Die Wahl der richtigen Auflaufform ist entscheidend für das Gelingen einer köstlichen Lasagne. Dabei spielen nicht nur die Größe, sondern auch das Material und die Handhabung eine wichtige Rolle. Hier finden Sie Informationen und Tipps, um die perfekte Auflaufform für Ihre Bedürfnisse zu finden.
Die ideale Größe für Ihre Lasagne
Die Größe der Auflaufform richtet sich nach der Anzahl der Personen, für die Sie kochen möchten. Eine rechteckige Auflaufform mit einer Füllmenge von 2,5 Litern eignet sich gut für eine Familie. Für größere Gesellschaften empfiehlt sich eine entsprechend größere Form.
Eine Auflaufform von etwa 20 x 30 cm Größe ist eine gute Wahl für eine Lasagne für mehrere Personen.
Materialien und ihre Eigenschaften
Auflaufformen gibt es in verschiedenen Materialien, die jeweils ihre Vor- und Nachteile haben:
- Glas: Glasformen sind hitzebeständig, leicht zu reinigen und ermöglichen es, den Garzustand des Gerichts jederzeit zu beobachten.
- Keramik: Keramikformen speichern die Wärme gut und sorgen für eine gleichmäßige Bräunung.
- Metall mit Antihaftbeschichtung: Diese Formen sind besonders leicht zu reinigen und verhindern, dass die Lasagne anklebt.
Eine Gratinform aus Glas mit Antihaftbeschichtung ist ideal, da nichts mehr anklebt und sie leicht zu reinigen ist - entweder in der Spülmaschine oder per Handwäsche.
Vielseitige Verwendungsmöglichkeiten
Eine gute Auflaufform eignet sich nicht nur für Lasagne, sondern auch für viele andere Gerichte wie:
- Gratins
- Tiramisu
- Hackbraten
- Kartoffelgratin
Ein Kartoffelgratin kann problemlos morgens zubereitet und erst am Abend gebacken werden. Das Gericht kann komplett fertig in der Auflaufform vorbereitet und zugedeckt im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Die vielseitige Ofenform hält Temperaturen bis 230 Grad aus und eignet sich auch für Mikrowelle und Steamer.
Rezeptideen für Ihre Auflaufform
Köstlich & vegetarisch: Rezept für die perfekte Gemüselasagne | FOOD
Hier sind einige köstliche Rezeptideen, die Sie in Ihrer Auflaufform zubereiten können:
Vegetarische Kürbis-Lasagne mit Krautstiel
Diese Lasagne ist eine leckere und saisonale Variante mit Kürbis und Krautstiel.
Zutaten:
- 800-900 g Muskat- oder Butternusskürbis
- 500 g Wirz
- 300 g Cherrytomaten
- Pastateig (oder 9 getrocknete Lasagneblätter)
- 5 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zweige Rosmarin
- Salz, Pfeffer
Für die Sauce:
- 30 g Butter
- 25 g Mehl
- 5 dl Milch
- 1 dl Rahm
- 50 g geriebener Parmesan
- Muskatnuss, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen (Umluft nicht empfehlenswert).
- Kürbis in Scheiben schneiden, mit Knoblauch, Rosmarin, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und 15 Minuten backen.
- Wirz blanchieren und Cherrytomaten vierteln.
- Für die Sauce Butter schmelzen, Mehl andünsten, Milch und Rahm dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen. Käse unterrühren und würzen.
- Eine Auflaufform einfetten und mit Sauce, Teigblättern, Kürbis, Wirz und Tomaten schichten. Mit Sauce und Tomaten abschließen.
- Mit Rosmarin und Parmesan bestreuen und 35-40 Minuten backen.
Feine Auberginen-Lasagne mit zweierlei Käse
Diese Lasagne ist ein italienischer Klassiker mit Auberginen, Basilikum und einer cremigen Käsesauce.
Zutaten:
- 20 g Parmesan D.O.P.
- 100 g Reibkäse aus Saland
- 3 frische Lasagneplatten
- Auberginen
- Cherry-Tomaten
- Basilikum
- Zwiebel, Knoblauch
Zubereitung:
- Auberginen in Scheiben schneiden und im Ofen backen.
- Zwiebel und Knoblauch andünsten, Cherry-Tomaten und Gemüsebouillon dazugeben und köcheln lassen.
- Eine Auflaufform mit Tomatensauce, Auberginen, Reibkäse und Lasagneplatten schichten. Mit Parmesan abschließen.
- Die Lasagne 20-25 Minuten backen.
- Vor dem Servieren mit Basilikum garnieren.
Offene Lasagne mit Krautstiel-Ragout
Eine moderne Interpretation der Lasagne, bei der die Zutaten offen gestapelt werden.
Zutaten:
- Pastateig (selbstgemacht oder fertig)
- Krautstiel
- Tomatenpelati
- Zwiebel, Knoblauch
- Béchamelsauce
- Parmesan
Zubereitung:
- Pastateig dünn auswallen und in Rechtecke schneiden.
- Krautstiel mit Zwiebel und Knoblauch andünsten, Tomatenpelati dazugeben und köcheln lassen.
- Für die Béchamelsauce Butter schmelzen, Mehl andünsten und mit Milch aufkochen. Mit Muskatnuss, Salz und Parmesan abschmecken.
- Teigstücke kurz in Salzwasser kochen und abtropfen lassen.
- Die Zutaten zu einer Lasagne stapeln: Teig, Krautstiel mit Tomate und Béchamelsauce. Mit Parmesan bestreuen.
Hokkaido-Kürbis-Lasagne mit Ricotta und Salbei
Eine herbstliche Lasagne mit Hokkaido-Kürbis, Ricotta und Salbei.
Zutaten:
- Hokkaido-Kürbis
- Ricotta
- Eier
- Parmesan
- Mozzarella
- Salbei
- Weisswein, Olivenöl, Zitrone
- Nudelplatten
Zubereitung:
- Kürbis in Spalten schneiden.
- Ricotta mit Eiern, Parmesan, Zitronensaft und Salbei verrühren.
- Eine Auflaufform mit Ricotta-Masse und Nudelplatten belegen. Mit Kürbisspalten und Mozzarella bestreuen.
- Solange wiederholen, bis die Form voll ist.
- Die Lasagne abdecken und 30 Minuten backen. Dann ohne Abdeckung mit Kürbiskernen, Parmesan und Mozzarella fertig backen.
Tipps für die Zubereitung
- Anstelle von frischem Pastateig können auch getrocknete Lasagneblätter verwendet werden. Diese sollten kurz vorgegart und bis zum Einschichten in kaltem Wasser aufbewahrt werden.
- Für eine vegetarische Variante können Sie Fleisch durch Gemüse wie Auberginen, Zucchini oder Pilze ersetzen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Käsesorten, um den Geschmack Ihrer Lasagne zu variieren.
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