Ein leckerer Hotdog ist schnell zubereitet und erfreut sich großer Beliebtheit. Das Geheimnis eines perfekten Hotdogs liegt jedoch nicht nur in der Wurst, sondern auch im Brötchen. Hier finden Sie verschiedene Rezepte und Tipps, um Ihre eigenen, köstlichen Hot Dog Brötchen zu backen und individuell zu füllen. Ob klassisch oder kreativ - für jeden Geschmack ist etwas dabei.
Hot-Dog-Brötchen: Rezept mit Hefeteig
Dieses Rezept erfordert etwas Übung, aber das Ergebnis ist ein Genuss für Groß und Klein. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 60 Minuten und ergibt etwa 8 Stück.
Zutaten:
- Hefeteig:
- 2 ½ dl Milch
- 60 g Butter oder Margarine
- 500 g Mehl
- 1 Beutel Dr. Oetker Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 ½ TL Salz
- 1 Ei
- 1 Eiweiß
- Zum Bestreichen und Verzieren:
- 1 Eigelb
- 2 EL Milch
- einige schwarze Oliven (entsteint)
- Füllung:
- 8 Wienerli
- etwa 2 EL Röstzwiebeln
- etwa Tomatenketchup
- etwa 2 EL Mayonnaise
- etwa 3 Stk. Essiggurken
Zubereitung:
- Vorbereiten: Backblech mit Backpapier belegen. Milch erwärmen und die Butter oder Margarine darin zerlassen.
- Hefeteig: Mehl mit Trockenhefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten und das Milch-Fett-Gemisch hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrössert hat (ca. 90 Min.).
- Den gegangenen Hefeteig leicht mit Mehl bestreuen und auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einer Rolle formen. In etwa 8 gleich grosse Stücke teilen. Jedes Stück zu einem Oval (etwa 14 x 10 cm) flach drücken und mit einem scharfen Messer 2 Ohren abteilen. Die Teigstücke auf das Backblech legen und die Ohren in sich verdrehen.
- Zum Bestreichen und Verzieren: Eigelb und Milch miteinander verquirlen und die Hundegesichter damit bestreichen. Die Oliven in dünne Scheiben schneiden und als Nase und Augen in den Teig drücken. Die Hot-Dogs an einem warmen Ort nochmal gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrössert haben (ca. 30 Min.).
- Backofen vorheizen. Ober- und Unterhitze: 180 °C, Heissluft: 160 °C. In der Mitte des vorgeheizten Backofens für ca. 17 Min. backen. Die Hot-Dogs auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
- Füllung: Wienerli erwärmen. Brötchen mit einem Messer waagerecht einschneiden.
Dieses Rezept eignet sich hervorragend, um kreative Hot-Dogs in Hundeform zu gestalten, die besonders bei Kindern gut ankommen.
Hot Dog Brötchen selber backen - so wird er richtig lecker!
UrDinkel-Hot-Dog-Brötchen: Ein Rezept mit langer Teigführung
Dieses Rezept verwendet Dinkelmehl und zeichnet sich durch eine lange Teigführung aus, was zu einem besonders aromatischen Ergebnis führt. Die Vorbereitungszeit beträgt ca. 4 Stunden, die Zubereitungszeit ca. 30 Minuten und die Backzeit ca. 18 Minuten. Das Rezept ist für 8 Stück ausgelegt.
Zutaten:
- Teig:
- 500 g UrDinkel-Weiss- oder -Halbweissmehl
- 1 1/2 TL Salz
- 1 EL Zucker
- 1 Msp. Ascorbinsäure oder 1 TL Zitronensaft
- 5-10 g Hefe, zerbröckelt
- ca. 2,5 dl Milchwasser (halb Milch, halb Wasser)
- 1 Eiweiss
- 30 g Butter, in Stücken
- 1 Eigelb mit 1 EL Milch verrührt, zum Bestreichen
Zubereitung:
- Für den Teig Mehl, Salz, Zucker und Ascorbinsäure mischen. Hefe, Milchwasser, Eiweiss und Butter beifügen, nur kurz zu einem weichen, glatten Teig kneten.
- Hefeteig zugedeckt 3-4 Stunden bei Raumtemperatur oder 1 Stunde bei Raumtemperatur und über Nacht im Kühlschrank auf das doppelte Volumen aufgehen lassen, mehrmals aufziehen oder falten.
- Den Teig in 8 Teile schneiden, zu ca. 18 cm langen Brötchen formen und auf das vorbereitete Blech legen. Nocheinmal 15-20 Minuten aufgehen lassen.
- Brötchen mit Eigelb bestreichen, in der Mitte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens 15-18 Minuten backen.
- Herausnehmen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und beliebig füllen.
Kreative Füllungen und Beilagen
Die Brötchen können nach Belieben gefüllt werden. Hier einige Anregungen:
- Salat
- Tomaten
- Gurken
- Maiskörner
- Wienerli
- Käseröllchen
- Rüebli
- Peperoni
- Curry-Mayonnaise
- Kräuter
- Zwiebeln
Ein besonderer Tipp ist die Kombination mit Coleslaw:
Coleslaw:
- Kohl und Karotten in feine Streifen schneiden.
- Wasser aufkochen. Kohl dazugeben und kurz aufkochen. Abgiessen, gut abtropfen lassen.
- Gemüsestreifen, Mayonnaise und Essig in einer Schüssel mischen.
- Zwiebel grob hacken. Butter in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebel dazugeben, bei mittlerer Hitze ca.
Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Würstchen in leicht siedendem Wasser ca. Brötchen längs aufschneiden und im Ofen ca. Brötchen mit Coleslaw und Würstchen füllen. Ketchup darüberträufeln.
Mit diesen Rezepten und Ideen können Sie Ihre Hot Dogs ganz nach Ihrem Geschmack gestalten und genießen!
