Es wird kalt draussen, im Radio spielen die ersten Weihnachtslieder und überall duftet es nach Zimt und Lebkuchen... Spätestens jetzt wird es Zeit, mit dem Plätzchenbacken zu beginnen! Aber jedes Jahr die gleichen Sorten backen? Langweilig!
Der Traum einer jeden Backfee: ein eigenes Hexenhaus aus Einzelteilen zusammenbauen. Mit Anleitung und Rezept entsteht nach und nach Ihr eigenes Hexenhaus, das Sie nach Belieben verzieren können.
Mit diesem Artikel bringen Sie Schwung in die Backstube und finden Inspiration für ein unvergessliches Backerlebnis. Ob traditionell oder modern, hier finden Sie alles, was Sie für Ihr eigenes Hexenhäuschen benötigen.
Lebkuchenhaus Rezept einfach selbst machen
Grundlagen für das Hexenhäuschen
Um ein Hexenhäuschen zu backen, benötigen Sie:
- Einen stabilen Teig, idealerweise Lebkuchenteig oder Mürbeteig
- Ausstecher oder Schablonen für die einzelnen Teile des Hauses
- Eiweissspritzglasur zum Zusammenfügen und Dekorieren
- Süssigkeiten und Zuckerdekor nach Wahl
Das Haus selbst auszuschneiden oder mit den Ausstechern, die der Schrank hergibt zusammenzustellen, kann schwierig sein und sieht das Haus schlussendlich nicht aus, wie gewünscht, so ist dies frustrierend. Mit diesem Ausstecher-Set gelingt das Lebkuchenhaus garantiert und so kannst Du Dich ganz auf die Dekoration konzentrieren.
Die Ausstecher bestehen aus lebensmittelechtem Plastik und können einfach von Hand abgespült werden.
Mit diesen zusammenpassenden Ausstechern kreierst Du das perfekte Keks- oder Lebkuchenhaus! Die einzelnen Formen werden aus Mürbeteig oder Lebkuchen ausgestochen, gebacken und mithilfe von Eiweissspritzglasur zusammengesetzt.
Mit Perlen, Süssigkeiten und Zuckerdekor verziert, sieht das Lebkuchenhaus nicht nur super aus, sondern schmeckt auch richtig lecker! Probiere es doch einmal aus.
Verschiedene Ausstecher-Sets erleichtern das Backen eines Hexenhäuschens.
Rezept für Mini Lebkuchenhäuser
Ob zu Weihnachten oder Halloween - diese Mini Lebkuchenhäuser sind einfach zum Verlieben! Mit unserem neuen Lebkuchenhaus-Ausstecher-Set kannst du kleine Häuschen backen, die sich perfekt an Tassen hängen lassen.
Sie sind ein origineller Hingucker für jede Kaffeetafel - und ein tolles DIY-Projekt für Gross und Klein.
Zutaten für ca. 20 Mini Lebkuchenhäuser:
- 120 g Zucker
- 120 g Butter
- 200 g Honig
- 1 Ei
- 500 g Mehl
- 1 TL Natron
- ½ TL gemahlener Ingwer
- ½ TL Zimt
- 1 Prise Salz
Zubereitung:
- Teig vorbereiten: Butter und Zucker cremig rühren. Honig und Ei dazugeben und gut verrühren. Dann Mehl, Natron, Ingwer, Zimt und Salz hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 1 Stunde kühlstellen.
- Ausstechen & backen: Den gekühlten Teig auf bemehlter Fläche 2-3 mm dick ausrollen. Pro Häuschen brauchst du:
- 2 Hausfassaden
- 2 Seitenwände (Quadrate)
- 2 Dächer (Rechtecke)
- Optional: Türen oder Tassen-Schlitz
- Die Teile auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Umluft) ca. 10-12 Minuten backen. Nach dem Backen komplett auskühlen lassen - erst weich, dann schön fest.
- Trocknen & dekorieren: Am besten lässt du die Lebkuchenstücke über Nacht auf dem Blech auskühlen und trocknen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Bauen des Hexenhäuschens
- Teig vorbereiten: Bereite einen leckeren Lebkuchen-Teig zu. Dieser schmeckt wunderbar würzig und ist sehr stabil, somit eignet er sich perfekt zum Bauen eines essbaren Hauses. Je nach Dekoration wird daraus ein verschneites Haus mitten in der Winterlandschaft oder ein gruseliges Hexenhaus im dichten Wald.
- Teig ausrollen und ausstechen: Schneide den Teig in grosse Stücke, so lässt er sich einfacher ausrollen. Nimm eine Ausrollmatte als Unterlage oder gib genügend Mehl auf Deine Arbeitsfläche. Dann wird der Lebkuchenteig mithilfe von Ausrollhölzern auf 3 bis 5 mm ausgerollt. Nimm dann die Ausstecher zur Hand. Stich jedes Teil zweimal aus. Den restlichen Teig rollst Du auf 5 mm aus und schneidest ihn zu einem Rechteck, dieses dient anschliessend als Bodenplatte.
