Holländische Kekse mit Marzipan: Rezepte für die Adventszeit

Guetzli backen ist eines der schönsten Dinge in der Adventszeit. Für viele Familien beginnt die Weihnachtszeit mit dem Backen von Weihnachtskeksen. Das Haus duftet nach Zimt, Zucker und weihnachtlichen Gewürzen. Auch die Kinder helfen fleissig beim Ausstechen und Dekorieren der Weihnachtskekse mit. Alle warten das ganze Jahr auf diesen Tag, da er den Advent einläutet. Auch in meiner Familie gibt es diese Tradition. Ich finde das Weihnachtsguetzli Backen eine schöne Tradition und werde sie heuer zum ersten Mal auch mit meinem kleinen Sohn teilen.

Hier finden Sie einige köstliche Rezepte für holländische Kekse mit Marzipan, die Ihre Adventszeit versüßen werden.

Glutenfreie Marzipan-Mandelhörnchen

Ein köstliches Guetzlirezept, dass nicht nur glutenfrei, sondern in dieser Variante auch für Veganer geeignet ist.

Zutaten:

• 50 min.
• 15 min.
• 50 min.
• 500 gr.
• 250 gr.
• 25 gr. Stärke, e.g.

Zubereitung:

1. In einer Rührschüssel die gemahlenen Mandeln mit Puderzucker und Zimt verrühren.
2. Den Marzipan mit einer Küchenreibe fein reiben und mit der Mandelmich in die Schüssel zugeben.
3. Alles zu einem homogenen Teig kneten.
4. Diesen Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten kühlen.
5. Nach der Kühlzeit den Backofen vorheizen: 200 Grad Ober- und Unterhitze.
6. Nun den Teig weiter verarbeiten. Daraus mit den Händen eine kleine Rolle machen und 10 gleichmässige Stücke abschneiden.
7. Aus diesen Stücken 10 Hörnchen formen.
8. Diese Hörnchen in den Mandelblättchen wälzen und auf das Backblech legen. Sollten diese nicht an den Hörnchen kleben bleiben, kann man den Teig minimalst anfeuchten.
9. Das Blech in den Ofen für ca. 15 Minuten schieben, danach die Hörnchen auskühlen lassen.
10. Nun die Schoggi mit dem Kokosöl im Wasserbad schmelzen lassen.
11. Die ausgekühlten Mandelhörnchen an den Spitzen in die geschmolzene Schoggi eintunken, und auf einem Kuchengitter abtropfen und trocknen lassen.

Holländische Guetzli mit Marzipanbelag

Dieses Rezept kombiniert einen einfachen Teig mit einem köstlichen Marzipanbelag.

Zutaten:

• 300 min.
• 0 min.
• 999 gr.
• 200 gr.
• 200 gr.
• 180 gr.

Zubereitung:

1. In einer Rührschüssel die Mehlmischung mit Kartoffelstärke, Mandeln, Puderzucker, Xanthan und Vanillezucker vermischen und die restlichen Zutaten danach zugeben.
2. Alles zu einem glatten Teig kneten.
3. Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche geben und diesen 4 mm dünn auswallen.
4. Nun runde Guetzlis ausstechen.
5. Diese auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech legen.
6. Für den Belag: Marzipanrohmasse und das Eiweiss zu einer gleichmässigen Masse pürieren.
7. Diese Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und jeweils einen Kringel auf ein Guetzli spritzen.
8. Die Guetzli im heissen Backofen auf 180 Grad ca. 10 Minuten hell backen.
9. Nun die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, Nougat zugeben und gut umrühren.
10. Die weiche Masse in einen Gefrierbeutel einfüllen (ca. 5 EL zur Seite stellen) und eine sehr kleine Öffnung an der Spitze des Gefrierbeutels schneiden.
11. Jeweils einen Nougatpunkt mittig auf das Guetzli spritzen.
12. Die Guetzlis mit der restlichen Schoggimasse besprenkeln - das geht am besten mit einem Küchenpinsel.
13. Danach mit Pistazien bestreuen und trocknen lassen.

Einfache & schnelle Zimtguetzli (Zimtkekse, Zimtplätzchen)

Einfache & schnelle Zimtguetzli (Zimtkekse, Zimtplätzchen), die mit nur 5 Zutaten auskommen und die du in nur 40 Minuten Zubereitungszeit backen kannst.

Zutaten:

• Zucker: Du kannst statt weissem Zucker natürlich auch braunen Rohrzucker verwenden wenn du möchtest.
• Mehl: Ich verwende für die einfachen Zimtkekse am liebsten herkömmliches Weissmehl Typ 405.
• Zimt: Für dieses Rezept verwendest du am besten Zimtpulver.

Zubereitung:

1. Vanilleschote auskratzen, mit Butter und Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät 5-7 Minuten hell und schaumig schlagen.
2. Das Ei zugeben und weiter schlagen.
3. Dann das Mehl vorsichtig mit einem Gummispatel unterheben.
4. Den Teig halbieren und unter die eine Hälfte das Zimtpulver mischen.
5. Jede Hälfte auf ein grosses Stück Frischhaltefolie legen.
6. Die Folie über den Teig falten und jede Hälfte zu einem Rechteck formen.
7. Die Rechtecke in Folie einwickeln und etwa 1 Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank legen.
8. Die Teige aus den Folien nehmen und mit einem Wallholz zwischen zwei Lagen Backpapier dünn ausrollen (Nicht zu dünn, sonst bricht derTeig beim Aufrollen).
9. Platziere den hellen Teig auf der Unterseite, lege denZimtteig darauflegen und mach eine Rolle.
10. Mit einem scharfen Messer in 1-cm-Scheiben schneiden.
11. Die Guetzli mit einem Abstand von etwa 2 cm auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
12. Backen: Bei 170 Grad Heissluft im Backofen 15-18 Minuten goldbraun backen.
13. Beim Backen darauf achten, dass die Guetzli am Rand leicht knusprig und in der Mitte noch ein wenig weich sind.

Vor dem Backen: Guetzli ca. 30 Min vor dem Backen auf den kalten Balkon oder im Kühlschrank kaltstellen.

Aufbewahrung: Die Zimtguetzli halten in einer Dose gut verschlossen ca.

Neben diesen Rezepten gibt es noch viele weitere kreative Möglichkeiten, holländische Kekse mit Marzipan zu backen. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und kreieren Sie Ihre eigenen, einzigartigen Köstlichkeiten!

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