Geschnetzeltes mit einer cremigen Soße ist ein beliebtes Gericht, das sich leicht zubereiten lässt und sowohl als Mittagessen als auch als Abendessen eine gute Figur macht. Dieses Rezept kombiniert zartes Hühnchen mit frischen Champignons, Paprika und hausgemachten Spätzle.
Zutaten und Nährwertangaben
Hier sind die Zutaten und Nährwertangaben für eine Variante des Hähnchengeschnetzelten mit Spätzle:
- 400 g Eierspätzle (Glutenhaltiges Getreide, Eier)
- 150 g Crème fraîche (Milch, Laktose)
- 1 rote Paprika
Nährwertangaben pro Portion:
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie | 910 kcal / 3807 kJ |
| Fett | 49.5 g |
| davon gesättigt | 20.3 g |
| Kohlenhydrate | 66.9 g |
| davon Zucker | 10.1 g |
| Eiweiss | 47.8 g |
| Salz | 2.6 g |
Zubereitung
Die Zubereitung von Hühnergeschnetzeltem mit Spätzle ist unkompliziert und nimmt wenig Zeit in Anspruch. Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung:
- Champignons je nach Größe vierteln oder halbieren.
- Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden.
- Paprika halbieren, Kerne entfernen und in dünne Streifen schneiden.
- Hähnchenbrust in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch scharf anbraten.
- Fleisch aus der Pfanne nehmen, Hitze reduzieren und Champignons, Paprika- und Zwiebelstreifen anschwitzen.
- Hühnerbrühe hinzufügen und kurz köcheln lassen.
- Crème fraîche einrühren, Fleisch wieder dazugeben und alles köcheln lassen, bis das Fleisch gar ist und die Soße etwas eingedickt ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten.
- In einer zweiten Pfanne Öl und Butter erhitzen und Spätzle darin anbraten.
- Geschnetzeltes nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Spätzle auf Teller verteilen und Geschnetzeltes dazu anrichten.
Variationen
Es gibt viele Möglichkeiten, das Rezept für Hühnergeschnetzeltes mit Spätzle zu variieren. Hier sind einige Ideen:
- Schweinegeschnetzeltes: Ersetzen Sie das Hühnchen durch Schweinefleisch.
- Apfel-Champignon-Soße: Fügen Sie Apfelscheiben und Thymian hinzu für eine fruchtige Note.
- Lauch: Backen Sie Lauch im Ofen und servieren Sie ihn dazu.
Für eine Variante mit Apfel-Champignon-Soße:
- Braune Champignons in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Apfel halbieren, Kerngehäuse entfernen und Apfelhälften ebenfalls in 0,5 cm große Scheiben schneiden.
- Blätter vom Thymian abzupfen.
- Hähnchenbrustfilets in ca. 4 Min. anbraten.
- Champignonscheiben zugeben und alles ca. 3 Min.
- Anschließend Gewürzmischung, Thymianblättchen und Apfelscheiben zugeben und ca. 3 Min. ablöschen, Hitze reduzieren und ca. 5 Min. einköcheln lassen.
Hähnchen-Geschnetzeltes Zürcher Art in 10 Minuten fertig | La Cocina
Guten Appetit!
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