Gurken richtig schneiden für Spaghetti: Ein umfassender Leitfaden

Die Gurke ist ein uraltes Kulturgewächs, das vermutlich aus Indien stammt, wo sie den Menschen schon vor 3000 Jahren als Nahrung diente. Aus ägyptischen Tempelfresken weiß man, dass die Gurke auch dort bereits bekannt war. Im 9. Jahrhundert n. Chr. kam die Gurke aus dem byzantinischen Kulturkreis nach Frankreich, später nach England und Deutschland. Gurken gehören zu den wasserreichsten (96-97%) Gemüsen, entsprechend niedrig ist der Energiegehalt, nämlich 11 Kalorien je 100 g.

Schon dem griechischen Arzt Galen (129-199 n.Chr.) war die wasserausschwemmende und stuhlregulierende Wirkung bekannt. Wegen des hohen Kaliumgehalts wird die Gurke dem Nieren- und Herzpatienten sowie Leute, die zu einem erhöhten Blutdruck neigen, empfohlen. Da der Gehalt an Kohlenhydraten sehr niedrig ist, eignet sich die Gurke ebenso für die Kost des Zuckerkranken. Die Mineralstoffe liegen vorwiegend unterhalb der Schale, weshalb Gurken sehr dünn von der Schale zu befreien sind. Die Gurken werden sehr gemächlich verdaut, darum ist auf gutes Kauen zu achten.

Warum Gurken in Spaghetti?

Gurken sind nicht nur erfrischend, sondern auch vielseitig einsetzbar. Sie bringen eine knackige Textur und einen milden Geschmack in Ihre Spaghetti-Gerichte. Ob als erfrischender Salat oder als Teil der Sauce - Gurken können eine überraschende und leckere Ergänzung sein.

Geniesse das feine Garden Gourmet Tuscan Carré mit Spaghetti und einem Tomaten-Gurken Salat. Für Liebhaber der thailändischen Küche sind gebratene Reisnudeln genau richtig. Mit der köstlichen Bihun-Suppe bringen Sie Abwechslung auf den Tisch. Das Rezept für einen Thailändischen Pouletsalat ist einfach und kann zu Reis oder Nudeln gegessen werden. Ein ausgewogenes, leichtes Rezept für Grillfans. Feines, leichtes Curry mit frischen thailändischen Zutaten an Kartoffeln.

Verschiedene Schnitttechniken für Gurken

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Gurken für Spaghetti vorzubereiten. Hier sind einige gängige Methoden:

1. Gurkenstreifen mit dem Sparschäler: Die Gurke dünn von der Schale befreien und das Fruchtfleisch mit dem Sparschäler der Länge nach in schmale Streifen schneiden, bis nur noch der kernige Teil übrig ist.
2. Gurkenwürfel: Die Tomaten in Stücke und die Gurke in Würfel schneiden.
3. Julienne-Streifen: Gurke mit dem Julienneschneider oder Sparschäler längs in Streifen schneiden.
4. Spiralschneider: Wer den Spiralschneider von Leifheit kauft, der kann leckere und gesunde Nudeln aus Gemüse wie Zucchini, Möhren oder Rote Beete zaubern. Egal ob Spaghetti oder Tagliatelle - dank der drei unterschiedlichen Klingen können verschiedene Sorten hergestellt werden.

Die Messereinsätze lassen sich ganz einfach herausnehmen, um die Schnittart zu wechseln: Sie brauchen lediglich über die Seite entnommen bzw. wieder eingeschoben werden. Da der Tisch-Spiralschneider komplett zerlegbar ist, lässt er sich unkompliziert unter fließendem Wasser reinigen. Selbstverständlich darf er auch in die Spülmaschine. Zudem verfügt das Gerät über einen praktischen Klappmechanismus und kann so platzsparend verstaut werden. Wer den Tisch-Spiralschneider kauft, der kann Gemüse nahezu restlos zu Nudeln verarbeiten. Dafür sorgt der praktische Restehalter, der außerdem sicheres Arbeiten gewährleistet. Geeignet ist das Gerät für schmales und breites Gemüse bzw. Obst wie Gurken, Karotten oder Kartoffeln. Dank der Saugfüße steht es sicher auf allen glatten Flächen und verrutscht nicht. Besonders praktisch ist auch der Aufbewahrungsbehälter für Klingen, die sich nicht im Einsatz befinden.

Der Leifheit Spiralschneider für Gemüse-Spaghetti

Rezept-Ideen mit Gurken und Spaghetti

Gurken-Spaghetti mit kalten Beilagen

Zutaten:

• Spaghetti
• Gurke

Zubereitung:

1. Spaghetti in ausreichend Salzwasser al dente machen. Kalt abschrecken, abrinnen und mit dem Öl mischen.
2. Öl, Essig und Senf durchrühren und mit einigen Umdrehungen Pfeffer würzen. Oliven, Pinienkerne und Eier einzeln feinhacken. Estragonblätter mit der Schere in zarte Streifen schneiden. Alles mit der Sauce mischen.
3. Gurken von Hand gut ausdrücken. Mit den Spaghetti sowie der Salatsauce mischen.

Dazu passt kalter Braten, kalter Faschierter Braten, kaltes Leberkäse, Wurst, Suppenhuhn, Käse.

Thailändischer Gurkensalat zu Spaghetti

Ihre Gäste werden von dem leckeren Gurkensalat nach thailändischer Art begeistert sein.

Zutaten:

• Gurke
• Zwiebel
• Erdnüsse
• Öl, Essig, Senf, Pfeffer

Zubereitung:

1. Zwiebel schälen, halbieren und in Ringe schneiden.
2. Zwiebel und Gurken vermengen.
3. Erdnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett anrösten.

Zoodles: Gurken-Nudeln als gesunde Alternative

Zoodles setzt sich zusammen aus Zucchini und Noodles. Es wird das «N» mit dem Anfangsbuchstaben des Gemüses ersetzt. Das geht ohne Spezialgeräte. Mit dem Sparschäler längs, von oben nach unten, in breite Streifen raffeln. Zucchini der Länge nach, von oben nach unten, 1- bis 2-mal einschneiden.

Fast alle festen Obst- und Gemüsesorten lassen sich zu Nudeln verarbeiten: Karotten, Randen, Kohlrabi, Gurken, Spargeln, Fenchel, Pastinaken, Kürbis, Apfel, Birne, Süßkartoffeln, Kartoffeln usw. Zoodles sind schnell geniessbar: roh, kurz gebraten oder 1 bis 2 Minuten im kochenden Salzwasser blanchiert. So bleibt das Gemüse knackig und behält die Vitamine und Mineralstoffe.

Zoodles mit Pesto

Weitere Tipps und Tricks

• Tipp, Ingredienzien hacken: Wenn Sie mehrere Ingredienzien gemeinsam im Cutter hacken, mischen sich deren Farben, was unschön aussehen kann.
• Gurken richtig würzen: Öl, Essig und Senf durchrühren und mit einigen Umdrehungen Pfeffer würzen.

Weitere Rezeptideen

Hier sind einige zusätzliche Rezeptideen, die Sie ausprobieren können:

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