Victoria Boutenko: Die Erfinderin der Grünen Smoothies

Kalt duschen, joggen, Krafttraining … Es gibt viele Möglichkeiten für einen gesunden Start in den Tag. Aber nicht alle sind so verlockend, dass wir bei dem Gedanken daran mühelos aus dem Bett kommen. Für diejenigen, die es morgens lieber gemütlich angehen, haben wir eine echte Alternative, die gesund und zudem rohköstlich lecker ist: Grüne Smoothies zum Frühstück.

Schnell zubereitet fördern grüne Smoothies nicht nur unsere Gesundheit, sondern tragen außerdem zu unserem Wohlbefinden bei und liefern wertvolle Energie für den Tag. Und gehören Sie doch zu den Frühsportlern, dann ist ein grüner Smoothie die ideale Ergänzung zum morgendlichen Fitnessprogramm.

Victoria Boutenko ist die anerkannte Erfinderin der grünen Smoothies. Ihre Bücher zu den Themen "gesunde Ernährung" und "grüne Smoothies" wurden in mehr als fünfzig Sprachen übersetzt. Sie hat im wahrsten Sinne des Wortes eine Grüne Welle ausgelöst, die der Gesundheit der Menschen und des Planeten zugutekommt. Heute lebt die Erfinderin des grünen Smoothies in Ashland/Oregon.

Dieses Buch zeigt Ihnen einen Weg, wie Ihr Traum wahr werden kann, ohne dass Sie Ihre Ernährung und Ihre Lebensweise komplett umstellen müssen. Der Schlüssel dazu sind die grünen Smoothies, die alles enthalten, was Körper und Geist vital und jung hält. Grüne Smoothies schmecken köstlich und sind schnell zubereitet. Sie bestehen aus grünem Blattgemüse, (Wild-)Kräutern und Früchten, die im Mixer zu einer wohlschmeckenden Mini-Rohkost-Mahlzeit werden; bringen die grüne Natur auf den Speiseplan.

Wenn im Frühjahr alles grünt, ist der ideale Zeitpunkt für die Challenge mit den gesunden Gemüse-Smoothies gekommen: Holen Sie sich die frische grüne Farbe ins Glas und starten mit einem täglichen Gemüse-Smoothie fit in den Frühling. Denn wann könnte die Lust auf eine vitalstoffreiche Ernährung größer sein, als nach einem langen Winter mit schwerer Kost? Schnell und einfach zubereitet, versorgen uns die gesunden Shakes mit lebenswichtigen Mikronährstoffen und liefern Energie für den Tag.

Die Bedeutung von Grün in der Ernährung

Wer bei der Zusammenstellung seiner Mahlzeiten auf ein ausgewogenes Farbspektrum achtet, nimmt viele wichtige Nährstoffe zu sich. Auf eine Farbe sollten Sie dabei aber besonderen Wert legen: Grün. Grünes Blattgemüse sowie Wildkräuter sind reich an lebenswichtigen Mikronährstoffen und können neben einer vorbeugenden auch eine heilende Wirkung auf unsere Gesundheit haben.

Während ein Mangel an den im grünen Blattgemüse enthaltenen Nährstoffen schwerwiegende negative Auswirkungen haben kann, so kann ein ausreichender Verzehr uns gleichermaßen davor schützen. Rohköstlich zu einem grünen Smoothie verarbeitet, lässt sich Pflanzengrün vielseitig und bei unterschiedlichen Beschwerden einsetzen. So trägt dessen Verzehr unter anderem zu einem gesunden Blutdruck bei, unterstützt den Stoffwechsel sowie unser Immunsystem.

Ein Smoothie zum Frühstück aus grünem Blattgemüse ist eine wahre Vitalstoffbombe. Einige für uns lebenswichtige Mikronährstoffe sind fast ausschließlich oder aber in besonders hohem Maß im Pflanzengrün enthalten. Pflanzengrün verfügt über einen überdurchschnittlich hohen Gehalt an Mikronährstoffen und ist anderen Lebensmitteln damit weit überlegen.

