Die Empfehlung, täglich eine geballte Ladung an Gemüse zu sich zu nehmen, ist tatsächlich mehr als einfach eine altkluge Gesundheitsweisheit. Die wertvollen Vitamine und Mineralien in Tomaten, Brokkoli, Spinat & Co. kann auch kein Supershake oder Vitaminpräparat richtig ergänzen. Fast jeder mag Pizza, aber eine leichte Mahlzeit ist sie nicht.
Mit unseren Tipps wird die Pizza kalorienärmer und ausgewogener:
- Beim Teig fängt alles an: Hier kannst du auf Vollkornteig zurückgreifen. Egal, welchen Teig du verwendest: Dünner ausgerollt (zum Beispiel 150 Gramm statt 250 Gramm pro Pizza), bringt er weniger Kalorien mit. Oder alternativ kannst du auch Pinsateig verwenden. Es gibt auch Pizzateig mit weniger Kohlenhydraten, wie zum Beispiel jener der Blumenkohlpizza.
- Wähle magere Zutaten: Vor allem Zutaten wie Salami bringen viele Kalorien mit sich. Wähle lieber gekochten Schinken oder Poulet statt Salami oder probiere eine Pizza ganz ohne Fleisch und Wurst. Auch gut geeignet ist Thunfisch. Er bringt mehr Eiweiss ins Gericht. Oliven enthalten mehr Fett, ein paar dürfen sich aber trotzdem auf die Pizza verirren. Viel Gemüse wie zum Beispiel Brokkoli bringt mehr Ballaststoffe auf die Pizza und macht sie leichter.
- Weniger Käse ist mehr: Eine grosse Rolle nimmt der Käse auf einer Pizza ein. Hier gilt: weniger ist mehr. Um den Käse besser dosieren zu können, lieber die feine Seite der Käsereibe verwenden. Auch die Wahl der Käsesorte hat einen Einfluss. Mozzarella hat pro 100 Gramm etwa 150 Kalorien weniger als Hartkäse wie zum Beispiel Parmesan. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden, diese teilen und nur ein paar Stücke auf der Pizza verteilen. Oder geriebenen Mozzarella kaufen und auf die Pizza geben.
- Achte auf die Portionsgrösse: Kalorien sparen lässt sich auch mit der Grösse der Portion. Macht euch eine kleinere Pizza oder teilt sie. Auch die Wahl des Getränkes hat einen Einfluss auf die Kalorien und die Menge an Zucker. Am besten wählt ihr ein Wasser oder eine Saftschorle (3 Teile Wasser und 1 Teil Saft).
Bitte beachten sie, dass einige Lebensmittel für manche Leute eventuell nicht geeignet sind und sie daher aufgefordert werden den Rat eines Arztes einzuholen, bevor sie mit irgendeiner Bemühung des Gewichtsverlust oder Diät-Kur beginnen. Obwohl die auf dieser Seite bereitgestellten Informationen nach Treu und Glauben präsentiert werden, korekt zu sein, gibt fatsecret keine Zusicherungen oder Gewährleistungen hinsichtlich der Vollständigkeit oder Richtigkeit und alle Informationen, einschließlich der Nährwertangaben, werde von ihnen auf eigene Gefahr benutzt.
Rezept für Gemüsepizza mit Rucola und Balsamico-Glasur
Die Gemüse Pizza mit Rucola und Balsamico-Glasur ist einfach köstlich, mit würzigem geröstetem Gemüse, cremigem Ricotta und einem Belag aus Rucola und Balsamico-Glasur.
Zutaten:
- Cherrytomaten (225 g)
- Mini Bella Pilze (225 g)
- 1 rote Zwiebel, mittelgross
- Olivenöl extra vergine
- 3 Knoblauchzehen, zerhackt
- 1 TL Kräuter der Provence
- Salz, wenig
- Pfeffer, schwarz, gemahlen, wenig
- 4 Naan-Brote oder ein anderes Fladenbrot Ihrer Wahl
- Pizza Sauce (4 Esslöffel)
- Ricotta (120 g)
- Mozzarella Streukäse (115 g)
- Parmesan, geraspelt (50 g)
- Rucola (60 g)
- Balsamico Glasur, wenig
Zubereitung:
- Den Ofen auf 190 °C vorheizen.