- Backen und vorbereiten: Backe die einzelnen Teile nach Rezept und bestreiche sie noch warm mit Gummi Arabicum. Während die Lebkuchen auskühlen, kannst Du bereits die Glasur vorbereiten. Stelle entweder eine eigene Eiweissspritzglasur her oder mische einen Royal Icing Mix mit etwas Wasser an. Einen Teil der Masse kannst Du zum Beispiel grün für die Tannen, rot oder hellblau für eine Dekoration einfärben. Gib die weisse Spritzglasur in einen Spritzbeutel mit einer Lochtülle.
- Dekorieren der Wände: Verzierungen an den Wänden bringst Du am besten bereits jetzt an, denn stehen die Wände dann, so läuft die Glasur daran herunter und das Muster verschmiert.
- Zusammenbau: Lege dann die Bodenplatte bereit und beginne mit den Wänden des Hauses. Diese müssen auf die Bodenplatte sowie aneinander festgeklebt werden. Mit genügend Royal Icing werden dann das Dach und der Kamin zusammengesetzt und festgeklebt.
- Trocknen lassen: Lasse dem Haus zwischendurch nach jedem Schritt genügend Zeit zum Trocknen, sodass es auch bestimmt gut hält. Oftmals hilft auch eine Stütze, zum Beispiel ein Glas oder ein Messbecher.
- Endgültige Dekoration: Steht das Haus, so fehlt nur noch die restliche Dekoration. Lasse Deiner Kreativität freien Lauf! Klebe zum Beispiel kleine Süssigkeiten wie Gummibärchen, Smarties und Zuckerperlen auf oder dekoriere das Haus mit eingefärbtem Royal Icing. Du kannst auch Mandeln auf das Dach kleben, so sieht es aus, als wären die Nüsse Ziegel. Bei der Dekoration sind Dir keine Grenzen gesetzt - so macht diese Arbeit auch Kindern besonders grossen Spass.
Ein fertig dekoriertes Lebkuchenhaus ist ein Highlight jeder Weihnachtsdekoration.
Weitere Tipps und Tricks
Glasur für das Hexenhäuschen
Eine streich- und spritzfeste Puderzuckerglasur ist für das Verzieren von einem Lebkuchenhaus, von Lebkuchen oder gebackenen Zimtsternen unabdingbar.
Zutaten:
- frisches Eiweiss
- Salz
- Puderzucker
Zubereitung:
Eiweiss mit dem Salz und Puderzucker mit den Schwingbesen des Handrührgeräts ca. 2 Min. rühren, bis eine feste Spritzglasur entsteht. Glasur in einen Einweg-Spritzsack füllen, eine kleine Ecke abschneiden, bereit zum Verzieren.
Reinigung der Ausstechformen
Diese Ausstechformen sind aus lebensmittelechtem, stabilem Kunststoff gefertigt. Wir empfehlen, die Ausstechform unmittelbar nach Gebrauch unter fließend warmem Wasser abzuspülen. Natürlich lässt sich die Ausstechform auch in der Spülmaschine reinigen.
Variationen und Alternativen
Das Kekshaus lässt sich auch sehr gut aus Mürbeteig oder aus Modelliermassen, wie Knete herstellen. Also, dann nichts wie los!
Mini Hexenhäuschen aus Butterkeksen
Hänsel und Gretel hätten ihre wahre Freude gehabt an diesen süssen Hexenhäuschen aus Butterkeksen. Und sie sind super einfach zu bauen - auch für Kinder.
- Zuckerdekor, z.B. Puderzucker und Wasser oder Zitronensaft zu einer dicken Paste verrühren.
- Ein Petit-Beurre auf beiden langen Seiten dick mit Glasur bestreichen.
- Zwei weitere Guetzlis auf beiden Seiten in die Glasur setzen. Diese oben mit der Glasur zusammenkleben.
- Dekoration mit restlicher Glasur auf die Häuschen kleben oder Glasur damit bestreuen.
- Häuschen gut trocknen lassen.
Schnelle Variante mit Butterkeksen
Eine schnelle und einfache variante, ein süsses Häusschen für die Weihnachtszeit zu zaubern: Ein garantierter Spass für die ganze Familie.
- Den Puderzucker sieben und mit dem Zitronensaft zu einer sehr dickflüssigen Creme glatt rühren.
- Einige Kleckse Zuckerguss mittig auf einen Butterkeks geben und Gummibärchen als Bewohner auf den Zuckerguss kleben.
- Einen zweiten Butterkeks mit Zuckerguss unter den ersten kleben.
- Auf die Dachspitze weiteren Zuckerguss geben, sodass es so aussieht, als wäre das Häuschen verschneit.
- Die Aussenseiten des Häusschens mit kleinen Kleksen belegen und die Smarties und bunte Streusel darauf fixieren.
Als Arbeitsunterlage empfiehlt sich Backpapier. Natürlich kann auch mit weiteren Zutaten verziert werden. Gut eignet sich auch Schoggiflocken oder Zuckerdekor.
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