Wichtige Inhaltsstoffe und ihre Wirkung

Magnesium: Victoria Boutenko bezeichnet Magnesium als den „König der Nährstoffe“, weil es hunderte lebenswichtige Funktionen im Körper übernimmt. Es fördert zum Beispiel ein gesundes Knochenwachstum und trägt zu einer normalen Funktion des Nervensystems, des Energiestoffwechsels sowie zur Entspannung der Muskeln bei. Ein Mangel an Magnesium kann Schlafstörungen, Stress und Depressionen hervorrufen. Auch Kopfschmerzen, Leistungsschwäche, Karies oder Magen-Darm-Beschwerden können auf einen Mangel hinweisen. Da Magnesium zu den basischen Mineralstoffen gehört, ist es zudem wichtig für einen ausgeglichenen Säure-Basen-Haushalt.

Lutein und Zeaxanthin: Diese gehören zu den Carotinoiden und sind vor allem für unser Sehvermögen wichtig.

Antioxidantien: Finden wir beispielsweise in Weizengras, Spinat und Salat.

Folat: Trägt zu einer normalen Blutbildung bei und hat positive Auswirkung auf unser Immunsystem.

So enthalten 100 g Petersilie rund 133 mg Vitamin C und 6,2 mg Eisen. Victoria Boutenko empfiehlt, die grünen Smoothies durch die Zugabe von Wildkräutern wie Brennnesseln, Wegerich oder Löwenzahn anzureichern. Da diese nicht kultiviert, sondern naturbelassen sind, stecken in ihnen besonders viele Vitamine und Nährstoffe. Das macht sie besonders gesund.

Grüne Smoothies im Alltag

Vielen Menschen fällt es schwer, grünes Blattgemüse in ihren täglichen Speiseplan zu integrieren. Aber zu einem grünen Smoothie verarbeitet ist es im Handumdrehen verzehrfertig und erspart einiges Kopfzerbrechen über die richtige Zubereitung. Die Hinzugabe von frischem Obst sorgt für einen fruchtig süßen Geschmack und macht die grünen Smoothies nicht nur doppelt gesund, sondern auch richtig lecker.

Achten Sie auf einen Obstanteil von maximal 50 %, um den Zuckergehalt nicht unnötig hoch werden zu lassen. Bei der Herstellung grüner Smoothies sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Es darf alles rein, was grün, fruchtig und gesund ist. Victoria Boutenko hat zahlreiche Rezeptideen entwickelt, die sich nach Lust und Laune variieren lassen.

Dank ihrer schnellen und einfachen Zubereitung sind grüne Smoothies zum Frühstück besonders alltagstauglich und zudem leicht verdaulich. Für Menschen mit Verdauungsbeschwerden oder Magenproblemen stellen die grünen Smoothies deswegen eine bekömmliche Kost dar.

Besonders unkompliziert lässt sich diese durch den Verzehr Grüner Smoothies in den Alltag integrieren. Denn quasi auf Knopfdruck werden nährstoffreiche Gemüsesorten im Mixer fertig zubereitet - ohne aufwendige Arbeitsschritte und in nur kurzer Zeit.

Um die Challenge mit den gesunden Gemüse-Smoothies erfolgreich zu meistern, empfiehlt sich zudem eine gute Vorbereitung. Nehmen Sie sich etwas Zeit und notieren Sie, welche Grünen Smoothies auf Ihrem Speiseplan stehen sollen. Kaufen Sie die erforderlichen Zutaten - soweit deren Frischhaltung es zulässt - im Voraus ein. Überlegen Sie sich auch, wie Sie den Verzehr der gesunden Gemüse-Smoothies am besten in Ihren Alltag integrieren können.

Sie sind Frühaufsteher und nehmen sich morgens gerne Zeit für ein Frühstück? Perfekt - das ist die ideale Zeit für einen Grünen Smoothie, da er Energie für den Tag liefert und leicht verdaulich ist. Er kann als Frühstücksbegleiter oder -ersatz verzehrt werden.

Last but not least: Genießen Sie Ihren grünen Smoothie am besten morgens und frisch zubereitet.

Die Vorteile grüner Smoothies auf einen Blick

Grüne Smoothies…

• bringen die grüne Natur auf den Speiseplan.
• haben die höchste Vitalstoffdichte aller Lebensmittel.
• bieten immer neue Geschmackserlebnisse und fördern eine Ernährungsweise im Einklang mit den Jahreszeiten.
• eignen sich ausgezeichnet als leckere und erfrischende "Snacks" für zwischendurch.
• sind eine echte Alternative zu ungesunden Muntermachern.
• helfen beim Abnehmen und unterstützen die innere Ausgeglichenheit und die geistige Klarheit.

Nährwerte von Petersilie (pro 100g)

tags: #grune #smoothies #erfinderin