- Cherrytomaten und Pilze waschen, in Scheiben schneiden und in eine mittelgrosse Schüssel geben.
- Zwiebel schälen, in Spalten schneiden und zu den Tomaten geben.
- Das Gemüse mit Olivenöl beträufeln und vermengen. Knoblauch, Kräuter der Provence, Salz und Pfeffer hinzugeben. Alles gut vermengen, gleichmässig in eine flache Backform verteilen. Blech in den Ofen geben und 15 Minuten rösten.
- Während das Gemüse röstet, den Käse vorbereiten: Streukäse und Parmesan in einer Schüssel vermischen und beiseite stellen.
- Naan-Brote mit Pizza Sauce bestreichen, dann Ricotta darauf verteilen.
- Anschliessend das geröstete Gemüse darauf verteilen und mit der Mozzarella-Parmesan-Mischung bestreuen. Naan auf ein Backblech legen und für 10 Minuten im Ofen backen, bis der Käse geschmolzen ist.
- Pizza aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Dann mit Rucola belegen und mit der Balsamico Glasur beträufeln.
Meine Gemüse Pizza Rolle ist nicht nur super gesund, sondern wird auch geschmacklich nie langweilig. Eigentlich schmeckt diese Gemüse Pizza Rolle das ganze Jahr über fantastisch, aber besonders im Frühjahr (nach dem Geschlemmer der Weihnachtszeit) tut mir so eine Gemüseschelle immer besonders gut. Wenn das Schneiden des Gemüses nicht so aufwändig wäre, würde ich meine Pizza Rolle vermutlich mindestens einmal die Woche machen.
Etwas einfacheres und leichteres habe ich noch nie gegessen - leichte, leckere Gemüsepizza ohne Teig
Rezept für Gemüse Pizza Rolle mit Bärlauch
Bärlauch besticht seine Fans mit einem dezenten Knoblaucharoma und erinnert geschmacklich etwas an Schnittlauch. Nach der Blüte verlieren die dunkelgrünen Blätter allerdings fast völlig an Geschmack und werden bitter. Trotz des kräftigen Aromas ist die Bärlauchnote im Abgang nicht so intensiv wie die von Zwiebeln und Knoblauch - also eine perfekte Alternative für alle, die den Mundgeruch nach dem Essen vermeiden möchte!
Zutaten:
- Zucchini
- Ziegenfrischkäse
- Getrocknete Tomaten
- Bärlauch
- Olivenöl
- Pizzateig
Zubereitung:
- Die Zucchini mit dem Betty Bossi Gemüseblattschneider in feine Streifen schneiden, beiseite stellen.
- Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Ziegenfrischkäse auf dem Teig gleichmässig verstreichen.
- Getrocknete Tomaten fein hacken, mit dem Bärlauch und den Zucchini-Streifen auf dem Teig verteilen.
- Teig aufrollen und in eine Feuerfesteform geben.
- Mit Olivenöl bestreichen.
- Backen: ca. 45 Min. in der unteren Hälfte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.
Nährwerte pro Person (ungefähre Angaben):
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Kalorien | (ungefähre Angabe, abhängig von den Zutaten) |
| Fett | (variiert je nach Käse und Öl) |
| Kohlenhydrate | (abhängig vom Teig) |
| Protein | (je nach Käse und Belag) |
Es geht doch nichts über eine selbstgemachte Pizza!
Grundrezept für Pizzateig:
Zutaten:
- Mehl
- Salz
- Hefe
- Wasser
- Öl
Zubereitung:
- Mehl und Salz mischen.
- In die Mitte eine Mulde drücken.
- Hefe im Wasser auflösen. Mit dem Öl zum Mehl in die Mulde giessen.
- Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig kneten.
- Mit einem feuchten Tuch zudecken.
- Bei Zimmertemperatur ca. gehen lassen.
- Tomaten halbieren. Zucchetti längs mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden.
- Backofen auf 200 °C Unter-/Oberhitze vorheizen.
- Teig auf wenig Mehl ca. 5 mm dick auswallen.
- Gemüse und Mozzarella darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen.