 104 Milligramm Kalzium.
• Muskelkraft: In 100 Gramm Hüttenkäse sind etwa 13 Gramm Eiweiss enthalten.
• Schlanke Linie: In 100 Gramm Hüttenkäse stecken gerade mal knapp über 100 Kilokalorien.
• Stabiler Blutzucker: Proteine stabilisieren den Blutzuckerspiegel.
• Starke Nerven: Die enthaltenen B-Vitamine stabilisieren das Nervenkostüm.

Deshalb schauen wir hinter die Kulissen: Was ist Hüttenkäse eigentlich? Was macht ihn so gesund?

Was ist Hüttenkäse?

Frischkäse wird in der Regel durch Milchsäuregerinnung gewonnen und gilt laut Käseverordnung als (ungereifter) Käse. Generell gilt: Als Käse werden Erzeugnisse bezeichnet, die aus dickgelegter Käsereimilch hergestellt werden. Beim Hüttenkäse gerinnt das Milcheiweiss durch Milchsäurebakterien und wird so dickgelegt, es entsteht die sogenannte Gallerte. Diese gestockte Masse wird mit einem Schneidewerkzeug, der Käseharfe, zerteilt und anschliessend vorsichtig erwärmt. Dabei ziehen sich die Gallertekrümel zusammen und die typischen Körner im Hüttenkäse entstehen. Daher auch der Name „körniger” Frischkäse. Die Körner werden anschliessend in eine Salzlake oder eine leichte Cremeflüssigkeit gegeben, welche die typische Textur und den milden Geschmack unterstützt.

Damit ist Hüttenkäse dem Magerquark sehr ähnlich: Beide werden aus entrahmter Milch unter Zugabe von Milchsäurebakterien - und gegebenenfalls etwas Lab - hergestellt. Nur die finalen Schritte unterscheiden sich.

Rezeptideen mit Hüttenkäse

In diesem Buch entdecken Sie zahlreiche leckere Rezepte vom Frühstück über leichte Mahlzeiten, Snacks und Süssspeisen bis hin zu sättigenden Hauptgerichten für jeden Geschmack. Ob Veggie, Fleisch- oder Fischfan, hier kommen Sie in jedem Fall auf Ihre Kosten und entdecken immer wieder neue Lieblingsgerichte für die ganze Familie.

Hier sind einige Ideen, wie Sie Hüttenkäse in Ihre Ernährung integrieren können:

• Frühstücksideen & Aufstriche: Blaubeer-Hüttenkäse-Müsli, Rührei, "Falscher Milchreis" oder Hüttenkäse-Mandel-Aufstrich sind nicht nur am Morgen eine leckere Idee.
• Suppen, Snacks & Salate: Ob als Vorspeise oder leichte Mahlzeit, mit Quinoa-Tomaten-Suppe, Thunfisch-Hüttenkäse-Salat, Geeister Paprikasuppe oder Hüttenkäsetalern sorgen Sie jederzeit für einen Proteinschub.
• Satt mit Fisch & Fleisch: In Tiroler Schichtnudeln, überbackener Putenbrust, Räucherlachs-Terrine oder Thunfisch-Erbsen-Auflauf sorgen Fleisch, Fisch & Hüttenkäse für die volle Ladung Eiweiss und Geschmack.
• Vegetarische Schlemmereien: Ob Sportlernahrung oder Familiengenuss - bei Blumenkohl-Champignon-Gratin, Gefüllten Zucchini, Gemüselasagne oder Feta-Tomaten-Auflauf kommen nicht nur Veggies auf ihre Kosten.
• Gesunder Hochgenuss: Verführerische Desserts & Drinks wie Heidelbeercreme, Tartelettes, Cheesecake-Smoothie oder Bananenflips sorgen für Glücksmomente im Alltag.

Aufläufe sind wunderbare Resteverwerter. Doch wenn du sie mit reichlich Sahne und doppelt Käse anreicherst, wird daraus schnell eine schwere Kalorienbombe. Auch dieser Genuss sei dir natürlich gegönnt. Auch eine Lasagne wird durch Hüttenkäse-Schichten weich und schmackhaft. Schichte die Nudelplatten mit Tomatensosse, Hack oder Gemüse und körnigem Frischkäse.

In diesem Buch entdecken Sie zahlreiche leckere Rezepte vom Frühstück über leichte Mahlzeiten, Snacks und Süssspeisen bis hin zu sättigenden Hauptgerichten für jeden Geschmack.

In diesem Buch entdecken Sie zahlreiche leckere Rezepte vom Frühstück über leichte Mahlzeiten, Snacks und Süßspeisen bis hin zu sättigenden Hauptgerichten für jeden Geschmack.

Zutaten für den Thunfisch-Erbsen-Auflauf: Alle Zutaten inkl. Zucchetti, rote Zwiebel, Tomaten, Mais, Champignons und Lauch eignen sich für dieses Rezept als Ergänzung ideal.

Nun Peperoni waschen, putzen und klein würfeln. Thon aus der Dose abseihen. Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen.

Weitere Rezeptideen:

• Das Rezept für einen gebackenen Kabis aus dem Schweizer Kanton Nidwalden wird mit Schinken, Kartoffeln und Speck zubereitet und schmeckt köstlich!
• Low Carb Pfannkuchen sind kalorienarm und ideal geeignet für eine gesunde Ernährung. Das Rezept wird mit Mandelmilch zubereitet.
• Eine Low Carb Pizza stillt die Lust auf Pizza absolut. Das Rezept ist frei von Kohlenhydraten und reich an Eiweiss. In wenigen Minuten ist dieser Gaumenschmaus genussbereit.
• Eine Brennessel Lasagne schmeckt sehr würzig und wird mit Tomaten, Mozzarella sowie Champions weiter verfeinert.
• Die vegetarische Lasagne mit frischen Champignons und Zucchetti mit Käse überbacken. Ein leichtes Herbstgericht und eine etwas andere Lasagne mit Kürbis und geräuchertem Lachs.
• Die etwas andere Lasagne mit Thunfisch und feurigem Chili. Das köstliche, vegetarische Lasagnerezept, dass ganz ohne Fleisch und Lasagnescheiben auskommt.

tags: #huttenkase #thunfisch #auflauf